Vești de ultimă oră pentru consumul tuturor

cerebrală

Așa cum vânătorii au urmărit căprioare și elani, la fel și o boală letală a creierului a urmărit cariera cu patru picioare.

Cunoscută ca o boală cronică de irosire (CWD), infectează căprioarele, elanii și elanii. A fost confirmată pentru prima dată în Colorado în anii 1970. Pe atunci, oficialii faunei sălbatice au crezut că va dura mai mult de 100 de ani pentru a-și găsi drumul spre est. Erau încrezători că râul Mississippi va servi drept graniță naturală.

Însă de când a fost confirmat în Wisconsin în 2002, s-a îndreptat spre 25 de state, cel mai recent în Mississippi și Tennessee și în două provincii canadiene.

Titlurile știrilor avertizează că acum se află la câțiva kilometri de linia statului Alabama, se apropie de Indiana și pare că ar putea ajunge în Idaho.

„Continuă să se răspândească”, a spus Kip Adams, directorul de conservare al Asociației de Management al Calității Cerbilor.

Statele afectate sunt Colorado, Illinois, Iowa, Kansas, Maryland, Michigan, Minnesota, Missouri, Montana, Nebraska, New Mexico, Mississippi, New York, North Dakota, Ohio, Oklahoma, Pennsylvania, South Dakota, Tennessee, Texas, Utah, Virginia, Virginia de Vest, Wisconsin și Wyoming. Cele două provincii canadiene sunt Alberta și Saskatchewan.

Lou Cornicelli, managerul cercetării faunei sălbatice din cadrul Departamentului de Resurse Naturale din Minnesota, a declarat că gestionarea CWD este o provocare din cauza modului în care se răspândește și persistă în populația de cerbi. De exemplu, bărbații au mult mai multe șanse să aibă CWD decât femeile; caprioarele masculine, de asemenea, mută boala mai departe pe peisaj, deoarece călătoresc de obicei pe distanțe mai mari, mai ales în toamnă, când sezonul de vânătoare este pe.

Potrivit S.U.A. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor, este posibil ca CWD să apară și în alte state fără sisteme puternice de supraveghere a animalelor, dar că nu au fost încă detectate cazuri. De asemenea, conform CDC, odată ce este stabilit într-o zonă, riscul poate rămâne mult timp în mediu. Este posibil ca zonele afectate să continue să se extindă.

Dar oamenii?

Pentru oameni, aceasta este o preocupare care trece de cerb. Acest lucru se datorează faptului că CWD, împreună cu boala vacii nebune (encefalopatie spongiformă bovină sau ESB), scrapie la ovine și Creutzfeldt-Jakob la om, se numără printre o familie de boli ale creierului cunoscute sub numele de encefalopatii spongiforme transmisibile (EST). În aceste boli, se dezvoltă găuri în creier, determinând creierul să devină spongios.

Simptomele Creutzfeldt-Jakob la om includ modificări psihiatrice și comportamentale, probleme la mers, pierderea în greutate și probleme cu memoria și gândirea.

Nu există vaccin pentru el și este întotdeauna fatal.

Simptomele la cerbi sunt similare: animalul devine slab și prezintă un comportament anormal. La fel ca la oameni, este întotdeauna fatală.

Deși oamenii se pot infecta cu boala vacii nebune (encefalopatie spongiformă bovină) din consumul de produse din carne de vită contaminate cu țesuturi ale sistemului nervos central, cum ar fi măduva spinării și creierul, de la vacile infectate cu boala, nu există nicio evidență a variantă umană a bolii cronice irosite din consumul de carne de cerb, elan sau de elan infectat.

În plus, gândirea actuală este că boala vacii nebune și boala de irosire cronică sunt „distinct diferite”.

Chiar și așa, Claudio Soto, profesor de neurologie la Universitatea din Texas, a declarat pentru Food Safety News.com într-un interviu anterior, că, deși nu au existat cazuri confirmate de infecții la oameni de la CWD, publicul ar trebui să știe că „este un posibilitate care trebuie explorată. ”

„Nu vreau să sperii oamenii”, a spus el, „dar acești prioni CWD se acumulează, iar prionii au o perioadă lungă de incubație - uneori până la 30 până la 40 de ani la oameni.”

Mult mai mici decât bacteriile, prionii sunt proteine ​​unice care nu pot fi distruse de „strategii de ucidere” tipice, cum ar fi căldura extremă sau lumina ultravioletă.

În ceea ce privește cazurile umane de Creutzfeldt-Jakob care nu au legătură cu boala vacii nebune, a existat o creștere de 85% la nivel național din 2002, când au existat 260 de cazuri, comparativ cu 481 în 2015, potrivit datelor CDC.

În afara peisajului, CWD își sporește și își extinde teritoriul, deși cercetătorii spun repede că această creștere a cazurilor Creutzfeldt-Jakob nu ar trebui interpretată ca cauză și efect.

Cât de mare este o problemă?

Până în prezent, niciun studiu nu a arătat că boala irosirii cronice poate fi transmisă oamenilor, așa cum este cazul bolii vacii nebune. În plus, nu au fost identificate vreodată cazuri umane de boală cronică.

Chiar și așa, autoritățile sanitare sunt îngrijorate de posibilul risc pentru cei care mănâncă cerbi și elani din zonele în care este stabilită CWD.

Centrele SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă faptul că riscurile pentru sănătatea umană de la CWD, dacă există, sunt extrem de scăzute. Cu toate acestea, ca măsură de precauție, agenția, precum și Organizația Mondială a Sănătății (OMS), recomandă ca toate produsele de la animale despre care se știe că sunt infectate cu orice boală prionică (de exemplu, ESB la bovine, scrapie la ovine și CWD la cerbi și elan) să fie excluși din lanțul alimentar uman.

Statele cu zone de gestionare a CWD solicită vânătorilor să furnizeze capul unui cerb, astfel încât să poată fi testat pentru CWD. Dacă este, li se recomandă să nu mănânce vreun cerb. În timp ce mulți vânători își testează animalele, unii nu cred că este o problemă și nu profită de ofertă pentru a le testa animalele.

Donald Davis, coautor al unui raport recent, „Fapte de bază care înconjoară CWD”, subliniază importanța bazării pe știință în loc de „speculații și zvonuri pure deseori repetate”. Nu numai că CWD este o boală relativ rară, a spus el, dar că în ultimii 20 de ani, mai puțin de 1 până la 3 căprioare/elani la 1.000 au fost pozitive pentru CWD la nivel național.

Cu toate acestea, CDC subliniază că, deși la nivel național, apariția generală a CWD la căprioarele și elanii liberi este scăzută, în mai multe locații în care boala este stabilită, ratele de infecție pot depăși 10% (1 din 10), iar ratele de infecție localizate ale au fost raportate peste 25% (1 din 4).

„Ratele de infecție ale unor cerbi captivi pot fi mult mai mari, cu o rată de 79% (aproape 4 din 5) raportate de la cel puțin o turmă captivă”, potrivit CDC.

CWD poate apărea în ferme de vânat captiv și, de asemenea, în rândul căprioarelor și elanilor sălbatici, liberi.

Davis a mai spus că s-au făcut studii pe oameni în zonele endemice ale CWD și în care oamenii mănâncă cantități mari de carne de vânat, nu arată mai multe cazuri de formă umană de boli ale creierului decât în ​​zonele fără CWD.

Raportul subliniază, de asemenea, că, în ciuda cheltuielilor de peste 100.000.000 de dolari din finanțarea publică și a mii de animale ucise, niciuna dintre metodele de prevenire, control sau eradicare utilizate de diferitele state din 1998 nu s-a dovedit a fi eficientă prevenirea creșterii prevalenței CWD sau a distribuției geografice crescute.

Cu toate acestea, un raport (https://wwwnc.cdc.gov/eid/article/10/6/03-1082_article) pe un site CDC despre transmiterea potențială a CWD la oameni, subliniază faptul că, deoarece CWD a avut loc într-o perioadă limitată zona geografică de zeci de ani, un număr adecvat de oameni poate să nu fi fost expus la agentul CWD pentru a duce la o boală umană recunoscută clinic.

Articolul include informații cu privire la cercetările asupra persoanelor care au prezentat simptome ale variantei umane a formei CWD, dar nu vine cu concluzii certe dacă oamenii au fost efectiv infectați de un cerb cu CWD.

Cu toate acestea, avertizează că „nivelul și frecvența expunerii umane la agentul CWD pot crește odată cu răspândirea CWD în Statele Unite”.

De asemenea, subliniază că „cu condiția unei expuneri suficiente, bariera speciilor (între cerbi și oameni) ar putea să nu protejeze complet oamenii de bolile prionice ale animalelor”.

Și solicită mai multe cercetări în acest sens, spunând că „deoarece numărul studiilor care caută dovezi pentru transmiterea CWD la oameni este limitat, ar trebui efectuate mai multe studii epidemiologice și de laborator pentru a monitoriza posibilitatea unor astfel de transmisii. „

Cum se răspândește?

Boala este cauzată de proteine ​​malformate, denumite prioni. Poate fi răspândit în diferite moduri: salivă, fecale, urină și alte fluide corporale - și chiar ierburi, despre care s-a dovedit că se leagă, absorb și transportă prioni infecțioși.

Acești prioni sunt persistenți. În 1985, când Divizia Colorado a faunei sălbatice a încercat să elimine CWD dintr-o instalație de cercetare prin tratarea solului cu clor, îndepărtarea solului tratat și aplicarea unui tratament suplimentar cu clor înainte de a lăsa instalația să rămână vacantă mai mult de un an, nu au reușit să elimine CWD din instalație.

CWD și boala vacii nebune

Boala vacii nebune a fost descoperită pentru prima dată în Regatul Unit în 1986. Inițial, vacile erau considerate „gazda impasului”. Cu alte cuvinte, boala nu s-ar răspândi la alte specii, inclusiv la oameni.

Se spune că vacile s-au infectat consumând produse „reciclate”, cum ar fi carcasele de oaie infectate cu scrapie, o altă boală a creierului și, de asemenea, carcasele de vacă infectate cu boala vacii nebune.

În ianuarie 1993, epidemia de vaci nebune a atins apogeul, cu aproape 1.000 de cazuri noi raportate în fiecare săptămână.

Trei ani mai târziu, lucrurile au mers din rău în rău - apoi în cel mai rău când a fost raportat primul caz al formei umane variante a bolii vacii nebune, vCreutzfeldt-Jakob sau vCJD. Se spune că cauza acestei forme umane de boli ale creierului se datorează consumului de carne contaminată sau a altor produse de la bovine (cu excepția produselor lactate) infectate cu boala vacii nebune. Nu s-a oprit aici: mai mulți oameni au coborât cu boala. Toți au murit.

Acest lucru a fost atât de alarmant încât au fost măcelărite 4,5 milioane de vaci. Duhoarea mormanelor de vaci aprinse umplea aerul.

Comerțul a fost întrerupt, iar țărilor cu cazuri de boală a vacii nebune li s-a interzis exportul cărnii de vită.

Din 1996, au fost identificate peste 230 de cazuri de vCJD în 12 țări, dintre care 178 în Regatul Unit, 27 în Franța și patru în Statele Unite. Chiar în toamna anului trecut, un caz de boală a vacii nebune a fost confirmat în Scoția.

Dar vânătorii?

Chiar dacă unii vânători vor spune că nu se îngrijorează de a se infecta cu CWD din cauza consumului de căprioare sau alci sau elani infectați, vor spune, de asemenea, că preferă să vâneze în zonele în care CWD nu este predominantă. Unii nu se obosesc să-și testeze căprioarele.

„Nu mă voi opri din vânătoare”, a declarat Kip Adams, director de conservare pentru Asociația de Management al Calității Cerbului (https://www.qdma.com). "Dar voi avea testat (pentru CWD) orice căprioară pe care o omor înainte să o mănânc sau să o hrănesc familiei mele".

Când merge la vânătoare, este foarte conștient de unde sunt zonele de gestionare a CWD. Deși a vânat în acele zone din Pennsylvania și alte state, se asigură că respectă protocoalele de testare și monitorizare ale statelor.

„Dacă trag un cerb, nu l-aș consuma până nu voi obține rezultate satisfăcătoare ale testelor”, a spus el. "Este responsabilitatea unui vânător să facă asta."

Vânătorul statului Washington, Dick Klein, spune repede că nu este un expert în acest sens, dar a urmărit câteva emisiuni despre asta. El se simte norocos că statul său nu are probleme cu CWD, dar dacă ar fi invitat să vâneze în zone ale statelor care au CWD, el ar refuza rapid.

„Nu aș vrea să îl mănânc (carne de vânat) sau să văd familia sau animalele de companie mâncându-l”, a spus el. - Nu aș vrea să risc.

În Minnesota, numerele CWD sunt îngrijorătoare. Când vine vorba de căprioarele care au fost ucise și predate pentru testare, au existat 14 pozitive și un suspect pentru 2018, o creștere față de ultimii ani. Acest lucru este deosebit de îngrijorător, deoarece cele 14 pozitive au făcut parte din totalul de 30 de pozitive pentru 2016, 2017 și 2018.

„Nu este bine”, a spus Erik Hildebrand, care a spus că ceea ce este și îngrijorător este că au fost găsite 3 aspecte pozitive în afara secțiunii sud-estice a zonei de gestionare a CWD din Minnesota. „Asta arată că se răspândește”, a spus el.

La această îngrijorare se adaugă faptul că densitățile cerbilor sunt foarte mari în acea zonă de gestionare. Cel mai bun mod de a conține boala este de a reduce densitatea căprioarelor - combate boala și preveni răspândirea ei - este de a permite mai multor oameni să recolteze mai mult căprioare. în acea zonă. Și tocmai asta a făcut statul.

„Am vrut să obținem mai multe eșantioane”, a spus el, referindu-se la decizia statului de a deschide niște vânătoare speciale în zonă.

Proprietarii de terenuri intră, de asemenea, în imagine, în primul rând pentru că 90-95% din terenul din zona de administrare este proprietate privată. Având în vedere acest lucru, proprietarii de terenuri pot obține un permis special.

Vânătoarea este populară în Minnesota, care are aproximativ jumătate de milion de vânători de cerbi.

Deși în prezent nu există probleme de sănătate umană legate de CWD, Hildebrand a spus că o mulțime de cercetări sunt noi. „Cine știe ce cercetări vor urma - și când”.

Hildebrand a spus că testele nu numai că le oferă vânătorilor liniște sufletească, „ci ne ajută să știm cât de răspândită este peisajul”.

El spune repede că aceasta nu este doar problema Departamentului de Resurse Naturale. "Aceasta este bătălia tuturor, inclusiv vânătorii, familiile și comunitățile lor", a spus el. "Trebuie să ne reunim cu toții pentru a ajuta la conținerea acestei boli."

În ceea ce privește uciderea tuturor cerbilor pentru a elimina boala, așa cum au sugerat unii oameni: Hildebrand a spus că pur și simplu nu este fezabil. În timp ce în Anglia, ar putea ucide 4,5 milioane de bovine atunci când s-a descoperit că boala vacii nebune se poate răspândi la oameni, acestea erau animale domestice care puteau fi rotunjite ”.

„Este o populație sălbatică”, a spus Adams, referindu-se la cerbi și elani. - Nu ar fi posibil.

Mark Zabel, director asociat al Centrului de Cercetare Prion, Universitatea de Stat din Colorado, a spus că, deși nu există dovezi care să sugereze că s-au produs zoonoze CWD (transmiterea unei boli la oameni de la animale), rămâne posibilitatea ca aceasta să se întâmple, mai ales că doar câteva familii și prieteni ar mânca întregul cerb. Acest lucru, la rândul său, i-ar expune la doze mult mai mari de prioni CWD decât ceea ce au mâncat oamenii în timpul focarului de vacă nebună din Anglia.

El a subliniat, de asemenea, că o preocupare majoră este că, într-o perioadă de ani, boala cerbului ar putea muta pe măsură ce trece de la animal la animal, producând în cele din urmă prioni care ar putea infecta oamenii.

"Dacă CWD este o boală prionică emergentă în peisaj, este posibil să evolueze în continuare prin intermediul căprioarelor infectate", a spus el. „Am arătat în laborator că prionii de cerb se pot schimba și/sau pot apărea spontan. Așadar, poate fi doar o chestiune de timp înainte ca un prion CWD să apară capabil să infecteze oamenii. Consumul de doze mari de prioni CWD, așa cum ar mânca vânătorii, prietenii și familia lor, ar putea stresa specia barieră până la un punct de rupere. ”

Acesta este motivul pentru care CDC și oficialii statului îndeamnă vânătorii să-și testeze căprioarele și să se abțină de la a le consuma dacă ar fi testate pozitiv pentru boală.

Ce zici de roadkill?

„Este timpul să începem să mâncăm roadkills”, spune un titlu recent într-o publicație din Colorado. Articolul continuă să spună că „stereotipul ucigașului rutier care mănâncă munte a fost înlocuit cu un urbanit din clasa mijlocie conștient de alimentație ecologică”. Într-adevăr, departe de agricultura corporativă.

Oregon tocmai a dat recent degetul mare la recoltarea cerbilor și a elanilor ucisi pe drum, aderând la alte 20 de state care permit oamenilor să ia carne de la animale ucise de vehicule.

Kip Adams, directorul de conservare al Asociației de Management al Calității Cerbului, a declarat că a mâncat în trecut uciderea rutieră și că nu ar avea probleme să o mănânce acum.

„Dar dacă m-aș afla într-o zonă de gestionare a CWD, aș fi testat-o”, a spus el. Trebuie să fiți atenți la reglementările de stat și să urmați instrucțiunile. ”

Aș avea precauție atunci când mănânc cervide ucise pe drum (căprioare, elani și elani), a spus omul de știință prion Zabel. „Evaluarea stării de sănătate a animalului în momentul decesului este aproape imposibilă. Într-adevăr, dovezile sugerează că prevalența CWD în uciderea rutieră și, cu siguranță, prada leilor de munte, este mai mare, crescând probabilitatea de a consuma carne infectată cu prioni din uciderea rutieră. ”

Sfaturi privind siguranța alimentelor

CDC îi sfătuiește pe vânători că „pentru a minimiza riscul de expunere la agentul CWD”, ar trebui să „se consulte cu agențiile lor de stat pentru animale sălbatice pentru a identifica zonele în care apare CWD și să continue să urmeze sfaturile oferite de agențiile de sănătate publică și animale sălbatice”.

De asemenea, agenția îi sfătuiește pe vânători să evite să mănânce carne de la căprioare și elani care par bolnavi sau sunt pozitivi pentru CWD. Aceștia ar trebui să poarte mănuși atunci când se îmbracă în carcase, să dezoseze carnea animalului și să reducă la minimum manipularea țesuturilor creierului și măduvei spinării. Ca măsură de precauție, ar trebui să evite consumul de țesuturi de cerb și elan despre care se știe că adăpostesc agentul CWD (de exemplu, creierul, măduva spinării, ochii, splina, amigdalele, ganglionii limfatici) din zonele în care a fost identificată CWD.

În plus, vânătorii ar trebui să se spele bine pe mâini și instrumente după finalizarea îmbrăcămintei de câmp și ar trebui să solicite ca animalul lor să fie procesat individual, fără ca carne de la alte animale să fie adăugată la carnea animalului lor.

În timp ce sunt pe câmp, vânătorii ar trebui să fie în căutarea animalelor care sunt neobișnuit de subțiri și care prezintă un comportament cum ar fi probleme cu mersul, precum și cei care acționează blând în jurul oamenilor și care permit unei persoane să se apropie de ei. Astfel de circumstanțe trebuie raportate unei agenții de stat pentru animale sălbatice.

Matt Dunfee, coordonatorul Alianței Chronic Wasting Disease Alliance, a declarat că vânătorii din majoritatea zonelor CWD sunt obligați să întoarcă capetele oricărui cerb, elan sau elan pe care îl ucid, astfel încât să poată fi examinat pentru semne de CWD.
"Vânătorii sunt de mare ajutor în asigurarea supravegherii agențiilor pentru animale sălbatice", a menționat el.

(Pentru a vă înscrie pentru un abonament gratuit la Știrile privind siguranța alimentelor, faceți clic aici.)