Săptămâna aceasta am decis să combin două dintre mâncărurile mele prăjite preferate - pakora și calamari prăjiți. Calamariile prăfuite în făină, sare și piper și înmuiate în marinara sunt destul de cerești, dar am crezut că putem crește puțin volumul prin scufundarea inelelor de calamar într-un aluat pakora aromat.
În loc să faci doar făină AP, Am făcut un raport 1: 1 din făină de orez obișnuită. Făina de orez ajută calamarii să fie extra crocanți. Pentru amestecul meu de condimente, am făcut o combinație de kasuri methi, coriandru, piper negru, usturoi praf, boia de ardei iute, praf de ardei iute. Am adăugat și o cantitate bună de iaurt pe care îl găsiți în majoritatea rețetelor pakora împreună cu câteva frunze de curry. De asemenea, am tocat câteva ardei iute serrano pentru a le prăji împreună cu inelele de calamari.
Acestea se prăjesc foarte repede și se împerechează uimitor cu un Chutney de tomate în stil sud-indian - (înlocuirea mea cu marinara). Nu am inclus aici rețeta chutney, dar intenționez să o fac în viitor. În orice caz, este alcătuit din roșii rome, pulpă proaspătă de tamarind, chimen, semințe de muștar și frunze de curry.
Acest fel de mâncare de calamari este visul unui iubitor de fructe de mare. Este aperitivul de vară perfect care țipă peste tot camion de mâncare fusion și aperitiv pop-up.
Calamari Pakora
O versiune indiană a calamarelor prăjite făcute cu un aluat pakora
- Cântare de bucătărie din dinți albastru care numără caloriile din Stellar; Obiecte de uz casnic
- Pachete de bacon și sparanghel - Bucătărie subțire
- O cină improvizată rapidă într-o sâmbătă ocupată Linguine cu ciuperci și Kale; Bucătărie albastră
- 5 ingrediente Nougat de arahide cu ciocolată - Nicky; s Kitchen Sanctuary
- Cotlete de vinete la cuptor - Bucătărie subțire