brânză vaci

Brânză de vaci - acesta fermentează tipul de lapte, care se obține prin fermentarea laptelui În orice moment, cașul este încă unul dintre cele mai respectate și consumate produse

Calorii brânză de vaci

produs calorii proteină gras glucide
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (0%) 71 kcal 16,5 g 0,0 g 1,3 g
5% brânză de vaci grasă 121 kcal 17,2 g 5,0 g 1,8 g
brânză de vaci 9% grăsime 159 kcal 16,7 g 9,0 g 2,0 g
18% brânză grasă 232 kcal 14,0 g 18,0 g 2,8 g
brânză de vacă 230 kcal - 18,0 g -

Compoziția brânzei de vaci

Toată lumea cunoaște imensele beneficii ale produselor lactate. Cașul proteic are, lactoză, minerale, grăsimi, vitamine și enzime. Cantitatea totală de vitamine este de 12%. Acestea includ vitaminele A, D, C și vitaminele B Când conținutul de carbohidrați este scăzut (aproximativ 3%) în caș este o cantitate enormă de calciu, fier și fosfor. De exemplu, 100 de grame de brânză se obțin din 250 de grame de lapte. Rezultă că valoarea nutrițională a produsului este mult mai mare decât cea a laptelui. Toate acestea fac din cabană un produs unic.

Ce determină caloriile brânzei de vaci?

După cum sa menționat anterior, caloriile de brânză de vaci datorită conținutului său de grăsimi.

De asemenea, tehnologia de gătit cu calorii a produsului finit este afectată. Gătirea grăsimii și a brânzei îndrăznețe implică utilizarea cheagului. Procesul de realizare a tratamentului termic cu brânză elimină necesitatea și se bazează pe utilizarea cheagului și a clorurii de calciu. În acest fel, conținutul de grăsime și brânza calorică cresc semnificativ. În prepararea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi se folosește o metodă acidă, adică brânza este rezultatul fermentării acidului lactic.

Procesul de tratament termic poate reduce brânza cu calorii. În acest scop, laptele proaspăt este introdus așa-numitul starter de lapte fermentat. Coagulul rezultat este încălzit la 40 de grade. Acest lucru ajută la reducerea conținutului de grăsime al produsului și la scăderea valorii nutriționale a brânzei.

Pe calorii brânza afectează calitatea materiei prime din care este produs produsul. Aceasta include laptele de vacă care nu este mai mic decât clasa a doua, laptele praf integral integral, laptele praf degresat, smântâna uscată și untul nesărat. De la grăsimea brută inițială depinde brânza de calorii. Mai nutritivă considerată cabană țărănească. Se prepară din soiuri de lapte degresat adăugate la cremă. Conținutul de grăsime al brânzei variază între 5 și 6%. Brânza moale are, de asemenea, o cantitate mare de calorii. În prepararea sa se adaugă la cremă. Ca urmare, conținutul de grăsime al produsului finit este de aproximativ 11%.