Ce este boala celiacă?

Boala celiacă este o afecțiune declanșată de glutenul dietetic, o proteină care se găsește în grâu, orz și secară.

copilul

Boala celiacă nu este o alergie alimentară. Este o tulburare autoimună: corpul persoanei răspunde la gluten producând anticorpi care atacă propriile țesuturi. Când persoanele cu boală celiacă mănâncă alimente cu gluten, intestinul subțire se deteriorează. Aceste daune fac dificilă absorbția nutrienților de către organism, ceea ce poate duce la o serie de probleme de sănătate.

La copii, boala celiacă nediagnosticată poate afecta creșterea și dezvoltarea.

Boala celiacă afectează aproximativ 1 din 100 de persoane din Canada. Dacă aveți o rudă apropiată (cum ar fi un frate sau un părinte) cu boală celiacă, aveți șanse mai mari să aveți tulburarea.

Care sunt simptomele bolii celiace?

La copii, unele dintre cele mai frecvente simptome ale nediagnosticat boala celiacă sunt:

  • Creștere slabă sau scădere în greutate
  • Lipsa poftei de mâncare
  • Stomac sau balonare
  • Diaree
  • Oboseală sau iritabilitate
  • Deficiență de fier

Cu toate acestea, aproximativ jumătate dintre persoanele cu boală celiacă nu prezintă simptome gastro-intestinale.

De unde știu sigur că copilul meu are boală celiacă?

Discutați cu medicul copilului dumneavoastră inainte de scoaterea glutenului din dieta lor. În caz contrar, rezultatele testelor ar putea fi afectate, ceea ce face dificilă diagnosticarea corectă a copilului dumneavoastră.

Dacă medicul copilului dumneavoastră suspectează boala celiacă, acesta poate solicita analiza sângelui pentru depistarea afecțiunii. Dacă testul de sânge este pozitiv, copilul dumneavoastră va fi trimis la un gastroenterolog pentru mai multe analize și un diagnostic formal.

Dacă copilul dumneavoastră este diagnosticat cu boală celiacă, este util să vă întâlniți cu un dietetician înregistrat cu experiență în dieta fără gluten. Dieteticianul vă va ajuta să aflați mai multe despre planificarea meselor, citirea etichetelor și asigurarea faptului că copilul dumneavoastră are o dietă sănătoasă și echilibrată. Discutați cu medicul dumneavoastră despre o sesizare.

Care este tratamentul bolii celiace? Există un leac?

Vestea bună este că orice deteriorare a intestinului subțire se va vindeca odată ce copilul tău încetează să mai mănânce gluten.

Nu există nici un remediu pentru boala celiacă. Singurul tratament este o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții, ceea ce înseamnă că nu mănânci alimente cu grâu, orz sau secară. Deși ovăzul nu conține gluten, acestea pot fi contaminate în timpul recoltării sau procesării, de aceea este important să folosiți ovăz etichetat „fără gluten”.

Alimentele obișnuite care conțin gluten includ pâine, paste, pizza, multe deserturi și carne pâine. Cu toate acestea, toate aceste alimente pot fi făcute fără gluten.

Multe alimente nu conțin gluten în mod natural: fructe, legume, leguminoase (cum ar fi năutul, linte), majoritatea produselor lactate, pește, tofu și carne neprelucrată.

Când pregătiți alimente fără gluten, trebuie să vă asigurați că nu sunt contaminate de alimente care conțin gluten. Pentru a evita contaminarea încrucișată:

  • Folosiți un prăjitor de pâine separat pentru pâine fără gluten.
  • Când prăjiți adânc, utilizați grăsimi/ulei care nu au fost folosite niciodată pentru alimentele care conțin gluten.
  • Gătiți paste fără gluten în apă care nu a fost folosită pentru a găti paste care conțin gluten.
  • Utilizați plăci de tăiat separate pentru alimentele fără gluten.

S-ar putea să pară complicat la început, dar veți învăța rapid cum să pregătiți în siguranță alimente fără gluten, cum să citiți etichetele alimentelor pentru sursele de gluten și ce întrebări să vă adresați când mâncați în afara casei dvs.

Legile canadiene privind etichetarea sunt foarte clare, iar ambalajele trebuie să indice dacă grâul este prezent.

Poate copilul meu să meargă în continuare la petreceri de ziua de naștere?

Da! Petreceri de ziua de naștere, petreceri de noapte și date de joacă sunt importante pentru ca copiii să dezvolte și să întrețină prietenii (și sunt foarte distractive!). Este nevoie de ceva planificare și pregătire suplimentară, dar copilul tău poate participa. De exemplu:

  • Discutați cu părinții gazdă despre boala celiacă și despre nevoile copilului dumneavoastră. Ați putea fi surprins de cât de mult sunt dispuși să facă pentru a vă asigura că copilul dvs. este inclus în distracție.
  • Puteți să vă faceți propriul tort/cupcakes fără gluten pentru a le trimite împreună cu copilul la o petrecere. Luați în considerare întrebarea părintelui gazdă dacă puteți face suficient pentru a împărtăși tuturor.
  • Dacă gazda comandă pizza de luat masa, sunați restaurantul din timp pentru a întreba despre opțiunile fără gluten și practicile de preparare a alimentelor (pentru a vă asigura că nu există contaminare încrucișată). De asemenea, vă puteți pregăti în prealabil propria pizza fără gluten și o puteți trimite împreună cu copilul dumneavoastră.

Am enumerat mai jos câteva resurse care au o mulțime de idei despre viața de zi cu zi și evenimentele speciale.

Cum afectează boala celiacă un copil la școală?

Unele dintre simptomele nediagnosticat boala celiacă descrisă mai devreme poate afecta capacitatea unui copil de a învăța. Un copil poate merge frecvent la baie sau se poate simți rău. Atunci când boala celiacă este diagnosticată și un copil adoptă o dietă fără gluten, aceste simptome ar trebui să se rezolve.

Dacă copilul tău o face nu aveți boală celiacă și luați în considerare o dietă fără gluten din cauza unei probleme de învățare sau comportament, discutați mai întâi cu medicul copilului dumneavoastră.

Ce trebuie să știe profesorii copilului meu?

Dacă copilul dumneavoastră are boală celiacă, anunțați școala și profesorii. Descrieți cum copilul dumneavoastră trebuie să urmeze o dietă fără gluten și să evite contaminarea încrucișată.

Nu ar trebui să fie necesar să excludeți copiii cu boală celiacă de la orice activitate, deoarece există multe modalități de a-i păstra în siguranță. Aveți la dispoziție un sistem de comunicare cu profesorul copilului dvs. pentru a partaja informații, astfel încât să primiți o notificare prealabilă despre evenimente speciale care implică alimente.

Alte puncte importante de discutat cu profesorii și personalul școlii:

  • Studenții cu boală celiacă nu ar trebui să împartă mâncarea. Ar trebui să mănânce numai alimente pe care le-au adus de acasă sau despre care știu sigur că sunt lipsite de gluten. Copiii mai mari pot fi învățați să citească etichetele de pe alimentele ambalate.
  • Copiii ar trebui să se spele pe mâini cu apă și săpun înainte de a mânca. Dezinfectantele pentru mâini nu sunt adecvate.
  • Zonele de luat masa trebuie curățate proaspăt și șterse înainte de prânz sau gustări.
  • Rugați profesorul să vă contacteze dacă crede (sau știu) că copilul dumneavoastră a ingerat gluten.

Unele materiale meșteșugărești pot conține gluten, cum ar fi aluatul de joc, hârtie machiată, nămol, vopsea pentru degete sau paste/cereale. Deși glutenul trebuie ingerat pentru a provoca daune, copiii mici își pot pune mâinile necurate în gură, iar cuticulele și paturile de unghii sunt greu de curățat corect în sala de clasă.

Întrebați-l pe profesorul copilului dvs. ce materiale de artizanat sunt folosite în clasă și dacă pot fi înlocuite cu produse fără gluten. Dacă nu, întrebați dacă copilul dumneavoastră poate purta mănuși pentru acele meșteșuguri.

Dezvoltat în colaborare cu Asociația canadiană pentru celiaci (CCA) și Comitetul pentru educație din capitolul Calgary al CCA.

Resurse aditionale

  • GI Kids: Boala celiacă: include ghid video și fără gluten pentru familii
  • Caiet de lucru pentru creșterea celiacă
  • Viață fără gluten (Asociația canadiană pentru celiaci)
  • Dincolo de celiac
  • Boala celiacă (spital pentru copii bolnavi)
  • Centrul pentru boli celiace (Universitatea din Chicago)

Multe comunități din Canada au grupuri locale de celiaci, care pot ajuta oamenii să găsească comercianți cu amănuntul și restaurante și să se conecteze cu alte familii care trăiesc cu această afecțiune. Site-ul Asociației canadiene pentru celiaci are o listă de capitole.