Completată cu crutoane de casă, această supă cremă de broccoli este o masă pentru sine și gata în mai puțin de o oră.

brânză

Completată cu crutoane de casă clare, această supă bogată și cremoasă de broccoli este o masă pentru sine. Este perfect pentru a evita frigul de seară și este gata în mai puțin de o oră.

De ce veți avea nevoie pentru a face supă de broccoli

Pentru ingrediente, veți avea nevoie de elementele de bază, plus vin alb și Gruyère, o brânză cu gust de nuci și pământ din Elveția. Întrucât rețeta necesită doar o jumătate de cană de vin, eu folosesc o sticlă mică dintr-un pachet de patru - sunt ieftine și minunate de ținut la îndemână pentru gătit. Gruyère este disponibil la majoritatea marilor magazine alimentare, Whole Foods sau piețe gourmet.

Cum se face supă de broccoli

Începeți prin a tăia legumele. Nu este nevoie să le tocați prea fin, deoarece toate se curăță în cele din urmă.

Topiți untul într-o oală mare de supă.

Gatiti ceapa, usturoiul, morcovii si telina pana se inmoaie, aproximativ 5 minute.

Se adaugă vinul alb și se gătește până se reduce aproape complet.

Se adauga broccoli, bulionul de pui, sare si piper.

Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

Apoi se face piure până se omogenizează.

Adăugați treptat brânza, amestecând până la omogenizare. Adăugați nucșoara, apoi gustați și reglați condimentul dacă este necesar.

De ce veți avea nevoie pentru a face crutoane

În timp ce supa se gătește, faceți crutoane. Veți avea nevoie de cuburi de pâine (de preferință vechi de o zi), unt, sare și piper.

Cum se fac crutoane

Topiți untul în cuptorul cu microunde, apoi aruncați-l cu cuburile de pâine direct pe foaia de copt. Se presară cu un vârf de sare și piper.

Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când cuburile de pâine devin maro auriu și crocante.

Pregătiți supa în boluri și acoperiți-o cu crutoane. Bucurați-vă!

Ați putea dori, de asemenea

Ai făcut această rețetă?

Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! Vă rugăm să ne anunțați, lăsând o recenzie mai jos. Sau faceți o fotografie și partajați-o pe Instagram; nu uitați să mă etichetați @onceuponachef.

Supă de broccoli și brânză cu crutoane de casă

Completată cu crutoane de casă, această supă cremă de broccoli este o masă pentru sine și gata în mai puțin de o oră.

Ingrediente

Pentru Supă

  • 3 linguri de unt nesărat
  • 2 cepe galbene mici, tocate aproximativ (aproximativ 1-3/4 cani)
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 morcovi, tocati grosier
  • 1 tulpină de țelină, tocată aproximativ
  • 1/2 cană de vin alb
  • 1 lira de broccoli, flori și tulpini, tocate grosier
  • 4 cani (32 oz) bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 linguriță sare, plus altele după gust
  • 1/4 linguriță de piper negru măcinat, plus mai mult după gust
  • 1 cană de smântână grea (sau jumătate și jumătate, pentru o versiune mai ușoară)
  • 1 cană de grămadă rasă, ambalată (veți avea nevoie de aproximativ 3 oz.)
  • Ciupi nucșoară

Pentru Crutoane

  • 2 căni de pâine franceză în cuburi, de preferință de o zi
  • 2 linguri de unt topit nesărat
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

Pentru Supă

  1. Topiți untul într-o oală mare de supă la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, morcovii și țelina și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, aproximativ 5 minute.
  2. Adăugați vinul alb și gătiți până la reducerea aproape completă, câteva minute.
  3. Se adaugă broccoli, bulionul de pui, sare și piper și se fierbe. Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
  4. Adăugați smântâna grea; apoi, folosiți un blender manual cu scufundare pentru a curăța supa până când este complet netedă. (Alternativ, răciți ușor supa, apoi purificați-o în blender pe loturi. Asigurați-vă că lăsați gaura din capac deschisă și acoperiți-o cu un prosop de bucătărie pentru a permite scurgerea aburului.) Aduceți supa la foc mic, apoi amestecați treptat în brânză, amestecând până se topește. Adăugați nucșoara, apoi gustați și reglați condimentarea dacă este necesar (de obicei mai adaug aproximativ 1/4 linguriță mai multă sare și câteva grinduri de piper negru proaspăt). Se amestecă supa în boluri și se ornează cu crutoane.

Pentru Crutoane

  1. Șanse de furtună, 375 ° F. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu pentru o curățare ușoară.
  2. Direct pe foaia de copt, aruncați cuburile de pâine cu untul topit. Presărați cu un vârf de sare și câteva măcini de piper negru. Coaceți timp de 13-15 minute, aruncând o dată, până când cuburile de pâine devin maro auriu și crocante.
  3. Notă: Supa se îngroașă pe măsură ce stă; adăugați puțină apă pentru a o subția, dacă este necesar.

Informatii nutritionale

Cu sprijinul

  • Per portie (6 portii)
  • Calorii: 414
  • Gras: 31g
  • Grăsime saturată: 18g
  • Carbohidrați: 22g
  • Zahăr: 6g
  • Fibră: 3g
  • Proteină: 13g
  • Sodiu: 700 mg
  • Colesterol: 95 mg