Budinca de caramel cu lapte condensat.

Cel mai ușor desert cu budincă de ouă pe care îl veți face vreodată.

Această rețetă de lapte condensat vă va conduce prin instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți flanul de caramel.

Rețeta vă oferă instrucțiuni pentru a face budinca de lapte condensat

  1. ramecine sau matrițe de budincă obișnuite
  2. Ca desert cu un castron folosind un vas Pyrex.

Acest lucru vă permite alegerea de a servi ca porții individuale sau de a servi ca un flan de caramel ușor și neted pe bază de cremă pentru mulțime.

lapte

Budinca de cremă făcută cu lapte condensat îndulcit este acoperită cu sirop de caramel, zaharat.

Acest desert clasic de flan de caramel există de mult timp.

Rețeta ușoară de budincă are diferite nume și variații din întreaga lume.

Unele dintre numele folosite sunt,

  1. caramel de cremă
  2. Budinca de flan sau flan
  3. Crema de caramel
  4. Flan brazilian

Dacă vă plac budincile care nu sunt prea dulci, dar care au doar cantitatea potrivită de amărăciune și dulceață pentru a spori aroma generală a desertului.

O budincă de cremă de caramel coaptă la cuptor este doar budinca pentru tine.

Tot ce aveți nevoie este un pic de răbdare pentru a pune împreună acest desert făcut cu lapte condensat.

Ustensile și aparatele necesare.

  • o tigaie pentru a face siropul de caramel, utilizați o tigaie din aluminiu, astfel încât să puteți urmări culorile schimbătoare ale sosului.

  • lingura de lemn

  • Tigaie de dimensiuni medii pentru a combina ingredientele pentru a face budinca de cremă.

  • Ramekins sau forme de budincă din aluminiu.
  • Dacă utilizați o farfurie Pyrex, atunci ar fi utilă o farfurie dreptunghiulară de 11 "cu 7" dreptunghiulară sau o farfurie pătrată de 9 "cu 9" pătrată.

Salvați rețeta pe tabloul dvs. preferat Pinterest!

Sfaturi pentru începători pentru prepararea budincii de caramel din lapte condensat.

  • Deși coacerea unei budinci de caramel (caramel crem, cremă de caramel, flan) este ușoară.
  • DAR vă rugăm să acordați atenție pașilor instrucțiunilor de rețetă menționate aici, mai ales atunci când faceți siropul de caramel.

  • Odată ce siropul de zahăr este făcut, va fi extrem de cald dacă utilizați forme de budincă din aluminiu, asigurați-vă că mâinile sunt protejate atunci când turnați siropul sau învârtiți siropul în forme.

  • Utilizați o lingură de lemn în timp ce faceți siropul de caramel.

  • Evitați să amestecați constant siropul de zahăr cu o lingură, deoarece acest lucru va duce la cristalizarea zahărului.
    În schimb, înclinați tigaia și învârtiți ușor siropul.

  • Sosul de caramel va continua să se gătească și să se întunece chiar și după ce scoateți tigaia din foc, ceea ce poate duce la un sos de caramel foarte amar.

  • Puteți evita siropul de caramel să nu gătească prea mult,

1. Scufundați imediat fundul cratiței în apă rece.

2. Îndepărtați tigaia de îndată ce atinge o culoare chihlimbar deschisă și lăsați fierberea rămasă să gătească și întunecați siropul.

  • Lăsați amestecul de cremă să se răcească înainte de a adăuga ouăle sau puteți ajunge cu ouă fierte în budinca de lapte condensat.

Flux de lucru pentru a face budinca de caramel din laptele condensat.

  • Faceți sosul de caramel (citiți mai întâi sfaturile pentru începători).

  • Se toarnă siropul în forme, se rotește, se lasă deoparte.

  • Faceți budinca de cremă și turnați-o în forme.

  • Coaceți conform instrucțiunilor rețetei.

Prepararea budincii de caramel folosind doar lapte condensat.

Da, puteți sări peste lapte și să faceți budinca cu cremă folosind DOAR lapte condensat și apă.

Dar consider că adăugarea de lapte la rețeta de cremă face budinca de caramel mai bogată și mai fermă, mai ales atunci când budinca trebuie să stea singură.

Adăugarea de lapte îl face și mai dens și ajută la evitarea căderii budincii în bucăți atunci când cremă este feliată pentru a servi oaspeților (acest lucru ajută atunci când budinca de caramel este făcută pentru o mulțime într-o vase mari de pirex și toată lumea ajunge să felieze o bucată ale lor).

Dacă siropul de zahăr pentru flanul de lapte condensat este amar?

Aceasta este o rețetă în care puțină amărăciune a siropului de caramel va spori gustul budincii de caramel.

Mai multe rețete cu lapte condensat!

Cum se face budinca cremă de caramel

(Cremă de caramel)

Asigurați-vă că citiți cu atenție instrucțiunile rețetei pentru a evita greșelile.

Ingrediente

Ingredientele menționate mai jos folosesc căni și linguri standard.

Pentru sosul de caramel

1 și 1/2 cană de zahăr

Pentru budinca de custard

2 și 1/2 cană de lapte proaspăt

1 cutie mică de lapte condensat (cea 397 cutie)

1/2 cana de zahar

5 ouă bătute ușor

Apă după cum este necesar pentru a fierbe și se toarnă în vasul de copt (poate 1 până la 1 și 1/2 căni).

Metodă

Datorită cererii populare, am adăugat și cum să fac budinca de caramel ca desert cu un bol într-un vas Pyrex.

Înainte de a începe, pregătiți matrițele/budinele din aluminiu sau vasul de lemn.

Cum se face sirop de caramel pentru flan.

Puneți tigaia la foc mic, adăugați zahăr (1 și 1/2 o cană) și apă (1/2 cană).

Încălziți treptat cele două ingrediente până când zahărul se dizolvă (dacă ați omis sfaturile de începător de mai sus, vă rugăm să le citiți înainte de a continua cu rețeta).

Evitați amestecarea constantă, dar înclinați tigaia atunci când doriți să amestecați siropul de zahăr și apă (încercați să nu amestecați sau să învârtiți prea mult, dar numai atunci când aveți nevoie).

Aceasta pentru a evita cristalizarea zahărului.

Veți observa că siropul își schimbă culoarea de la un maro mai deschis la un chihlimbar mai deschis, apoi la chihlimbar închis și în cele din urmă maro închis (avertisment - ultimele două etape, poate duce la amărăciune extremă a siropului de zahăr).

Trebuie să îndepărtați siropul de zahăr caramelizat exact când se transformă în chihlimbar deschis, siropul va continua să gătească cu căldura rămasă și va ajunge la un chihlimbar mai închis.

maro mai deschis

Chihlimbar mai deschis (perfect!)

Chihlimbar închis (faceți din nou siropul de caramel!)

Se toarnă siropul de caramel în fiecare matriță/ramekin, se învârtește astfel încât siropul să se răspândească uniform în fund și în jur. pus deoparte.

Prepararea cremei pentru budinca de caramel.

Se toarnă lapte (2 și 1/2 cană), lapte condensat (1 tablă mică), zahăr (1/2 cană), într-o tigaie.

Se aduce la fierbere și se scoate imediat tigaia din foc, se lasă deoparte să se răcească.

Spărgeți ouăle (5) într-un castron separat, adăugați vanilie (1 și 1/2 linguriță) și bateți până se amestecă bine.

Odată ce baza de cremă este caldă (citiți sfaturile pentru începători), adăugați ouăle amestecate și amestecați ușor pentru a combina.

Se strecoară baza de cremă într-o ceașcă de măsurare sau spre sud, de preferință spre sud, care are un canal.

Coacerea budincii de caramel.

Faceți instrucțiunile de rețetă de mai jos mai aproape de cuptor, astfel încât să fie ușor să transferați vasul de copt în cuptor, fără niciun accident.

Pregătiți tava de copt rezistentă la cuptor și așezați ramekinurile în această tavă. încercați să nu aglomerați tava de copt, deoarece va trebui să turnați apă fierbinte în ea.

Se toarnă crema în forme/ramekin, umplându-le trei sferturi.

Fierbeți apă (veți avea nevoie de 1 până la 1 și 1/2 ceașcă) și turnați-o treptat în tava de copt cu ramekinul (utilizați un ceainic cu un gura de scurgere pentru a face acest lucru).

Apa trebuie să ajungă doar la jumătate din tava de copt.

Prea multă apă și s-ar putea stropi în cremă, prea puțină și cremă de caramel nu se va găti corect.

Asigurați-vă că apa nu se stropește în baza de cremă atunci când turnați și apa fierbinte în tavă.

Cu mare grijă, transferați tava de copt cu ramekinele/matrițele în cuptor și coaceți la 150C timp de 40-50 de minute.

Odată coapte, scoateți tava din cuptor, lăsați-o să se răcească și dați-o la frigider timp de 3-4 ore înainte de a servi pentru cele mai bune rezultate.

Dacă doriți să serviți budinca ca desert de sine stătător.

lăsați-l să se răcească timp de 1 oră, apoi rulați un cuțit în jurul marginii budincii, slăbindu-l din matriță/ramekin (consider că matrițele din aluminiu funcționează bine pentru asta).

Apoi puneți o farfurioară peste budincă și întoarceți-o cu susul în jos.

Bateți ușor matrița și scoateți cremă, dați-l la frigider până la servire.

Cum se coace cuptorul budinca de caramel ca un desert cu un castron într-un vas Pyrex.

Urmați rețeta pentru a face zahărul caramel și cremă de mai sus.

Utilizați un vas mare Pyrex care poate conține întregul amestec de cremă sau îl puteți împărți în două feluri de mâncare mai mici.

Asigurați-vă că aceste feluri de mâncare sunt uscate. după ce ați făcut siropul de caramel, turnați-l în vasul de pirex și rotiți-l.

Odată ce cremă de ouă este gata, turnați-l ușor peste siropul de zahăr caramelizat.

Acoperiți vasul cu folie, ciupind marginile, astfel încât să fie etanș.

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C și coaceți timp de 1 oră. După ce ați terminat, scoateți cu mare grijă vasul fierbinte pyrex din cuptor.

Avertizare!

Deoarece vasul Pyrex este fierbinte, dacă intră în contact cu chiar și cu o picătură de apă, vasul se va sparge, așa că asigurați-vă că oriunde așezați vasul, suprafața este uscată.

Odată răcit (atingeți partea de jos), dați-l la frigider timp de 2 -3 ore.

Puteți servi budinca așa cum este sau puteți așeza un vas plat și inversați budinca pe acest vas ușor.

Cel mai ușor desert cu budincă de ouă pe care îl veți face vreodată.

Această rețetă de lapte condensat vă va conduce prin instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți flanul de caramel folosind ramekins sau mucegai, precum și să îl faceți ca desert cu un castron folosind un vas Pyrex pentru a coace budinca.

Ingrediente

  • Ingredientele menționate mai jos folosesc căni și linguri standard.
  • Pentru sosul de caramel
  • 1 și 1/2 cană de zahăr
  • 1/2 cană de apă
  • Pentru budinca de custard
  • 2 și 1/2 cană de lapte proaspăt
  • 1 cutie mică de lapte condensat (cea 397 cutie)
  • 1 și 1/2 cană de apă
  • 1/2 cană zahăr
  • 5 ouă bătute ușor
  • 1 și 1/2 linguriță esență de vanilie
  • Apă după cum este necesar pentru a fierbe și se toarnă în vasul de copt (poate 1 la 1 și 1/2 căni)

Instrucțiuni

Datorită cererii populare, am adăugat și cum să fac budinca de caramel ca desert cu un castron într-un vas Pyrex.

Înainte de a începe, pregătiți matrițele/budinele din aluminiu sau vasul de lemn.

CUM SE FACE CARAMEL

SIROP PENTRU FLAN.

Puneți tigaia la foc mic, adăugați zahăr (1 și 1/2 o cană) și apă (1/2 cană).

Încălziți treptat cele două ingrediente până când zahărul se dizolvă (dacă ați omis sfaturile de începător de mai sus, vă rugăm să le citiți înainte de a continua cu rețeta).

Evitați amestecarea constantă, dar înclinați tigaia atunci când doriți să amestecați siropul de zahăr și apă (încercați să nu amestecați sau să învârtiți prea mult, dar numai atunci când aveți nevoie).

Aceasta pentru a evita cristalizarea zahărului.

Veți observa că siropul își schimbă culoarea dintr-un, maro mai deschis la un chihlimbar mai deschis.

Apoi până la chihlimbar închis și în cele din urmă maro închis (avertisment - ultimele două etape, poate duce la amărăciune extremă a siropului de zahăr).

Trebuie să îndepărtați siropul de zahăr caramelizat la fel cum se schimbă în chihlimbar deschis, siropul va fierbe în continuare cu căldura rămasă și va ajunge la un chihlimbar mai închis.

Se toarnă siropul de caramel în fiecare matriță/ramekin, se învârtește astfel încât siropul să se răspândească uniform în fund și în jur. pus deoparte.

REALIZAREA CUSTARDULUI PUDDING CARAMEL.

Se toarnă lapte (2 și 1/2 cană), lapte condensat (1 tablă mică), zahăr (1/2 cană), într-o tigaie.

Se aduce la fierbere și se scoate imediat tigaia din foc, se lasă deoparte să se răcească.

Spărgeți ouăle (5) într-un castron separat, adăugați vanilie (1 și 1/2 linguriță) și bateți până se amestecă bine.

Odată ce baza de cremă este caldă (citiți sfaturile pentru începători), adăugați ouăle amestecate și amestecați ușor pentru a combina.

Se strecoară baza de cremă într-o ceașcă de măsurare sau spre sud, de preferință spre sud, care are un canal.

COACEREA CARAMELULUI PUDDING.

Faceți instrucțiunile de rețetă de mai jos mai aproape de cuptor, astfel încât să fie ușor să transferați vasul de copt în cuptor, fără niciun accident.

Pregătiți tava de copt rezistentă la cuptor și așezați ramekinurile în această tavă. încercați să nu aglomerați tava de copt, deoarece va trebui să turnați apă fierbinte în ea.

Se toarnă crema în forme/ramekin, umplându-le trei sferturi.

Fierbeți apă (veți avea nevoie de 1 până la 1 și 1/2 ceașcă) și turnați-o treptat în tava de copt cu ramekinul (utilizați un ceainic cu un gura de scurgere pentru a face acest lucru).

Apa trebuie să ajungă doar la jumătate din tava de copt. prea multă apă și s-ar putea stropi în cremă, prea puțină și cremă de caramel nu se va coace corect.

Asigurați-vă că apa nu se stropește în baza de cremă atunci când turnați apa fierbinte în tavă.

Cu mare grijă, transferați tava de copt cu ramekinele/matrițele în cuptor și coaceți la 150 C timp de 40-50 de minute.

Odată coapte, scoateți tava din cuptor, lăsați-o să se răcească și dați-o la frigider timp de 3-4 ore înainte de a servi pentru cele mai bune rezultate.

Dacă doriți să serviți budinca ca desert de sine stătător.

lăsați-l să se răcească timp de 1 oră, apoi rulați un cuțit în jurul marginii budincii, slăbindu-l din matriță/ramekin (consider că matrițele din aluminiu funcționează bine pentru asta).

Apoi așezați o farfurioară peste budincă și întoarceți-o cu susul în jos, atingeți ușor matrița și scoateți crema, frigorificați până la servire.

CUM SĂ COPIM CARAMELUL FĂRĂ

UN DESERT CU O BOLĂ.

Urmați rețeta pentru a face zahărul caramel și cremă de mai sus.

Utilizați un vas mare de pyrex care poate conține întregul amestec de cremă sau îl puteți împărți în două feluri de mâncare mai mici (8 "sau 9").

Asigurați-vă că aceste feluri de mâncare sunt uscate. după ce ați făcut siropul de caramel, turnați-l în vasul de pirex și rotiți-l.

Odată ce cremă de ouă este gata, turnați-l ușor peste siropul de zahăr caramelizat.

Acoperiți vasul cu folie, ciupind marginile, astfel încât să fie etanș.

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C și coaceți timp de 1 oră. După ce ați terminat, scoateți cu mare grijă vasul fierbinte pyrex din cuptor.

Deoarece vasul Pyrex este fierbinte, dacă intră în contact cu chiar și cu o picătură de apă, vasul se va sparge, așa că asigurați-vă că oriunde așezați vasul, suprafața este uscată.

Odată răcit (atingeți partea de jos), dați-l la frigider timp de 2 -3 ore.

Puteți servi budinca așa cum este sau puteți așeza un vas plat și inversați budinca pe acest vas ușor.

Informatii nutritionale:

Randament:

Mărimea porției:

Informațiile nutriționale despre islandmile sunt furnizate ca o curtoazie. Nu putem garanta acuratețea informațiilor nutriționale date pentru nicio rețetă de pe site. aceste cifre ar trebui considerate doar ca estimări.

Tot ce vă cer este să nu-l salvați în nicio aplicație, cutie de rețete sau grupuri online care să mă afecteze în calitate de blogger alimentar și creșterea acestui blog. Aș aprecia dacă împărtășiți doar linkul, nu rețeta completă.

Toate imaginile și textul de pe acest site web sunt protejate prin drepturi de autor.