Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.

regiune

Cai în podgorie

Dacă iubești vinul roșu cu taninuri structurate și fructe negre intense, ai o mulțime de alegeri. Aceasta include în primul rând soiuri de struguri internaționale, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Syrah și Merlot.

Cu toate acestea, iubitorii de vin cu discernământ adaugă din ce în ce mai mult vinul din Malbec din Cahors, Franța, la repertoriul lor de vinuri delicioase pentru a se bucura cu cine de zi cu zi.

Cahors: Vinul original Malbec

Cu mult înainte ca Argentina să fie chiar o țară, băutorii de vin sofisticat (bine, să le numim aristocrația romană însetată de vin) s-au bucurat de strugurii Malbec de la Cahors.

Timp de sute de ani, vinul Malbec de la Cahors a continuat să capete faimă.

Vineyard in Cahors Vineyards

Până în secolul al XIII-lea, orașul Cahors ar putea fi considerat „Londra din zilele sale”. A fost un centru de activitate financiară, cu oameni inundați în oraș din toată Europa. Și, de obicei, acolo unde există o activitate financiară de ultimă generație, există mâncare delicioasă și vin bun.

În Evul Mediu, reputația vinului Malbec de la Cahors era atât de puternică încât a fost exportat în întreaga lume. Cahors Malbec a fost servit la multe cine de la Palat și a fost impresionat de numeroși pasionați de vin.

Cahors Malbec Wine Today

În 1971, Cahors și-a obținut denumirea de Denumire de origine controlată (AOC). Noul AOC, combinat cu o invidie de înțeles a succesului Malbec în Argentina, i-a determinat pe producători să pună un nou accent pe calitate. Trecerea la calitate a început cu practici viticole îmbunătățite, iar în cramă a luat adesea forma unei maturări mai lungi și a stejarului francez de calitate mai bună.

Nou accent pe Terroir

Dacă citești astăzi o revistă orientată spre vin, știi că accentul se pune pe „terroir”. Cuvântul cuprinde elemente precum solul în care sunt plantate podgoriile, clima și altitudinea.

Mulți dintre cei mai prestigioși producători Cahors sapă „gropi de sol” pentru a înțelege mai bine nevoile nutriționale și de altă natură ale viței de vie. Înțelegerea straturilor de sol îi ajută, de asemenea, pe producători să aleagă momentul optim pentru recoltare. Alegerea momentului cel mai precis pentru culegerea strugurilor este una dintre considerațiile principale în producția unui vin de înaltă calitate.

Viile Malbec care sunt plantate pe terase superioare sunt considerate superioare. Altitudinea ajută strugurii să obțină aromă și prospețime mai bune, care se traduce prin aciditatea vinului.

Cahors vs. Argentina: Expresia strugurilor Malbec

Malbec, la fel ca practic toate celelalte struguri de vin, își ia expresia aromelor din regiunea în care este cultivat. Atât Cahors, cât și Mendoza (zona principală a producției Malbec) pot oferi podgorii cu altitudini mari (contribuind la păstrarea prospețimii și acidității).

Cu toate acestea, comparate unul lângă altul, diferențele dintre vinurile din cele două regiuni cheie sunt puțin mai evidente.

Vechi butoaie de vin Cahors Malbec

1. Vinul argentinian are de obicei alcool mai ridicat și arome și arome mai fructate, datorită soarelui intens de vară.

2. În Argentina, Malbec este de obicei îmbuteliat ca un singur soi de struguri. Deși puteți găsi vinuri 100% Malbec din Cahors, majoritatea producătorilor se amestecă cu o combinație de Merlot și/sau Tannat.

3. Vinurile Malbec din Argentina au, de obicei, tanini de pluș, catifelate, mai „moi”. Acest lucru se poate traduce slab la senzația de gură și textura „netedă” a vinului pe măsură ce vă coboară pe gât. În schimb, unii ar putea considera vinurile Cahors Malbec un pic mai slabe și „astringente”. O senzație de gură astringentă poate fi descrisă ca acea senzație pe care o puteți simți atunci când luați o înghițitură de ceai negru proaspăt preparat.

4. Majoritatea vinurilor din Argentina din Malbec se referă la acel fruct bogat, negru și albastru, coapte. În schimb, majoritatea producătorilor Cahors se feresc de expresia completă a fructelor în favoarea unui vin mai structurat, cu alcool mai scăzut, unde fructele și nivelurile de aciditate, toate intră într-un echilibru discret.

Cahors Malbec: De ce și când?

Cahors Malbec este un vin istoric cu un voal de mister. Luați o înghițitură și veți observa taninuri ferme, structurate și o eleganță slabă pentru vin.

În ceea ce privește împerecherea alimentelor, Cahors Malbec se împerechează frumos cu felurile principale, precum și cu brânza tare. Deci, este un vin care se poate împerechea practic cu o masă de la început până la sfârșit.

Răcit Cahors Malbec pentru vară

Răcit Cahors Malbec pentru vară

Dacă vă place să beți vin roșu pe tot parcursul anului, încercați să vă răciți vinul Cahors Malbec și luați-l la prânzul de picnic. Aciditatea vibrantă și taninurile ferme ale acestui vin se vor împerechea bine cu mâncărurile tradiționale de prânz, cum ar fi hamburgeri și hot dog. Și Cahors Malbec răcit este excelent cu somon la grătar.

Găsirea lui Cahors Malbec de cumpărat

Cahors Malbec este exportat pe scară largă în SUA. Prețul este la egalitate cu vinurile argentiniene Malbec mai axate pe calitate, în intervalul de preț sub 20 USD. Atât Cahors, cât și Argentina produc expresii delicioase, dar foarte diferite, ale strugurilor Malbec.