Jessica Gavin
Publicat pe 7 iunie 2019

broccoli

Rețetă ușoară de broccoli, amestecată cu varză, varză, morcovi și pui pentru o salată sănătoasă. Legumele proaspete, crocante, sunt aruncate cu un sos dulce și picant. Proteina slabă face din aceasta o masă completă satisfăcătoare.

Această brânză de broccoli este un fel de mâncare foarte ușor, cu legume bogate în nutrienți, benzi fragede de pui, toate aruncate cu un pansament cremos. Similar cu salata mea de broccoli, această salată oferă tone de crocante cu arome dulci și picante. Utilizând tulpinile și floretele de broccoli, puteți adăuga o textură mai interesantă, îmbunătățind în același timp beneficiile pentru sănătate.

Această masă este unul dintre articolele mele preferate de comoditate la Trader Joe’s. Am dat peste o singură porție de salată de broccoli și salată de kale cu pui și m-am gândit că ar fi opțiunea perfectă pentru prânz sau garnitură pentru a servi cu cina.

Cu un pic de inginerie inversă culinară, această versiune este chiar mai atrăgătoare decât versiunea originală cumpărată de la magazin. Este minunat pentru prepararea meselor și este mult mai accesibil și mai plin de inimă.

Decodarea rețetei traderului Joe

Atunci când recreați acasă o rețetă tradițională a lui Trader Joe, ingredientele vegetale de broccoli au fost evidente. Cu toate acestea, pansamentul a avut puțină ingeniozitate și încredere în papilele mele gustative. Panoul de ingrediente oferă o scurtă privire asupra a ceea ce este în pansament și ordonează în funcție de cantitate, dar restul a fost la mine să fac inginerie inversă. Sa inceapa distractia!

Ingrediente pentru salată

O mare parte din amestec este compusă din bucăți mici de flori de broccoli și tulpini subțiri. Varza toscană, morcovii mărunțiți și varza purpurie vibrantă sunt, de asemenea, amestecate în brânza de coleslaw. Dacă nu aveți timp să tocați broccoli, acesta este vândut la majoritatea magazinelor alimentare deja pre-tăiate, un economisitor de timp plăcut. O varietate de legume proaspăt tocate aduce un echilibru de culoare și un beneficiu maxim de fitonutrienți.

Pansament de broccoli

Pentru salatele mai puternice de tip slaw, este nevoie de un pansament gros și cremos pentru a acoperi și a se lipi de ingrediente. Se folosește un pansament emulsionat astfel încât să nu existe o separare după batere și aroma să fie uniform dispersată.

Proprietățile hidrofobe și hidrofile ale unui emulgator contribuie la atragerea atât a uleiului, cât și a lichidelor. Acest lucru previne separarea vizuală sau ruperea celor două straturi.

O combinație de maioneză, muștar, suc de lămâie, oțet de mere, miere și ardei iute adaugă o textură netedă, cu o lovitură picantă, dulce și picantă. Adesea fac un lot de maion de casă și îl adaug în pansament.

Toppings

Semințele de floarea soarelui și merisoarele uscate adaugă o textură frumoasă. Semințele adaugă o crocantă de nuci, în timp ce merisoarele oferă o explozie de dulceață și o mestecare încântătoare pentru a echilibra amărăciunea naturală a kale.

Migdalele prăjite, caju sărat, ceapă roșie feliată subțire, tăiței de ramen uscați, curmale tocate sau pepitas ar fi un plus frumos la salată. Distrează-te puțin cu ce fel de toppinguri adaugă!

Adăugați proteine

Pentru ca această rețetă să fie mai mult o salată de antiparte, adaug piept de pui alb și slab. Puteți pregăti proteina oricum doriți, dar vă recomand la grătar, sotat sau prăjit. Deseori rămân resturile din noaptea precedentă, ca atunci când îmi prepar puiul de tequila cu var, pentru a-l arunca în brânza de broccoli. Tofu la cuptor, friptură sau creveți la grătar sunt, de asemenea, opțiuni gustoase.

Mâncarea adevărată are un gust bun

Slaw are totul, legume antioxidante și bogate în fibre, cum ar fi varza roșie, morcovi, varză, tulpini de broccoli și chiar niște afine dulci, pui și semințe de floarea-soarelui crocante pentru textură.

Cu un echilibru adecvat de proteine, fibre, carbohidrați și legume, salata are un gust atât de bun pe cât arată! Pansamentul dulce și picant reunește toate elementele armonios. Este o masă gustoasă pentru ambalare pentru prânz, preparare pentru cină sau partajare la o petrecere!

De ce unele dressinguri pentru salate conțin stabilizatori și emulgatori?

Stabilizatori precum amidonul de porumb, celuloza sau guma de xantan se îngroașă și emulsionează, care este necesar atunci când combinați un pansament pe bază de ulei și oțet. Emulgatorii, cum ar fi lecitina din gălbenușurile de ou, muștar și miere, ajută la menținerea fazelor de ulei și apă nemiscibile ale ingredientelor într-o suspensie stabilă. Aceste ingrediente ajută la prevenirea separării și conferă un pansament cremos continuu.

Fixați această rețetă pentru a o salva pentru mai târziu

Fixați acest lucru