fapte

Brânză Mozzarella Fapte rapide
Nume: Branza mozzarella
Calorii 508 Kcal./cup
Nutrienți majori Triptofan (198,86%)
Vitamina B-12 (161,67%)
Isoleucina (115,37%)
Grăsime totală (107,54%)
Valină (106,39%)
Beneficii pentru sănătate Biotină, sursă de riboflavină, sursă de niacină, vitamine liposolubile, oase mai puternice

Brânza Mozzarella este o varietate de brânză moale și moale din familia Pasta-filata, originară din regiunea Battipaglia din Italia. În mod tradițional, se făcea din laptele de bivol. În SUA și în alte țări europene, este fabricat din lapte de vacă și, în consecință, procesul necesită unele modificări. Brânza finită este moale și albă, cu o suprafață strălucitoare și se poate întinde. Își datorează caracteristicile datorită acțiunii acidului lactic asupra para-cazeinatului discalcic. Cerința de bază a brânzei Mozzarella este de culoare albă pură, datorită căreia laptele de bivolă este preferat în locul laptelui de vacă.

Factorii care afectează calitatea brânzei mozzarella sunt compoziția brânzei Mozzarella, echipamentul pentru fabricarea brânzei Mozzarella, ingredientele cu valoare adăugată ca aditiv, evoluțiile recente în fabricarea brânzei Mozzarella și aroma brânzei Mozzarella. Este clasificată ca brânză filata pentru paste. Are o textură cremoasă care își păstrează forma atunci când este crudă.

Istorie

Mozzarella provine din sudul Italiei. Înregistrările anterioare arată că romanii produceau un tip similar de brânză din lapte de oaie la mijlocul secolului I d.Hr. Se spune că în timpul secolului al III-lea. Termenul „mozzarella” a fost dezvoltat din mozza care provine de la verbul italian „mozzare”.

Odată cu evoluția apei de creștere a bivolilor în secolul al XVI-lea, „mozzarella de bivoliță” a intrat în vigoare prin trecerea de la mozzarella din lapte de oaie. La mijlocul secolului al XX-lea, mozzarella a avansat în toată Europa. Cererea enormă a făcut mozzarella produsă din lapte de vacă. Mozzarella din lapte de bivolă este mai gustoasă decât mozzarella din lapte de vacă.

Să discutăm despre beneficiile pe care le obținem pentru sănătate din consumul de brânză Mozzarella:

Brânza Mozzarella este o sursă excelentă de biotină, cunoscută și sub numele de Vitamina B7. Acest nutrient fiind solubil în apă, corpul nu îl va putea stoca. Consumul acestei brânzeturi ajută la satisfacerea nevoii nutriționale imediate. Femeile gravide pot mânca brânză pentru a face față posibilității deficitului de biotină. Este vitamina care, de asemenea, încetează să întoarcă unghiile, fiind fragilă. Studiile au arătat că biotina ajută și la reducerea nivelului de glucoză din sânge la persoanele cu diabet zaharat.

  1. Sursa de riboflavină

Brânza Mozzarella este încărcată cu riboflavină sau vitamina B2. Fiind o parte a familiei complexului de vitamina B, este esențial să fie luat în mod regulat, deoarece ajută organismul să contracareze diferite afecțiuni și condiții de sănătate, cum ar fi anemie și atacuri de migrenă. De asemenea, posedă proprietăți antioxidante.

  1. Sursa de niacină

Acest produs lactat deține, de asemenea, niacină sau vitamina B3, care joacă un rol esențial în transformarea grăsimilor în energie adecvată în corpul uman. Pe lângă controlul colesterolului, previne șansele apariției unor afecțiuni de sănătate, cum ar fi artrita și diabetul.

  1. Vitamine liposolubile

Brânza Mozzarella are vitamine liposolubile importante, cum ar fi E, D și A. Aceste vitamine sunt esențiale pentru absorbția calciului, protecția membranei celulare și sănătatea oaselor.

  1. Oase mai puternice

Brânza este bogată în calciu, care este un mineral cheie, esențial pentru menținerea sănătății oaselor și a dinților. O uncie de brânză Mozzarella oferă 183 miligrame de calciu, care este vital pentru a proteja smalțul dinților și pentru a menține structura osoasă. Pe lângă aceasta, protejează și mușchii inimii și scade șansele de cancer de colon. De asemenea, ajută la pierderea în greutate.

  1. Fosfor

Brânza Mozzarella conține o cantitate bună de fosfor care ajută corpul uman să absoarbă calciul din alimente. De asemenea, este esențial pentru digestie și buna funcționare a rinichilor. Acest mineral ajută la contracararea oboselii musculare și, de asemenea, facilitează funcționarea creierului.

  1. Zinc

Brânza Mozzarella conține zinc, care este un mineral vital pentru contracararea problemelor pielii și favorizează numărul de celule albe din sânge. De asemenea, asistă funcțiile glandei prostatei și sprijină pierderea excesului de greutate.

  1. Mare sursă de proteine

Brânza Mozzarella este o sursă excelentă de proteine. Consumul acestei brânzeturi oferă energie și, de asemenea, promovează forța musculară.

  1. Potasiu

Potasiul este un mineral vital care se găsește în această brânză Mozzarella. Potasiul ajută la contracararea efectelor adverse cauzate de consumul de sodiu la om. Potasiul ajută la reducerea tensiunii arteriale și, de asemenea, rectifică ritmurile cardiace abisale.

  1. Tratament pentru migrenă

Brânza Mozzarella conține cantități ample de vitamina B2 sau riboflavină care sprijină organismul pentru a contracara boli precum anemia și migrenele.

Modul de a face?

Ingrediente:

  • 1 ¼ cană de apă
  • ¼ tabletă cu cheag sau ¼ linguriță cu cheag lichid
  • 1 linguriță de acid citric
  • 1 galon de lapte (integral sau 2%, nu ultra-pasteurizat)
  • 1 linguriță sare kosher

Echipament:

  • Oală non-reactivă de 5 litri sau mai mare
  • Termometru
  • Pahare și linguri de măsurare
  • Cuțit de 8 ″, spatulă offset (instrument subțire similar pentru tăierea cașului)
  • Castron cu microunde
  • Lingură crestată
  • Manusi de cauciuc

Instrucțiuni

Precauții

  • Conține lactoză, deci provoacă crampe, balonare, gaze, greață și diaree la persoanele cu intoleranță la lactoză.
  • Provoacă erupții cutanate, eczeme, diaree, urticarie, constipație, gaze și astm la pacienții alergici la lactate.
  • Consumul excesiv de brânză Mozzarella determină creșterea în greutate și constipație.
  • Deoarece brânza Mozzarella conține un conținut ridicat de grăsimi saturate, ar putea duce la probleme de greutate și sănătate cardiovasculară.

Cum să mănânci

  • Brânza Mozzarella este folosită pentru diverse tipuri de mâncăruri de pizza și paste sau se servește cu busuioc și roșii feliate în salată Caprese.
  • Se folosește și pentru prepararea unor feluri de mâncare precum lasagna.
  • Poate fi găsit și afumat.
  • De obicei se consumă proaspăt.
  • De asemenea, este folosit ca înlocuitor al brânzei parmezane pe paste.
  • Este aromat în preparatele topite, cum ar fi rețetele de sos și supă.
  • Poate fi folosit în piure de cartofi, macaroane, plăcintă de cioban, caserole etc.
  • Adăugați-l la soufflés, omlete, fondues, au gratins etc.