„Castronul pentru paste fără sfârșit: ce este și ce nu este dieta populară mediteraneană”

Pentru News Talk Florida

bolul

Este ușor. Are un gust grozav. Este accesibil. Este apreciată de medici și oameni de știință din întreaga lume drept dieta numărul unu. Care este acest plan minune al mâncării?

Este dieta mediteraneană și există 100% la standul dvs. de produse și la magazinul alimentar. Fără pastile, shake-uri sau suplimente, Doar alimente 100% reale.

Sănătos pentru inimă? Verifica. Preventiv al diabetului? Verifica. Prevenirea cancerului și a demenței? Verifica. Proaspăt, simplu și recunoscut? Verifică, verifică și verifică.

Dieta Med îmbină elementele de bază ale alimentației sănătoase cu aromele și metodele de gătit din Marea Mediterană. Se bazează pe fructe, legume, nuci, semințe, fasole, leguminoase, fructe de mare, unele cereale integrale, unele proteine ​​slabe și unele lactate neindulcite, ulei de măsline și vin roșu - cu moderare.

Nu se bazează, așa cum cred unii, pe vasul pentru paste fără sfârșit sau pizza. Nici nu se bazează pe gătitul elegant cu ingrediente ezoterice. Abilitățile și echipamentele de bază în bucătărie se aplică aici: un cuțit ascuțit, o tăietură și o serie de tigăi simple sau un grătar.

Veți pierde în greutate din dieta Med? Da. Puteți reduce tensiunea arterială și glicemia? Da. Puteți reduce sau elimina medicamentele? da?

Medicul dumneavoastră va susține dieta Med? Da. Vei avea mai multă energie și rezistență? Da. Doriți mai multe fibre pentru a vă menține intestinul în mișcare fericit? Da.

Îți faci griji cu privire la demență și Alzheimer? Dieta Med este pentru tine.

De ce dieta Med?

Interesul pentru dieta Med a început în anii 1960 cu observația că bolile coronariene au cauzat mai puține decese în țările mediteraneene, precum Grecia și Italia, decât în ​​SUA. și nordul Europei. Studiile ulterioare au constatat că dieta Med este asociată cu factori de risc reduși pentru bolile cardiovasculare.

Dieta Med este unul dintre planurile de alimentație sănătoasă recomandate de liniile directoare dietetice pentru americani pentru promovarea sănătății și prevenirea bolilor cronice.

Ce este dieta Med?

Dieta Med este un mod de a mânca bazat pe bucătăria țărilor care se învecinează cu Marea Mediterană. Este de obicei bogat în legume, fructe, cereale integrale, fasole, nuci, semințe și ulei de măsline.

Principalele componente ale dietei mediteraneene includ:

  • Consumul zilnic de legume, fructe și grăsimi sănătoase
  • Aport săptămânal de pește, păsări de curte, fasole, leguminoase, leguminoase, nuci și semințe pentru proteine
  • Portiuni moderate de produse lactate neindulcite
  • Aport limitat de carne roșie
  • Vin roșu cu măsură
  • Desert o dată pe săptămână
  • Paste limitate la 1/2 cană fierte
  • Eliminarea alimentelor foarte procesate, cu conținut scăzut de fibre, cu conținut ridicat de sodiu
  • Eliminarea băuturilor îndulcite cu zahăr și a produselor lactate (cu excepția deserturilor de ocazie specială)

Alte elemente importante ale dietei mediteraneene sunt împărtășirea meselor cu familia și prietenii și activitatea fizică.

Pe bază de plante, nu pe bază de carne

Mesele sunt construite în jurul plantelor și baza Dietei Med este fructele, legumele, nucile, semințele, fasolea, leguminoasele, leguminoasele, ierburile, fructele, condimentele, ierburile și fructele de mare. Sunt permise unele produse lactate, păsări de curte și ouă neindulcite. Carnea roșie și deserturile sunt savurate ocazional.

Grăsimi sănătoase

Grăsimile sănătoase, toate nesaturate, reprezintă un pilon al dietei Med. Se mănâncă în locul grăsimilor saturate găsite în produsele de origine animală și a grăsimilor trans găsite în alimentele foarte procesate și stabile la raft, care contribuie la bolile de inimă.

Uleiul de măsline este principala sursă de grăsimi adăugate în dieta Med, care furnizează grăsimi mononesaturate care scad nivelul colesterolului total și al lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL sau colesterolul „rău”). Nucile și semințele conțin, de asemenea, grăsimi monoinsaturate.

Peștii sunt, de asemenea, importanți în dieta Med. Peștii grași precum macroul, heringul, sardinele, tonul alb, somonul și păstrăvul de lac sunt bogate în acizi grași omega-3. De asemenea, ajută la reducerea trigliceridelor, reduc coagularea sângelui și reduc riscul de accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă.

Reţetă

Vinaigreta de mai jos este un dressing de casă frumos și ușor, care funcționează ca un sos de salată și legume, plus un marinat pentru legume prăjite sau la grătar, carne de pasăre și pește.

Vinaigreta greacă Lemony

¾ cană suc proaspăt de lămâie stors
1 cană de ulei de măsline
3 catei de usturoi presati sau tocati
1 și ½ linguriță oregano uscat sau 3 linguri proaspete, copt
1 ciupire mare fiecare sare și piper proaspăt măcinat

Puneți toate ingredientele într-un borcan vechi sau borcan de zidărie și agitați. Cu cât stă mai mult, cu atât este mai puternică aroma. Serviți cu legume proaspete și legume de salată. Cumpărați ce este în sezon și ce vă puteți permite.