(1) Elevul înțelege rolul nutrienților în organism. Studentul este de așteptat să:

(A) clasificați nutrienții, funcțiile acestora și sursele de hrană și comparați valoarea nutritivă a diferitelor alimente;
(B) evaluează efectele aportului nutrițional asupra sănătății, aspectului, performanței eficiente la locul de muncă și viața personală;
(C) să analizeze și să aplice diverse orientări dietetice pe parcursul ciclului de viață, inclusiv sarcina, copilăria, copilăria și vârsta adultă târzie; și
(D) comparați consumul personal de alimente cu recomandările dietetice recomandate.

Clasificați nutrienții, funcțiile lor și sursele de alimente și comparați valoarea nutritivă a diferitelor alimente

Sursa: HMS 138 - Dietă și fitness

Evaluați efectele aportului nutrițional asupra sănătății, aspectului, performanței eficiente la locul de muncă și vieții personale

Nutriția este doar unul dintre câțiva factori care contribuie la sănătate. Wellness-ul este un proces activ în viața noastră de zi cu zi. Cuprinde factori fizici, emoționali și spirituali.

Programele intense, deplasările lungi, divertismentul indulgent în afaceri, micul dejun omis, cantinele și distribuitoarele automate sărăcite din punct de vedere nutrițional, fac din ce în ce mai dificil pentru angajați găsirea timpului pentru a pregăti, găti și mânca o dietă sănătoasă echilibrată. Acest lucru se traduce printr-o problemă mai mare pentru organizații: absenteism crescut, performanță și moral reduse ale angajaților și satisfacția clienților.

vârsta adultă

Analizați și aplicați diferite linii directoare dietetice de-a lungul ciclului de viață, inclusiv sarcina, copilăria, copilăria și vârsta adultă târzie

Grăsimea este necesară pentru a furniza o energie adecvată, în special pentru cei care au poftă de mâncare mai mică. Grăsimea este deosebit de importantă pentru dezvoltarea sistemului nervos. Nu există seturi DRI pentru copii mici în ceea ce privește aportul de grăsimi, dar aproximativ 1/3 din kcal-ul lor total este aproximativ mediu. RDA pentru proteine ​​este de obicei ușor de obținut la 1,1 g/kg greutate corporală. Aceasta se ridică la aproximativ 13 g de proteine ​​/ zi. Trei porții de 4 oz de lapte vor oferi 12 g. Laptele este și o sursă excelentă de calciu. Este important să nu lăsați un copil să se umple de lapte și să nu ratați carnea care este o sursă importantă de fier.

În funcție de nivelurile de activitate, carbohidrații ar trebui să reprezinte aproximativ 45% până la 65% din aportul total de energie. Cel puțin jumătate din toate porțiile de cereale ar trebui să provină din cereale integrale, iar restul „carbohidraților” să fie din fructe și legume. Fructele sub formă de suc ar trebui să fie limitate la aproximativ 4-6 oz pe zi între 1 și 6 ani. Sucul nu oferă fibre și a devenit o sursă de exces de calorii la copii. În timp ce prea multe fibre pot interfera cu absorbția unor substanțe nutritive ca într-o dietă vegană, majoritatea copiilor nu primesc suficiente fibre. AI pentru fibre este de 14g/1000 kcal pentru toate grupele de vârstă. AI pentru copilul mediu este de aproximativ 19 ani.

O varietate mai mare de legume ar oferi vitamina A, C și E, precum și mineralele calciu, fier și zinc. Fructele și legumele conțin până la 90% apă. Această grupă de vârstă nu este la fel de conștientă de sete și totuși nivelul lor de activitate îi determină să piardă cantități semnificative de lichid prin transpirație. În plus față de 4-6 oz de suc, se recomandă alte 3 căni de lichide, inclusiv apă.

Gustările sunt o parte importantă a planului de masă al oricărui copil mic. De asemenea, este util să servești porții mici și să permiți unui copil să ceară câteva secunde când îi este foame. Privirea la porțiuni de dimensiuni adulte este prea copleșitoare. Regula generală este de o lingură din fiecare aliment pentru fiecare an de vârstă. Este doar câteva mușcături pentru un adult. Este important să acordați suficient timp pentru a mânca și să nu vă grăbiți.

Copii în vârstă de școală - Creșterea fizică a copiilor în vârstă de școală este lentă și constantă, cu o creștere medie a înălțimii de 2 până la 3 inci pe an. Nivelurile de activitate sunt mai variate în rândul celor din această grupă de vârstă. Unii se bucură de multă activitate fizică, în timp ce alții preferă să citească sau să deseneze în liniște. Tema MyPyramid for Kids este „Mănâncă bine. Exercițiu. A se distra. " Copiii în vârstă de școală sunt mai independenți și fac mai mult din propriile alegeri alimentare. Recomandările pentru grăsimi și carbohidrați rămân aceleași ca și în anii preșcolari, dar din cauza diferențelor de maturare, valorile DRI pentru micronutrienți sunt diferite pentru copiii de la 4 la 8 ani și de la 9 la 13 ani. AI pentru calciu crește la 1.300 mg/zi la vârsta de 9 ani, deoarece această vârstă începe perioada de densitate osoasă crescută care durează până la vârsta adultă. Nevoile de lichide cresc la aproximativ 7 - 9 căni/zi, iar apa ar trebui să fie băutura preferată. Băuturile sportive, băuturile din fructe și sifonul pot contribui la creșterea greutății necorespunzătoare și pot „deplasa” laptele care este necesar pentru formarea adecvată a mineralelor osoase.

Adulți târzii

Tabelul următor rezumă modificările recomandărilor privind nutrienții pentru adulții în vârstă. Nevoile de energie scad în timp ce crește nevoia de nutrienți. Rațiunea acestor modificări este, de asemenea, listată în tabel.

Calciul nu este absorbit la fel de ușor în intestin și vitamina D nu este produsă la fel de ușor de piele. Mulți adulți în vârstă au soare puțin sau deloc. Alimentele precum laptele care conține atât calciu, cât și vitamina D sunt cele mai bune, dar dacă individul este intolerant la lactoză sau are dificultăți în a obține alimentele potrivite, suplimentele de calciu cu vitamina D sunt importante pentru a minimiza incidența osteoporozei.

Un aport adecvat de vitamine din complexul B, în special vitaminele B6, B12 și folat este necesar pentru a reduce nivelurile de homocisteină din sânge. Nivelurile crescute de homocisteină au fost asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare, cerebrovasculare și vasculare periferice. Unele cercetări indică faptul că nivelurile ridicate de homocisteină pot fi un factor în demență și boala Alzheimer.

Un nutrient cu absorbție crescută la vârstnici este vitamina A, iar nivelurile toxice pot provoca leziuni hepatice. Alimentele bogate în β-caroten nu contribuie la nivelurile toxice de vitamina A.

Recomandările pentru lichide rămân aceleași pe tot parcursul maturității. Mecanismul de sete al adulților vârstnici nu este la fel de sensibil ca și în perioada de vârstă mai tânără. Acest lucru poate fi periculos, mai ales pe vreme caldă. Unii adulți își limitează aportul de lichide din cauza incontinenței urinare. Tratamentul medical pentru incontinență poate atenua această teamă și permite un nivel mai sănătos de consum de lichide.

Sursa: HMS 138 - Dietă și fitness

Resurse


Lectură sugerată

Comparați aportul de alimente personale cu liniile directoare dietetice recomandate