De un profesor din Uganda

etichetă

În Uganda, alimentele de bază sunt matoke (gătirea bananelor). Alte culturi alimentare includ manioc (manioc), cartofi dulci, cartofi albi, igname, fasole, mazăre, arahide (alune), varză, ceapă, dovleci și roșii. Unele fructe, cum ar fi portocale, pawpaws (papaya), lămâi și ananas, sunt, de asemenea, cultivate.

Majoritatea oamenilor, cu excepția câtorva care locuiesc în centrele orașului, își produc propria hrană. Responsabilitatea pregătirii meselor familiei aparține exclusiv femeilor și fetelor de acasă. Bărbații și băieții cu vârsta de peste 12 ani nici măcar nu se așteaptă să stea în bucătărie, care este separată de casa principală. Gătitul se face la foc deschis, folosind lemne pentru combustibil.

Majoritatea familiilor mănâncă două mese pe zi. Cele două mese sunt prânzul și cina. Micul dejun este doar o ceașcă de ceai sau un castron de terci.

Când o masă este gata, toți membrii gospodăriei se spală pe mâini și se așează pe covoare [de podea]. Mâinile trebuie spălate înainte și după masă, deoarece majoritatea ugandezilor mănâncă cu mâinile. La masa, toată lumea este binevenită; vizitatorii și vecinii care intră sunt așteptați să se alăture familiei la o masă.

Mâncarea este servită de femei. L-au tăiat în bucăți mici pentru fiecare membru al familiei. Sosul, care este de obicei o tocană cu legume, fasole, unt, sare și pudră de curry, este servit fiecărei persoane pe o farfurie. Uneori se servește tocană de pește sau carne de vită.

În mod normal, se face o scurtă rugăciune înainte ca familia să înceapă să mănânce. În timpul mesei, copiii vorbesc numai atunci când li se pune o întrebare. Este o manieră rea să ajungi după sare sau o lingură. Este mai bine să cereți pe cineva care stă aproape să o treacă. De asemenea, este o manieră proastă să ieși din cameră în timp ce alții încă mănâncă. Toată lumea respectă masa rămânând așezat până când masa se termină. Înclinarea pe mâna stângă sau întinderea picioarelor în timp ce luați masa este un semn de lipsă de respect și nu este tolerată.

Oamenii beau de obicei apă la sfârșitul mesei. Se consideră ciudat să bei apă în timp ce mănânci.

Când masa este terminată, fiecare la rândul său îi face un compliment mamei spunând: „Vă mulțumim că ați pregătit masa, doamnă”. Nu se servește desert după masă. Fructele precum papaw, ananas sau banane dulci sunt consumate în mod normal ca gustare între mese.