Informații despre depozitare și termen de valabilitate pentru diverse alimente

Acum câțiva ani ați cumpărat trei cutii de lapte condensat îndulcit pentru a face caramel pentru un desert pe care ați vrut să-l încercați.

îndulcit

Astăzi, în timp ce curățați cămara, ați găsit una dintre cutii îngropate într-un dulap. Evident, a trecut deja data de pe etichetă. Laptele condensat îndulcit merge prost?

Puteți găsi cu ușurință o modalitate de a folosi laptele, dar mai întâi, vrei să te asiguri dacă îl poți folosi fără a îmbolnăvi pe nimeni. Din fericire pentru dumneavoastră, conservele durează de obicei ani de zile, iar laptele condensat îndulcit este cel mai bine perfect.

Dacă doriți să aflați mai multe despre depozitare, termenul de valabilitate și rău de lapte condensat îndulcit, citiți mai departe.

Cum se păstrează laptele condensat îndulcit

Depozitarea laptelui condensat îndulcit este la fel ca depozitarea laptelui evaporat, care este omologul său neindulcit. Sau cam în același mod în care depozitați orice altă conserve.

Atâta timp cât recipientul rămâne nedeschis, ar trebui păstrați-l într-o zonă răcoroasă și uscată, ferită de lumina soarelui sau de sursele de căldură. Zona lipsită de umiditate vă ajută să vă asigurați că recipientul nu ruginește. A fi într-un loc în care temperatura nu fluctuează prea mult ajută la păstrarea celei mai bune calități pe termen lung.

Deși fluctuațiile de temperatură nu vor face ca acest produs lactat să nu funcționeze prost, calitatea acestuia ar putea să nu fie cea mai bună după deschidere.

După ce deschideți cutia, ar trebui să păstrați laptele condensat îndulcit întotdeauna la frigider și sigilat etanș.

Deoarece sigilarea unei cutii deschise pe cont propriu este imposibilă, există câteva opțiuni:

  • se toarnă resturile într-un recipient etanș sau într-un borcan resigilabil
  • folosește o folie de plastic și o bandă de cauciuc pentru o sigilare temporară (vezi fotografia mea de mai jos)

Primul este o soluție mai bună, dar cel din urmă poate face treaba cel puțin câteva zile.

Păstrarea laptelui într-un produs sigilat poate fi o idee proastă. Lichidul va absorbi orice miros din frigider și s-ar putea să ajungeți la lapte condensat care miroase a cârnați. Și crede-mă, nu vrei asta.

Când vine vorba de lapte condensat îndulcit de casă, ar trebui să-l păstrați întotdeauna la frigider. Asta este, desigur, după ce îl răcoriți după gătit.

Același lucru se aplică oricărei rețete în care folosiți lapte condensat sau caramel.

Poți congela laptele condensat îndulcit?

Dacă nu utilizați restul de lapte condensat în decurs de o săptămână sau două, îl puteți îngheța.

S-ar putea să existe o anumită separare după decongelare, iar textura ar putea fi ușor modificată. De obicei, însă nu este cazul.

Dar dacă intenționați să-l gătiți pentru a face caramel, nici măcar consistența ușor modificată nu ar trebui să fie o problemă.

Încercați mai întâi procesul de înghețare înainte de a îngheța un lot mare.

Când vine vorba de modul în care ar trebui să congelați restul de lapte condensat, îl puteți congela într-un recipient etanș. Sau mergeți cu aceeași metodă pe care o folosiți pentru congelarea laptelui de migdale sau de cocos.

Congelarea unei cutii nedeschise de lapte condensat îndulcit este o idee proastă. Procesul de înghețare poate compromite cusăturile. În plus, acest produs durează ani de zile, deci nu este nevoie să înghețați pentru a-i prelungi durata de valabilitate.

Cât durează laptele condensat îndulcit

Ca și în cazul altor produse conservate, laptele condensat îndulcit va dura ani de zile. Desigur, pe etichetă există o dată de expirare, dar, după cum probabil știți, data de expirare se referă mai mult la calitate decât la siguranța alimentelor. Și când vine vorba de conserve, acestea păstrează calitatea mult timp.

Pentru a rezuma, un lapte condensat îndulcit nedeschis ar trebui să păstreze cea mai bună calitate timp de un an sau doi după data de pe etichetă. Și ar trebui să dureze cu ușurință încă un deceniu dacă este stocat corespunzător.

Calitatea ar putea fi oarecum mai proastă, cum ar fi textura și gustul se pot schimba puțin, dar va rămâne sigură în utilizare (dacă cutia rămâne intactă) și cel mai probabil destul de bună și.

După ce deschideți cutia, rămășițele nu vor dura mult timp la o calitate bună. În timp ce producătorii precum Eagle Brand spun că ar trebui să dureze 3-4 zile, probabil va dura mai mult.

Deoarece această varietate de lapte condensat are zahăr suplimentar, ar trebui să dureze cel puțin câteva zile mai mult decât omologul său fără zahăr adăugat. Asta înseamnă că ar trebui să păstreze calitatea timp de până la două săptămâni.

Asta dacă îl depozitați într-un recipient etanș și sigilat etanș. Dacă îl lăsați în cutia în care intră, folosiți restul de lapte condensat în termen de 3 până la 4 zile menționate.

Când vine vorba de lapte condensat de casă, căutați informații despre cât timp îl puteți păstra în frigider în rețeta pe care ați folosit-o.

PantryFridge
Lapte condensat îndulcit (nedeschis)Cel mai bun cu + 1 - 2 ani
Lapte condensat îndulcit (deschis) Până la 2 săptămâni

Vă rugăm să rețineți că perioadele de mai sus sunt doar pentru cea mai bună calitate.

Cum se poate spune dacă laptele condensat îndulcit este rău?

În primul rând, să începem cu o cutie nedeschisă de lapte condensat îndulcit.

O tablă este aproape un mediu steril. Asta înseamnă că, odată sigilat, nu intră și nu iese nimic până nu îl deschizi. Dacă nu există bacterii care pot provoca stricarea acestui produs lactat, laptele nu poate merge rău.

Procesul de cosire include etape care împiedică bacteriile nedorite să ajungă la produsul lactat. Din această cauză, deschiderea unei cutii de lapte condensat alterat este aproape imposibilă.

Acest lucru este valabil numai pentru conservele care au fost manipulate și depozitate corect. Dacă recipientul are scurgeri, este ruginit, are găuri sau este pufos, aruncați-l. Dacă conserva este intactă, laptele din ea va fi aproape sigur.

Acum, să vorbim despre laptele condensat deschis.

Laptele condensat proaspăt are o culoare cremoasă gălbuie și curge ca siropul de ciocolată dintr-o sticlă (vezi fotografiile mele). Dacă culoarea este modificată sau există unele decolorări, aruncă-l. Același lucru dacă este miroase sau acru, sau textura sa este modificată în mod vizibil.

Dacă totul pare în regulă și nu îl stocați mai mult de 2 până la 3 săptămâni, dați-i un gust. Pe baza gustului, ar trebui să decideți dacă este suficient de bun de utilizat sau dacă trebuie aruncat.