O supă tradițională de linte din Orientul Mijlociu, cu cartofi și morcovi. Perfect condimentat, sănătos și complet delicios, realizat foarte simplu în 30 de minute. Această rețetă conține toți pașii de care aveți nevoie pentru a perfecționa acest produs de bază din Orientul Mijlociu, fie pentru o variantă de început, fie pentru o masă principală!

linte

Ce este supa de linte din Orientul Mijlociu?

Este o supă de bază în regiunea Levant. Cele mai importante părți ale bazei sunt linte, bulion și condimente, în special pulbere de chimen. Chimenul este folosit atât pentru aromă, cât și în scop digestiv. Arabii găsesc uneori linte greu de digerat și se formează gaze, iar chimenul crește enzimele digestive pentru a vă ajuta să digerați alimentele mai ușor. Oamenii o păstrează simplu cu linte și condimente pure, dar îmi place să adaug câteva legume precum cartofii și morcovii pentru a oferi supei o notă de cremă, dulceață și corp. Se servește cu o stoarcă generoasă de suc de lămâie, de obicei un pătrunjel proaspăt tocat și uneori crutoane de pâine pita prăjite, deși de obicei nu mă deranjez. Este o putere nutritivă și suficient de substanțială pentru a fi singură o masă!

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale supei de linte?

Acest articol vă oferă o imagine de ansamblu excelentă asupra diferitelor beneficii pentru lină ale sănătății. În concluzie:

Polifenoli: Lintea este o sursă fantastică de polifenoli (compuși care luptă împotriva agenților nocivi din organism, cum ar fi razele UV, bolile de inimă și cancerul).

Proteină: Sunt bogate în proteine, motiv pentru care vegetarienii și veganii ar trebui să pună accentul pe consumul lor.

Fier: Sunt o sursă bună de fier (1 cană de linte

Fibră: Sunt pline de fibre, minunate pentru a menține sistemul digestiv în mișcare și, de asemenea, minunate pentru a vă menține plin mai mult timp.

Sunt, de asemenea, o sursă bună de magneziu și acid folic.

Cum se face supa de linte:

Foarte simplu! Călești ceapa, morcovii și cartofii în ulei de măsline, apoi adaugi lintele clătite și le sotezi și câteva minute. Îți merge tot condimentul și bulionul (de obicei folosesc doar cuburi și apă). Puteți folosi fie cub de legume, fie cuburi de carne de pui. Întregul amestec ajunge la fierbere și apoi continuă să fiarbă timp de 25-30 de minute până când toate legumele sunt fierte.

Opțional: îngroșător:

Am făcut această rețetă atât cu îngroșătorul de făină de unt adăugat în supă, cât și fără. Nu există nici o diferență, dar este puțin mai bogată dacă adăugați amestecul de unt/făină. O poți face oricum!

Cum se amestecă supa de linte:

Unii oameni pot alege să păstreze supa de linte, dar cred că devine magică odată ce este cremată cu un blender cu imersiune sau blender obișnuit.

Dacă utilizați un blender pentru imersie: Puteți amesteca supa direct în oală

Dacă utilizați un blender obișnuit de robot de bucătărie: transferați supa în loturi în blender pentru a evita umplerea excesivă și amestecați până la consistența dorită.

Îmi place să las câteva bucăți de cartofi și morcovi, dar am cea mai mare parte a supei complet amestecată.

Cum păstrez restul de supă de linte?

La frigider până la 3 zile sau la congelator până la 3 luni. Oricum, la reîncălzire, adăugați puțină apă pentru a o subția la consistența dorită.

Este această supă de linte vegetariană/vegană?

Este vegetarian dacă folosești un cub de legume și vegan dacă omiți amestecul de unt/făină, deci cu siguranță adaptabil!

Care sunt caloriile din această supă de linte din Orientul Mijlociu?

Sub 250 de calorii de bunătate un castron!

Cum se servește supa de linte:

Cu o pană de lămâie pe lateral, ceapă verde și măsline verzi, așa o facem în Iordania 🙂 Crutoanele de pâine pita sunt opționale, dar întotdeauna apreciate.