Cappucino, Latte sau White Flat - Care cafea albă este mai bună pentru dvs.?

Albul plat, Latte și Cappuccino sunt toate alegeri populare, cu toate variantele lor care implică lapte cu conținut scăzut de grăsimi, lapte degresat, soia și alți înlocuitori ai laptelui fără lapte. Cafeaua este bună pentru dvs. și are multe beneficii pentru sănătate, în special pentru sportivi și oameni activi.

Dar când distilezi florile și ajungi la elementele de bază, care sunt diferențele fundamentale dintre aceste tipuri de cafea? Toate tipurile conțin espresso și lapte sub formă lichidă sau lapte aburit sau texturat ca spumă.

Laptele este cel care face diferența între aceste stiluri de cafea, mai degrabă decât cafeaua. Laptele folosit vine în trei forme - lapte lichid, lapte aburit și spumă de lapte.

Acest articol oferă informații despre diferențele fundamentale dintre stilurile de cafea Cappuccino, Flat White și Latte.

O diagramă compară substanțele nutritive din aceste tipuri de cafea făcute cu versiuni de lapte integral și lapte degresat (cu conținut scăzut de grăsimi) și soia.

În cele din urmă, este oferită o evaluare generală a stării de sănătate pentru cafeaua Cappuccino, Flat White și Latte.

care
Coffee Latte este surprinzător de greu de făcut. Australienii fac cele mai bune latte din lume. Sursa: Domeniul public

Comparații nutrienți pentru cafele Cappucino, Latte și Flat White

Tabelul de mai jos oferă o comparație a substanțelor nutritive majore din versiunile de lapte integral și lapte cu conținut scăzut de grăsimi ale cafelei Latte, Cappucino și Flat White. Determinantul cheie este cantitatea de lapte din cafea, care adaugă proteine, dar crește și nivelul de grăsimi și calorii.

Punctele cheie sunt:

► Cea mai sănătoasă cafea este un cappucino făcut cu lapte degresat sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru se datorează faptului că spuma ocupă o mare parte din volumul din sticlă.

► Cafeaua care s-a clasat pe locul al doilea a fost Cappucino preparată cu lapte integral.

► Cafeaua albă plată are niveluri moderate de grăsimi și calorii

► Cafele Latte au cele mai ridicate niveluri de calorii și grăsimi

Diferențe fundamentale între tipurile de cafea albă

Cafeaua espresso rămâne, în general, consistentă în prepararea acestor versiuni de cafea albă, deși puterea poate varia. În cea mai mare parte sunt preparate cu o dublă lovitură de espresso, deoarece laptele slăbește aroma. Diferențele cheie sunt modul în care este tratat laptele și cât de bine a fost antrenat barista. Cele mai mari diferențe apar cu stilul de latte care necesită o mare abilitate în dezvoltarea unei micro-spume care este distribuită chiar prin lapte.

Cappuccino

Cappuccino este în mod tradițional un stil italian de cafea. Caracteristica cheie este blatul ușor spumos, care este praf cu pudră de ciocolată. Cele trei componente ale unui cappuccino sunt egale și acest lucru îl diferențiază de celelalte stiluri de cafea, în special toppingul gros de spumă. Lichidul de cafea de sub spumă este bogat și lăptos.

► 33% espresso
► 33% lapte aburit
► 33% spumă de lapte

Caffe Latte

Cheia unui latte fabulos este procesul unic și subtil utilizat pentru aburirea laptelui, denumit texturarea sau întinderea laptelui. Aceasta generează o micro spumă în lapte, cu un strat subțire deasupra. Această micro-spumă este creată atunci când aerul (abur fierbinte) este infuzat în lapte. Un barist priceput pliază, atinge și învârte ulciorul cu lapte pe măsură ce aburul este aplicat pentru a îngroșa laptele la o „vopsea umedă” sau consistență subțire de iaurt. Un latte constă în general din:

► 40% dublu espresso împușcat
► 50% lapte aburit cu micro spumă
► 10% Micro Spumă ca strat de 1 cm (1/2 inch) deasupra

Alb plat

Cafele albe plate variază considerabil între cafenele și, de asemenea, variază în diferite părți ale lumii. Australia este adesea privită ca centrul de excelență Flat White. Principala diferență față de un latte este că micro-spuma este mult mai puțin dezvoltată, atât în ​​lapte, cât și deasupra. Laptele este încă texturat, dar mult mai puțin decât pentru un latte. În unele cazuri se folosește mult mai puțin lapte. Spuma care este dezvoltată este mult mai fină și nu se separă de lapte, ci rămâne complet conținută în lichid. Cafelele albe plate tind să aibă o aromă puternică de cafea și o senzație catifelată, dar mai densă în gură datorită micro-spumei. Componentele variază considerabil, dar în general un alb plat constă din:

► 40% dublu espresso împușcat
► 60% lapte aburit cu micro-spumă distribuită în lapte

Evaluarea stării de sănătate a stilurilor de cafea

Combinând informațiile prezentate în acest articol, am creat un scor pentru fiecare tip de cafea pe o scară de la 1 la 5. Evaluarea de aici se referă în principal la efectul negativ al caloriilor și al grăsimilor. Cu cât sunt mai multe calorii, cu atât scorul este mai mic. Majoritatea acestor substanțe nutritive, precum și proteine, sunt derivate din lapte.

Espresso - Evaluare 5/5

Espresso conține de obicei aproximativ 80 până la 100 mg de cofeină într-o ceașcă standard. Există aproximativ 5-10 calorii, fără proteine, dar există antioxidanți importanți care oferă unele beneficii.

Cappuccino - Evaluare 4/5

Un cappuccino tipic conține 150 de calorii, 6 g de grăsimi și 7 g de proteine ​​atunci când se face cu lapte integral. Aceste valori sunt reduse la 95 de calorii și zero grăsimi atunci când sunt făcute cu lapte degresat.

Macchiato - Evaluare 4/5

O cafea macchiato este făcută din espresso cu o cantitate mică de lapte aburit. În general, acest stil de cafea are aproximativ 90 de calorii, 4 g de grăsimi, 80 g de cofeină și 3 g de proteine.

Americano cu smântână - 3/5

Un Americano este o doză dublă de espresso diluată cu apă fierbinte și adesea acoperită cu cremă. Conținutul de cafeină poate fi foarte mare la 120-160 g. Fără smântână caloriile sunt scăzute, dar cu smântână caloriile pot ajunge până la 100.

Latte - Evaluare 3/5

Un latte tinde să aibă mai mult lapte aburit decât un cappuccino, deoarece spuma este absentă. Un latte tipic conține 10g de proteine ​​din lapte, 5g de grăsimi. Latte fabricat din lapte integral are aproximativ 225 de calorii și 135 de calorii atunci când este făcut cu lapte degresat.

Alb plat - Evaluare 3/5

Albul plat are o evaluare similară cu Latte, cu un conținut de calorii puțin mai ridicat, care conține o proteină

Mocha - Evaluare 1/5

O mocha are una sau două fotografii de espresso, sirop de ciocolată, lapte aburit și frișcă. Numărul de calorii poate ajunge la 310 calorii atunci când se face cu lapte integral și 230 de calorii atunci când se face cu lapte degresat. Aceste cafele pot conține 10 g de grăsimi, 80 mg de cofeină și o cantitate mică de proteine. O cafea mocha este echivalenta cu o baton de ciocolata din punct de vedere nutritiv.