salvatoare

Sfaturi, trucuri și o rețetă
Calamari

De Leanne Ely, CNC

Focusul de astăzi este Calamari

Acest lucru poate suna ca un subiect neobișnuit pentru un articol care vine de la mine, deoarece veți observa că, de fapt, am spus calamari în titlul subiectului. Acum, înainte ca inimile voastre să sară peste picior, pentru că credeți că sunt pe cale să încurajez fructele de mare prăjite, vă înșelați. De fapt, „calamari” sunt în esență doar calamar - cu sau fără crusta prăjită.

Înainte ca inimile să se scufunde prea jos, permiteți-mi să spun că calmarul oferă multe beneficii pentru sănătate! Chiar dacă este posibil să nu fie acea bunătate prăjită pe care îți place să o comanzi ori de câte ori te aventurezi pe coastă, păstrează o minte deschisă! S-ar putea să descoperiți că este la fel de bun fără toată crusta aceea grasă.

Calmarul este o sursă bună de fier, vitaminele B2, B3, B12, zinc (stimulează sistemul imunitar), potasiu și chiar ajută la întărirea oaselor și a dinților cu fosfor care, la rândul său, ajută la livrarea calciului în corpul dumneavoastră.

Iată sfatul dvs.

Când cumpărați calmar, tentaculele pot părea întunecate - și asta pentru că pielea este încă pe ele. Este extrem de dificil să îndepărtați pielea și chiar nu vă merită timpul. Pielea este încă comestibilă, deci lăsați-o aprinsă când gătiți.

Iată TRUCUL tău

Când gătiți calmarul este obișnuit să-l gătiți pentru o perioadă scurtă. Gătitul mai lung va duce, de obicei, la o textură cauciucată, yuck.

Și pentru REȚETA ta

Doar un mic thailandez în calmar

1 lire de calamar curatat
1 Vidalia mică sau ceapă roșie, feliată subțire
1 cap de salată Boston sau Red Leaf, tăiată în bucăți de un sfert
2 morcovi decojiti si maruntiti
1/3 cană de frunze de mentă proaspete
2/3 cană de frunze proaspete de coriandru
1/4 linguriță de piper roșu zdrobit
4 linguri suc de lămâie
2 linguri sos de pește asiatic (în secțiunea etnică a magazinului dvs. alimentar)
Un praf de zahăr
Sare de mare și piper după gust

Într-o oală mare, adăugați 3 litri de apă și câteva linii de sare, puneți la foc mare și aduceți la fierbere. În timp ce așteptați să fiarbă apa, combinați într-un vas mare pentru amestec: sos de pește, suc de lămâie, zahăr, piper roșu zdrobit și o picătură de sare. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Apoi adauga ceapa si morcovii. Clătiți calmarul sub apă rece. Feliați corpurile orizontal în inele foarte subțiri. Se adaugă în apă clocotită și se gătește până când este moale și opacă (ar trebui să dureze doar 30 de secunde până la un minut). Scurgeți calmarul și adăugați-l în vasul de amestecare cu sosul. Apoi combinați ingredientele rămase: salată, mentă și coriandru. Da da ! Acum servește!