Capitolul 2: Liniile directoare pentru proiectarea unei diete sănătoase

directoare

Ce este o dietă sănătoasă? Respectați 3 principii de bază ale unei alimentații sănătoase/planificare dietetică sănătoasă! Sănătos nu trebuie să fie privare și mizerie. Moderarea echilibrului soiurilor

Varietate Mănâncă multe alimente diferite (în cadrul unui grup alimentar) Mănâncă multe culori diferite Acest lucru va asigura un aport suficient de majoritatea substanțelor nutritive Includerea de substanțe fitochimice, considerate a bloca procesul de cancer (T 2.1)

Echilibru Selectați alimente din grupele SIX de alimente Boabe Lapte și alte produse lactate Carne sau înlocuitori de carne și fasole Legume Fructe Uleiuri și dulciuri

Moderație Controlul mărimii porțiunii Planificați aportul zilnic pentru a evita consumul excesiv de anumiți nutrienți Evitați consumul de alimente bogate în sodiu, grăsimi și calorii goale NU „mâncare bună” sau „mâncare proastă”

Densitatea nutrienților Comparația conținutului de vitamine și minerale cu numărul de kcali Caloriile goale oferă multe calorii, dar puțini nutrienți

Densitatea energetică (T 2.2) Alimentele cu conținut ridicat de energie au multe calorii, dar nu cântăresc mult. Nucile, prăjiturile, alimentele prăjite. legume, fulgi de ovăz

Starea dorită a sănătății nutriționale EVITAȚI MALNUTRITIA Aportul satisface nevoile organismului Corpul are un mic surplus de vizită la MD?

Consumul de subnutriție este sub nevoile organismului Magazinele utilizate Sănătatea scade Simptome clinice Piele, păr, unghii, limbă, ochi Vânătăi, oboseală

Administrarea suprasolicitării depășește nevoile organismului Pe termen scurt, câteva simptome Pe termen lung, afecțiuni grave Simptome clinice Obezitate CV DM HTN

Piramida Ghidului Alimentar Traduce știința în termeni practici Ajută oamenii să răspundă nevoilor nutriționale de macro și micro nutrienți Oferă o bază pentru planificarea unei diete

Piramida Vechiului Ghid Alimentar

Utilizarea piramidei Alegeți opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi Includeți proteine ​​din plante de mai multe ori pe săptămână Includeți legume verde închis în fiecare zi Includeți o mâncare bogată în vitamina C în fiecare zi Alegeți produse din cereale integrale Includeți zilnic uleiuri de plante

Porții recomandate pentru adulți 2-3 porții din grupul de lapte, iaurt și brânză 2-3 porții din grupul de carne și înlocuitor de carne 3-5 porții din grupul de legume 2-4 porții din grupul de fructe 6-11 porții din grup de pâine, cereale, orez și paste

Număr de calorii 18 lingurițe 12 lingurițe 6 lingurițe Zahar total Total 765 Carne 2-3 Lapte 432 Fructe 543 Veg 1196 Pâine 2800 kcal 2200 kcal1600 kcal Energie

Liniile directoare dietetice Obiective generale pentru aportul de nutrienți și compoziția dietei Conceput pentru a promova aportul adecvat de vitamine și minerale Reducerea riscului de boli cronice Destinat copiilor sănătoși (> 2 ani) și adulților

Standarde pentru etichetarea produselor alimentare FDA a dezvoltat valorile zilnice utilizând două standarde utilizate numai pe etichetele produselor alimentare Permite cumpărături comparative