Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.

burgers

Aceste Burgers cu bacon Jam câștigă recenzii deosebite cu dulceața de slănină sărată și dulce care îi duce la nivelul următor, chiar dacă îți picură peste mâini. Fii pregătit să te dezordonezi.

Indiferent dacă este sezon de grătar sau nu, nimic nu depășește un burger gourmet uimitor. Asigurați-vă că marcați, de asemenea, Burgerul nostru Roșu, Alb și Afine, Burgerul Poblano Pepper Southwest Burger și Burgerul Cilantro Bomb pentru următoarea bucătărie!

Burgers cu bacon Jam

Dacă acești burgeri ți se par familiarizați, poate ai fost la restaurantul Magnolia Table din Texas, unde sunt denumiți Burgers Brothers Gaines. Au fost prima rețetă pe care am încercat-o din cartea de bucate Joanna Gaines Magnolia Table și au fost atât de uimitoare încât am știut că trebuie să le împărtășesc pe blog.

Totuși, i-am ajustat puțin rețeta, deoarece dimensiunea porției a fost scăpată de sub control pentru consumatorii din familia mea! Adică, 4 kilograme de carne pentru a face 6 burgeri care sunt, de asemenea, acoperiți cu o cantitate generoasă de gem de slănină, sunt prea mult pentru cei mai mulți muritori. Așa că am redus lucrurile până la doar 1 1/2 kilograme de carne de vită măcinată în formă de 4-5 torturi, care seamănă mai degrabă cu un burger obișnuit (dar sincer, totuși destul de mare) pe care îl pot suporta într-o singură ședință.

Îmi place să servesc acestea pe chifle de mac făcute cu rețeta mea de hamburger de brioche de casă, dar orice chiflă moale și proaspătă de hamburger va funcționa bine. Chiftelele sunt periate cu unt topit cu usturoi și prăjite pe grătar în ultimul moment. Recomand cu siguranță să nu săriți pasul respectiv.

Această „rețetă” se referă mai puțin la rețetă și mai mult la ansamblu, deoarece singura parte neobișnuită sau care consumă mult timp este prepararea gemului de slănină. La Magnolia Table, pe care o numesc este dulceață dulce de bacon-roșie, dar nu am mai auzit niciodată de gem de picurare și nu știu de unde vine acest nume. Este totuși atrăgător, corect?

Deoarece gemul de picurare durează aproximativ o oră, vă recomand să faceți acea parte înainte, chiar și cu câteva zile înainte. Se păstrează foarte bine în frigider oricum și poate fi folosit pe alte tone de la ouă la micul dejun la pizza până la sandvișuri. Combinația dulce și sărată de slănină sărată, ceapă caramelizată și zahăr brun este un câștigător total și face practic orice să pară gourmet.

Apoi, când este timpul să mănânci, tot ce trebuie să faci este să modelezi hamburgerile și să le arunci pe grătar peste o flacără fierbinte! Feliați niște roșii frumoase și groase, radeți niște brânză pentru a se topi pe burgeri în ultimele minute de grătar și sunteți gata!

Cum se fac burgeri cu gem de slănină

Pentru a face cei mai buni burgeri, începeți prin împărțirea cărnii în porții egale, de aproximativ 6 uncii fiecare sau aproximativ de mărimea unei mingi de tenis.

Formați ușor în burgeri care sunt puțin mai mari decât dimensiunea chiflelor pe care intenționați să le folosiți. Grosimea de 1/2 inch până la 3/4 inch are o dimensiune bună pentru a vă asigura că veți ajunge la un burger gros și suculent. Torturile ar putea părea mari, dar rețineți că se vor micșora atunci când gătesc!

Faceți o depresiune superficială în centrul fiecărei paste cu degetele. Acest lucru îl va ajuta pe burger să gătească în mod egal, fără să umfle la mijloc la fel de mult.

Condimentați generos ambele părți ale fiecărei paste cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Acest lucru se face după preferințele personale, dar de obicei folosesc în jur de 1/4 linguriță de sare pe pastă și un pic mai puțin piper decât acela.

Cum se fac la grătar burgeri

Puneți grătarul în funcțiune, astfel încât să poată fi frumos și cald. Căldura medie-mare până la cea mai bună este cea mai bună pentru grătarul burgerilor.

Adăugați hamburgerii direct peste flăcări sau sursă de căldură și grătați, acoperite, timp de 4-6 minute pe fiecare parte, în funcție de cât de bine vă plac burgerii. Îmi plac burgerii mei un mediu suculent, cu doar un pic de roz în centru, așa că sunt de obicei în jurul valorii de 4-5 minute pentru burgerii mei, dar le puteți face mai mult pe grătar dacă le preferați bine făcute.

Adăugați brânza rasă în ultimele 2-3 minute pentru a se topi.

Când burgerii sunt gata, lăsați-i să se odihnească câteva minute după scoaterea de pe grătar. Acest lucru permite redistribuirea sucurilor înainte de servire, iar burgerii continuă să gătească puțin în această perioadă din căldura reziduală.

Sfaturi pentru cei mai buni burgeri la grătar

  • Nu întoarceți burgerii de mai multe ori. Întoarcerea burgerilor de mai multe ori este în detrimentul unui burger suculent și suculent. Poate transforma un hamburger perfect bun într-un disc de hochei.
  • Rezistați dorinței de a apăsa burgerii cu spatula în timp ce gătesc! Știu că este tentant să auzi șuieratul sucurilor pe flăcările de dedesubt, dar sunetul este tot gustul și suculul irosit.!
  • Alege carnea potrivită! Mergeți cu chuck măcinat sau 80/20 carne de vită măcinată. Mandrina macinată este cunoscută pentru că este mai bogată și mai aromată, dar are și un conținut mai ridicat de grăsimi și calorii. Hamburgerii nu sunt tocmai alimente dietetice, iar carnea de vită macră foarte slabă face de obicei burgeri dezamăgitori uscați și lipsiți de aromă.
  • Formați hamburgerii liber, folosind mâinile. Încercați să nu comprimați sau să suprasolicitați prea mult carnea în timp ce faceți torturile.
  • Formați-vă tortele puțin mai mari decât chiflele pe care intenționați să le folosiți de atunci burgerii se vor micșora puțin în timp ce se vor face la grătar.
  • Faceți o indentare în centrul fiecărei tăvițe prin apăsarea cu degetele. Acest lucru îi ajută pe burgeri să gătească uniform și să nu se aglomereze la fel de mult în timpul gătitului.
  • Folosiți chifle de hamburger de calitate (brioche, franceză sau cartof sunt alegerile mele de top) și prăjește-le pe grătar înainte de a asambla burgerii. Chiflele prăjite sunt esențiale pentru o experiență fantastică de burger!
  • Pentru mai multe informații utile, consultați postarea mea Burgers 101: How to Grill Burgers post!

Ce se servește cu burgeri de gem de slănină

Acești burgeri sunt destul de masivi, așa că tind să păstrez părțile minime. Nu puteți greși niciodată cu pepenele rece, feliat și un burger, după părerea mea, dar ador și burgerii cu cartofi prăjiți. Cu toate acestea, pentru un meniu de cină mai completat, vă recomandăm să încercați câteva dintre aceste părți grozave:

  • Salată de cartofi cu ou deviled
  • Cartofi prajiti crocanti la cuptor
  • Salată de brânză de vaci
  • Salată clasică de macaroane
  • Cele mai bune fasole la cuptor
  • Salată de ochi de broască

Chiar și mai multe rețete de burgeri apăsătoare

Asigurați-vă că MĂ URMAȚI pe INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK și TWITTER pentru mai multe sfaturi și idei excelente de rețete!