vită

Această postare poate conține Amazon sau alte linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile, prin link-uri din această postare. Vezi dezvăluirea mea.

Braciole este unul dintre felurile mele preferate din copilărie. Îmi amintesc că bunica mea a făcut-o tot timpul și, de când am început să gătesc, o fac și eu.

Când mi-am început călătoria pe Keto, eram hotărât să găsesc o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați. Și cu doar câteva înlocuiri, am făcut exact asta, are toate aromele tradiționale italiene, fără toți carbohidrații!

Pe măsură ce acest fel de mâncare italiană Keto începe să gătească, casa ta va mirosi ca o bucătărie italiană într-o duminică după-amiază!

Ce este în Braciole de vită cu conținut scăzut de carbohidrați

  • Friptură rotundă superioară
  • Roșii zdrobite
  • Catei de usturoi
  • branza parmezan
  • Busuioc proaspăt
  • Patrunjel proaspat
  • Pignoli/nuci de pin, prăjite
  • Vin alb (eu folosesc Pinot Grigio)
  • Dovlecei, în spirală

* Măsurătorile exacte sunt listate în cartea de rețete de mai jos.

Cum să faci Keto Braciole italiană

Așezați bucățile de friptură feliate subțire și presărați parmezan, busuioc, pătrunjel, pignoli, usturoi, sare și piper deasupra fiecărei bucăți.

Rulați fiecare în sus și închideți-l cu o scobitoare (sau sfoară de bucătărie).

Încălziți uleiul de măsline într-o oală și rumeniti braciolul.

Odată rumenit, scoateți-l din oală și lăsați-l deoparte.

Se adaugă usturoiul și se sotează 20 de secunde, cu grijă să nu-l ardem sau va deveni amar.

Adăugați vinul alb pentru a glace tigaia, asigurați-vă că ați răzuit bucățile maro!

Adăugați roșiile zdrobite, rămâneți pătrunjel și busuioc (rezervând puțin busuioc pentru garnitură), sare și piper și amestecați.

Se adaugă înapoi în braciol și se fierbe la foc mic, parțial acoperit, timp de aproximativ o oră sau până se înmoaie. Amestecând ocazional pentru a tăia orice biți care se așează pe fund.

Spirale dovleceii folosind un spiralizator și încălziți în cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde. Adăugați ¼ - ½ cană de sos deasupra și aruncați pentru a combina.

Feliați braciolul în rotițe și așezați deasupra. Se ornează cu parmezan ras și busuioc.

Variații ale braciolei de vită

La fel ca în cazul multor mâncăruri italiene, există câteva opinii puternice despre cum să faci braciolă autentică. Modul corect este de obicei redus la felul în care bunica o făcea! Asta rezolvă de obicei orice argument, corect?

În unele case italiene, dimensiunea braciolului se face folosind o bucată mare de carne, cu dimensiunea unei tăvi, legată într-o singură rolă mare care seamănă cu o friptură mare. În Sicilia, ei tăiau carnea de vită sau alte bucăți de carne, în bucăți mici de dimensiuni hors-d’oeurve care pot fi servite pe ciuperci de dinți.

Chiar și ortografia „braciole” este oarecum o controversă, așa cum o spun unii, „braciola”. Care este corect? Ei bine, amândoi sunt! „Brociola” este modul în care ai scrie o singură rolă mare. „Brociole”, ca în această rețetă, este atunci când ai mai multe, deci este pluralul lui Brociola.

Un lucru la care toată lumea este de acord este că este o rețetă delicioasă și consistentă!

Ce tăietură de vită se folosește în Braciole?

Majoritatea rețetelor tradiționale de braciola din carne de vită folosesc rotund de sus, dar puteți folosi cu ușurință rotund de jos sau crestătură. De asemenea, puteți folosi cotlete de vițel sau porc și obțineți un rezultat foarte frumos. În Sicilia, peștele este adesea folosit pentru a face braciol.

Cheia pentru o braciolă foarte bună este indiferent de carnea pe care o folosiți, asigurați-vă că o bifați bine înainte de a o înfășura. Acest lucru asigură carnea va fi fragedă și se gătește uniform.

Ce servesc cu Braciole de vită

Această rețetă folosește tăiței spirală de dovlecei, dar puteți folosi tăiței Palmini sau orez de conopidă.

Aceste bastoane de pâine italiene au servit o parte lungă a braciolului, completează o masă perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Este Braciole Keto de Vită?

Braciola tradițională italiană folosește pesmet care crește cu adevărat numărul de carbohidrați. Acestea sunt complet omise în această rețetă, dar panko de porc poate servi ca înlocuitor dacă alegeți să îl utilizați. Este absolut delicios să-i omiteți pe toți împreună.

Care sunt carbohidrații din carne de vită Braciole?

Braciola de vită are un conținut scăzut de carbohidrați, deoarece este în mare parte carne și brânză. Dar roșiile și legumele cu care le serviți. Când este servit cu tăiței de dovlecei, acest Keto Braciole are aproximativ 4 carbohidrați neti pe porție. Cum este asta pentru o masă întreagă?!

Mai multe rețete italiene Keto

Face 4-6 porții

Macro pentru cele 6 porții de Braciole cu ¼ cană de sos:

Grăsime 10 grame - Proteină 23 grame - Glucide (net) 4 grame

* Vă rugăm să cântăriți dovleceii și să ajustați macrocomenzile pe porție, în consecință.

Magazin produsele mele preferate de pe Amazon și verifică lista mea de cămară Keto !