Borșul este unul dintre cele mai tradiționale și identice clasice ale bucătăriei ucrainene. Această supă consistentă și delicioasă de vită și sfeclă este făcută cu o mulțime de sfeclă proaspătă, varză, cartofi, legume și o bază de roșii. Odată ce carnea de vită este fragedă, supa se termină cu o cantitate generoasă de varză și ierburi proaspete. Savurați această supă ucraineană cu smântână și pâine prăjită. Pentru mai multe rețete ucrainene, asigurați-vă că verificați cartea de bucate recent lansată, Dincolo de Borș!

Urmăriți videoclipul meu!

Asigurați-vă că urmăriți tutorialul meu video cu instrucțiuni pas cu pas! Doriți să primiți e-mailuri cu rețete noi în căsuța de e-mail? Asigurați-vă că vă abonați la site-ul meu și la Canalul canalului YouTube și activați notificările!

Soiuri de borș

Rețetele de borș variază ușor în funcție de diferitele regiuni din Ucraina și Rusia - mama mea a crescut în centrul Ucrainei și m-a învățat această rețetă. Am schimbat ușor rețeta de-a lungul anilor, dar această versiune este absolut delicioasă! Familia și prietenii mei solicită întotdeauna să fac borș când vin! Există multe versiuni diferite de borș, inclusiv soiuri cu pui sau carne de porc sau chiar versiuni vegetariene fără carne. Îmi place mult și borșul „verde”, făcut cu frunze de măcriș și ouă. Este o opțiune excelentă de vară. Găsiți rețeta mea de Borș Verde în cartea mea de bucate, Dincolo de Borș.

Cum se face borș

Această rețetă incredibilă de borș începe cu carnea de vită, desigur! Preîncălziți o oală mare de supă, adăugați un strop de ulei de gătit și carnea de vită tocată. Rumeniti carnea de vita peste tot si condimentati-o cu generozitate cu sare. Apoi, este timpul ca carnea de vită să fiară. Îmi place ca bucățile mele de carne de vită să fie foarte fragede, așa că de obicei gătesc carnea de vită peste o oră. Aproximativ la jumătatea procesului de fierbere, adăugați sfecla tocată. Gătesc puțin mai mult decât restul legumelor. Odată ce carnea este drăguță și moale, adăugați în melcă (ceapă, țelină, morcovi), cartofi și pregătiți sosul de roșii.

Sosul de roșii sau „zasharka”, așa cum îl numește mama mea, adaugă atât de multă aromă! Mai întâi, călește o ceapă până când este moale și fragedă, apoi adaugă sos de roșii, ketchup și condimente. Se fierbe sosul câteva minute, apoi se adaugă în supă. Odată ce cartofii sunt gata și fragezi, adăugați ultimele ingrediente: varză, pătrunjel și mărar. Gatiti supa inca cateva minute, apoi scoateti-o de pe foc. Varza va continua să se înmoaie pe măsură ce supa stă.

borșul

Sugestii de difuzare

Bucurați-vă de această rețetă delicioasă de borș ucrainean în mod tradițional! Se servește de obicei cu o parte de baghetă prăjită sau pâine întunecată de secară. Completați borșul cu o lingură de smântână sau chiar un pic de maioneză pentru o aromă mai bogată. Se amestecă smântâna în supă, creând un borș cremos. Vă puteți bucura, de asemenea, de borș cu o parte de ceapă verde proaspătă sau chiar cu un cățel de usturoi crud. Usturoiul este scufundat într-un pic de sare și savurat în bucăți mici, împreună cu supa!

Mai multe rețete!

Ți-a plăcut această rețetă tradițională, ucraineană? Vedeți câteva dintre celelalte rețete ale mele pe care vă veți bucura cu siguranță!

  • Borș de vită - verificați rețeta mea nouă și actualizată pentru această supă iconică! Această rețetă se află în noua mea carte de bucate!
  • Carne de vită și cartofi ucraineni - vă va plăcea acest fel de mâncare consistent și delicios de cartofi cu bucăți de carne de vită fragedă!
  • Easy Chicken Plov - pilaf de orez pufos cu pui suculent! Această rețetă ușoară este favorita familiei!
  • Chiftele cu Gravy - o altă rețetă clasică din Europa de Est! Chifteluțe suculente cu un sos cremos de ciuperci și piure de cartofi!