(CNN) Într-o dimineață într-un viitor nu prea îndepărtat, s-ar putea să prăjești pâinea făcută cu făină de greier, să bei un prăjitură de proteine ​​din praf de lăcuste și să mănânci ouă amestecate (făcute extra-cremoase cu grăsimea de la omizele mopane) cu o latură de slănină de viermi de mâncare.

bug-uri

Această masă vă va oferi de patru ori fierul, mai mult de trei ori proteina și mai multe vitamine și minerale cheie decât pâinea, smoothie-ul, ouăle și slănina pe care le consumați astăzi - toate în timp ce salvați planeta.

În niciun caz nu vei mânca gândaci, zici?

Ei bine, îmi pare rău să vă spun asta, dar dacă mâncați ciocolată, pizza și spaghete, mâncați deja insecte - și mai rău.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente permite 30 sau mai multe părți de insecte și niște păr de rozătoare în fiecare bară de ciocolată; aproape două viermi într-o cutie de 16 uncii de roșii sau sos de pizza; și până la 450 de părți de insecte și nouă fire de rozătoare în fiecare cutie de 16 uncii de spaghete.

Pur și simplu nu există nicio modalitate de a scăpa de toate creaturile care ar putea face o plimbare de-a lungul lanțului de procesare a alimentelor, așa că FDA trebuie să permită ceea ce ei numesc „defecte alimentare”, pe care le mănânci fără să știi. Sunt în multe dintre alimentele noastre - chiar și untul de arahide și jeleul.

Deci, de ce să nu mâncăm gândaci intenționat și să luptăm simultan împotriva schimbărilor climatice?

Bug-urile sunt foarte bune pentru tine

Prietenii și vecinii tăi se hrănesc deja cu insecte. Potrivit unui raport al Global Market Insights, piața americană a insectelor comestibile a depășit 55 de milioane de dolari în 2017 și se așteaptă să crească la aproape 80 de milioane de dolari până în 2024.

Europa este pe cale să facă același lucru, în timp ce națiunile din Asia Pacific sunt de așteptat să mănânce insecte în valoare de 270 milioane dolari până în sfertul de secol.

O cerere în creștere pentru proteine ​​de înaltă calitate, împreună cu o mișcare către durabilitate și împotriva alimentelor procesate, sunt câteva dintre motivele din spatele popularității în creștere.

Iată o altă explicație: Bug-urile sunt foarte bune pentru tine.

Multe țări și tradiții știu acest lucru de zeci de ani, chiar secole. Potrivit unui raport din 2013 al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), cel puțin 2 miliarde de oameni din întreaga lume mănâncă bug-uri în fiecare zi.

"Am mâncat gândaci în multe țări: termite, scorpioni, larve de gândaci, lăcuste, viermi de mătase. Toate sunt foarte frecvente", a declarat entomologul Jeff Tomberlin, care conduce programul de științe criminalistice și de cercetare de la Universitatea Texas A&M.

"Am avut larva de gândac care a fost încorporată într-o quiche. Am avut viermi de bambus care au fost prăjiți ca cartofii prăjiți", a spus el. „Am avut termite care au fost fumate și servite ca aperitiv, la fel ca arahidele.

"În ceea ce privește gustul, este un fel de aromă de floricele de nucă", a spus Tomberlin. "Aroma untos ar fi grăsimea insectei, iar nucitatea ar fi chitina sau exoscheletul."

Potrivit FAO, cele mai frecvent consumate grupuri de insecte la nivel global sunt furnicile; gândaci; albine; omizi; cicade; greieri; libelule; muste; lăcuste; frunze de frunze; lăcuste; insecte solzi; termite; și viespi.

Dar mai sunt multe dintre care să alegi. Peste 2.100 de insecte comestibile au fost înregistrate în lume, potrivit Universității Wageningen și Research din Olanda.

Și multe dintre acestea sunt pline de vitamine, minerale, grăsimi și proteine ​​bune pentru dvs. De fapt, insectele sunt adesea considerate delicatese.

Termitele regine, de exemplu, sunt atât de dense din punct de vedere nutrițional încât sunt hrănite copiilor subnutriți din Uganda și Zambia.

Luați în considerare acei viermi pe care i-ați mâncat în loc de slănină la micul dejun imaginar. Au niveluri mai mari de omega-3 nesaturați decât peștii, precum și același conținut de proteine, vitamine și minerale.

Se spune că proteina de greier din pâinea prăjită de care te-ai bucurat ipotetic este o „proteină completă” la fel ca peștele, carnea, lactatele și ouăle. Proteinele complete conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari pentru construirea și repararea țesuturilor proteice din organism. Nu producem în mod natural acei aminoacizi esențiali, așa că trebuie să-i obținem prin dieta noastră.

În plus, fiecare insectă oferă un pumn enorm de proteine ​​pentru dimensiunea sa.

Luați omida mopane, una dintre cele mai apreciate și devorate insecte din lume. Un vierme mopan, așa cum se numește, furnizează între 48% și 61% proteine ​​și este o sursă de calciu, zinc și fier.

Apoi, există conținutul de grăsimi: 16% până la 20% din viermele mopane este grăsime, din care 40% sunt acizi grași esențiali. Grăsimea poate adăuga o cremă rețetelor (vă amintiți viitoarele ouă de mic dejun?).

Bug-urile sunt bune pentru planetă

Și apoi există cel mai mare punct de vânzare: devorarea de bug-uri în loc de animale care produc metan este un mod ușor, excelent de a furniza nutriție de calitate maselor umanității, ajutând în același timp mediul înconjurător.

Dar nu este doar protejarea ozonului. Bug-urile nu folosesc multă apă (există o criză globală a apei). Pot fi cultivate pe deșeuri organice (platou poo-poo cineva?). Și pot fi cultivate vertical, într-o cantitate mică de spațiu.

Ultimul fragment este uriaș: potrivit FAO, peste un sfert din pământul mondial este folosit pentru pășunatul animalelor. O altă treime a pământului este dedicată cultivării culturilor care vor fi consumate de animale.

Gândiți-vă la asta: Bug-urile pot fi cultivate în cuști mici cuibărite în zgârie-nori de insecte.

Dacă acest lucru este uriaș, următorul fapt este gargantuan: Deoarece au sânge rece și au nevoie de mai puțină energie pentru a se încălzi, bug-urile au nevoie de mult mai puțină mâncare decât animalele.

Greierii, de exemplu, au nevoie de 12 ori mai puține furaje decât bovinele, de patru ori mai puțin decât oile și jumătate din furajele necesare porcilor și găinilor de pui pentru a produce aceeași cantitate de proteine, potrivit FAO.

"Dacă te uiți la producția unui kilogram de carne de vită, te uiți la o rată de conversie de aproximativ 20 la 1 - 20 de kilograme de furaje pentru a produce o kilogramă de carne", a spus Tomberlin. "Dacă te uiți la insecte, te uiți la un raport de aproximativ 2 la 1. Deci, este o rată de conversie mult mai eficientă."

Dacă nu este suficient, există un alt plus: ciclul de viață rapid al insectelor.

"În timp ce puteți hrăni un animal timp de șase săptămâni pentru a-l pregăti pentru piață, în aceeași perioadă ați (putea) avea mai multe generații de insecte", a spus Tomberlin. "Adăugați acest lucru la faptul că le puteți crește într-un spațiu atât de mic, cu hrană atât de mică și că aveți trei moduri în care insectele sunt produse alimentare superioare animalelor."

Populația din 2019 estimată de Națiunile Unite spune că lumea noastră va crește de la 7,7 miliarde acum la 9,7 miliarde în 2050.

Luați în considerare efectele devastatoare ale schimbărilor climatice, pescuitul excesiv, lipsa apei și o productivitate redusă a câmpurilor de cultură și este ușor de văzut cum insectele vor fi în curând proteina viitorului.