mediteraneană

Dieta mediteraneană italiană - modul de viață sănătos

De Franco Palandra- bucătar la Tuscookany - Vacanțe de gătit în Toscana

Vă dați seama cât de sănătoasă este dieta italiană mediteraneană? Bucătăria italiană este de obicei mediteraneană, ceea ce presupune consumul de multe legume, fructe, cereale, pește și în special carne albă.

În plus, cel mai important element este faptul că italienii folosesc ulei de măsline pentru gătit în cantități mari în loc de grăsime animală. Uleiul de măsline ajută la curățarea tractului coronarian și acest lucru, combinat cu un volum mare de legume colorate, previne bolile. Mai mult, italienii sunt atenți să urmeze natura și să mănânce doar ceea ce este în sezon. Nu este doar mai gustos, dar dacă mâncați în funcție de sezon, veți mânca o varietate de legume de diferite culori. Fiecare culoare diferită are un antioxidant diferit, care ajută la prevenirea bolilor, inclusiv a cancerului.

Dr. Ancel Keys a fost unul dintre pionierii promovării dietei mediteraneene italiene. El a fost inventatorul raportului K pentru soldați. El a studiat obiceiurile alimentare ale italienilor din sudul Italiei în timpul celui de-al doilea război mondial. A fost surprins să descopere cât de mult au devenit italienii mai în vârstă în comparație cu alte țări europene și a pus la îndoială acest lucru. El le-a studiat stilul de viață și obiceiurile alimentare și a ajuns la concluzia că dieta italiană mediteraneană a fost motivul. Dieta lor le-a prelungit viața fără efecte secundare.

Un alt „secret” important este viața socială italiană. Mâncarea este o comuniune de a împărtăși mâncarea între familie, sărbătorind evenimente precum recolta principalelor legume precum grâul, măslinele și strugurii. Aceste evenimente sunt ca o petrecere mare pentru întreaga comunitate, dansând și mâncând. Împărtășirea acelor momente fericite împreună dă „pastile” sănătoase creierului și combate depresia. Chiar și vizitele zilnice pe piață creează o bună dispoziție atunci când mama se întâlnește, împărtășind bârfe, rețete sau negocieri cu comercianții.

Există o expresie pe care străinii o folosesc adesea pentru a-i descrie pe italieni: italienii nu mănâncă pentru a trăi, ci trăiesc pentru a mânca și acest lucru este atât de adevărat! Pentru noi italienii vom găsi întotdeauna o scuză pentru a sărbători cu mâncare și vin.

În anii șaizeci și șaptezeci, dieta mediteraneană sa schimbat din cauza boom-ului economic și oamenii au început să aibă o viață mai bună și au asociat dieta mediteraneană mai mult cu oamenii săraci. Din fericire, acum mulți italieni se întorc la dieta tradițională mediteraneană, deoarece își dau seama că acesta este un stil de viață mai bun și mai sănătos.

Există diferențe mari între mâncarea italiană din nord și sud și se reunesc în Toscana, în mijlocul țării, care ia cele mai bune atât din nord cât și din sud, de unde minunata bucătărie toscană cu influențe din ambele regiuni.

La cursurile de gătit Tuscookany îi inspirăm pe oaspeții noștri să gătească stilul italian, cu culorile, condimentele și uleiurile italiene. Făcând asta cu bucurie și împărtășind mâncarea pe care am pregătit-o la cină cu un pahar bun de vin înconjurat de peisaje frumoase din Toscana și o companie excelentă.

Ce altceva pot spune, nu există o dietă ca mediteraneană în lume, puteți urma orice altă dietă din orice motiv, dar acest lucru nu se poate face de ani de zile, vor exista întotdeauna unele efecte secundare care vor determina organismul să sufere, dar dieta mediteraneană se poate face toată viața.

Ancel Keys este dovada. A murit la vârsta de 101 ani!