linte

Acești burgeri ușori de linte sunt o alternativă proteică excelentă la cine cu carne. O rețetă flexibilă care poate fi adaptată cu ușurință pentru a face bile de linte sau crochete - perfectă pentru mâini mici!

Lintea este unul dintre acele ingrediente pe care le am în cămară și pe care mă bazez în fiecare săptămână. Sunt versatile, pot fi depozitate pentru perioade lungi de timp și sunt perfecte pentru mesele copioase de iarnă, dar sunt la fel de bune în salatele delicioase de vară.

Acești burgeri de linte pot fi savurați în orice moment al anului și, deoarece înghețează bine, pot fi pregătiți din timp pentru o cină ușoară în timpul săptămânii.

Ce linte ar trebui să folosesc la burgerii de linte

Ori de câte ori postez o rețetă de linte mi se cere, fără greș, dacă soiul de linte pe care l-am folosit poate fi înlocuit cu un alt soi. Fiecare varietate de linte se gătește diferit și, prin urmare, se potrivește diferitelor tipuri de mese.

  • Lintele despicate roșii/galbene rupeți-vă când sunt fierte și aveți o textură moale „moale”. Sunt perfecte pentru tocanite/supe. Îmi place să le folosesc pentru a face clătite de linte și mâncăruri moi pentru degete, cum ar fi aceste crochete de linte, morcov și cartofi dulci.
  • Lintea maro/verde păstrați-vă forma mai mult atunci când sunt gătite, dar se pot înmoaie dacă sunt prea gătite. Îmi place să folosesc aceste linte în tacos de linte (trebuie să postez rețeta mea pentru asta curând) sau când fac sosuri alternative de carne (cum ar fi linte bolognese).
  • Lintea Puy sunt o linte mai fermă care își păstrează forma atunci când este gătită. Sunt delicioase în salate.
  • Lintea Beluga Neagră sunt linte mici care își păstrează forma și textura fermă atunci când sunt gătite. De asemenea, îmi place să folosesc aceste linte în salate.

Când am dezvoltat această rețetă, am decis să încerc burgerii folosind diferite soiuri de linte. Am experimentat folosind linte roșii despicate, linte verzi, linte puie și linte conservate. Am detaliat rezultatele de mai jos

  • Verde - Textură și aromă bune. Ușor de manevrat și lipit/ține bine împreună.
  • Red Split - Textură netedă, ideală pentru bebeluși/copii cu probleme de textură, moale și mai greu de manevrat, dar gătesc bine cu grijă.
  • Puy - Aroma bună și foarte texturată. Deși se gătește frumos, nu se lipesc la fel de bine și este nevoie de mai multă grijă atunci când gătești
  • Conservat - Textură și aromă bune. Ușor de manevrat și se menține împreună foarte bine.

  • Amestecarea amestecului de linte verde - Textură netedă, ideală pentru bebeluși și copii cu probleme de textură. Se ține foarte bine împreună și este ușor de manevrat atunci când gătești.

Burgers de linte conservate

Dacă decideți să utilizați lente de conserve, atunci procesul de gătit este diferit. Nu va trebui să gătești linte și va trebui să gătești cartoful separat (folosind metoda de gătit preferată.)

Am gătit legumele conform instrucțiunilor și apoi am adăugat condimentele. Am amestecat legumele cu cutia de linte (scursă) și am adăugat 130g (1/2 cană) de piure de cartof dulce. Restul instrucțiunilor de gătit au rămas aceleași.

Burgeri de linte sau prăjire?

Am încercat prăjirea tigaiei și coacerea burgerilor. Prăjirea la tigaie a produs rezultatul mai bun. Burgerii la cuptor erau puțin mai uscați, dar amândoi băieții mei au fost mai mult decât fericiți să le mănânce.

Burgeri de linte pentru bebeluși/copii mici

Așa cum este detaliat mai sus, lintea roșie produce un burger mai fin și mai moale pe care bebelușii îl pot prefera. De asemenea, puteți amesteca amestecul de burger pentru a obține o textură netedă.

Dacă preferați, puteți face bile sau croșete de dimensiuni mușcate cu amestecul. Dacă fac bile, găsesc că coacerea lor este mai ușoară decât prăjirea în tigaie.

Cum se păstrează burgerii de linte

Îmi place să fac un lot dublu din acești burgeri, astfel încât să îi pot îngheța pentru mese rapide și ușoare în timpul săptămânii.

Congelez torturile înainte de a le găti. Congelați plat pe o foaie de copt până la solid, aproximativ 3 ore. Transferați în containerul congelabil/pungă cu fermoar. Se vor ține la congelator aproximativ 3 luni.

Ai incercat aceasta reteta? Îmi place să aud feedbackul tău. Vă rugăm să evaluați și să lăsați un comentariu mai jos sau să mă etichetați pe Instagram.

Căutați rețete mai sănătoase pentru copii? Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit de rețete pentru a primi în fiecare săptămână rețete noi pentru familie! Găsește-mă împărtășind mai multe inspirații prietenoase pe Pinterest și Instagram.