de Kim A. Williams MD 21 iulie 2014

healthy

Acest articol este o colaborare între MedPage Today și:

În acest blog invitat, Kim A. Williams, MD, cardiolog la Universitatea Rush din Chicago și următorul președinte al Colegiului American de Cardiologie, explică de ce a devenit vegan și acum îl recomandă pacienților.

Medicii vor să-și influențeze pacienții pentru a face schimbări de stil de viață care le vor îmbunătăți starea de sănătate, dar uneori rolurile sunt inversate și suntem inspirați de pacienți. Succesul unui pacient inversând o afecțiune alarmantă m-a motivat să investighez o dietă vegană.

Chiar înainte de reuniunea anuală a Colegiului American de Cardiologie (ACC) din 2003, am aflat că nivelul meu de colesterol LDL era 170. Era clar că trebuia să schimb ceva. Cu șase luni mai devreme, citisem o scanare nucleară a unui pacient cu rezultate cu risc foarte ridicat - un model sever de ischemie reversibilă cu trei vase.

Pacientul s-a întors la laboratorul nuclear chiar înainte de întâlnirea ACC 2003. Urmase programul lui Dean Ornish, MD pentru „Inversarea bolilor de inimă”, care include o dietă pe bază de plante, exerciții fizice și meditație. Ea a spus că durerea pieptului s-a rezolvat în aproximativ 6 săptămâni, iar scanarea ei a devenit normalizată în esență în acest program.

Când am obținut acel rezultat LDL, am căutat detaliile dietei pe bază de plante în publicațiile Ornish - rezultate angiografice pe 1 și 5 ani și îmbunătățiri marcate ale scanării perfuziei PET - un număr mic de pacienți, dar rezultate care au atins semnificație statistică.

Am crezut că am o dietă sănătoasă - fără carne roșie, fără alimente prăjite, lactate mici, doar piept de pui și pește. Dar o simplă căutare pe Web m-a informat că mesele mele din piept de pui aveau mai mult conținut de colesterol (84 mg/100 g) decât carne de porc (62 mg/100 g). Așa că m-am schimbat în acea zi cu o dietă fără colesterol, folosind „înlocuitori de carne” disponibili în mod obișnuit în magazine și restaurante pentru proteine. În decurs de 6 săptămâni nivelul meu de colesterol LDL a scăzut la 90.

Discut adesea despre beneficiile adoptării unei diete pe bază de plante cu pacienții cu colesterol ridicat, diabet, hipertensiune sau boli coronariene. Îi încurajez pe acești pacienți să meargă la magazinul alimentar și să probeze diferite versiuni pe bază de plante ale multor alimente de bază pe care le consumă. Pentru mine, unele dintre elemente, cum ar fi înlocuitorii de pui și ouă, au fost de fapt cu un gust mai bun.

Există zeci de produse de probat și vor exista, evident, unele care să vă placă și altele care să nu vă placă. Unul dintre locurile mele preferate de prelevare a probelor a fost noul stadion Tiger (Parcul Comerica) din Detroit, unde există cinci articole vegane, inclusiv un cârnați italieni greu de distins de carnea reală până când nu vă verificați tensiunea arterială - proteina vegană scade presiunea sanguină.

În unele părți ale țării și în unele părți ale lumii, găsirea restaurantelor vegane poate fi o provocare. Dar, în majoritatea locurilor, este destul de ușor să găsiți opțiuni prietenoase cu veganii, cu o mică căutare locală pe web. Căutarea pe web poate ajuta, de asemenea, cu pacienții care sunt preocupați de gust sau de lipsa alimentelor preferate. De obicei caut cu pacientul și trimit rapid prin e-mail sugestii.

În mod interesant, ghidurile noastre de prevenire ACC/American Heart Association (AHA) nu recomandă în mod specific o dietă vegană, deoarece studiile sunt foarte mari și observaționale sau mici și randomizate, cum ar fi cele referitoare la alimentele întregi ale lui Ornish, intervenție dietetică pe bază de plante care inversează artera coronară stenoză. Datele sunt foarte convingătoare, dar sunt necesare studii mai mari, randomizate, pentru a trece la cunoștință cu metodologia noastră riguroasă de orientare.

Nu ar fi un lăudabil obiectiv al Colegiului American de Cardiologie să ne scoatem din afaceri într-o generație sau două? Am parcurs un drum lung în prevenirea bolilor cardiovasculare, dar mai avem un drum lung de parcurs. Îmbunătățirea stilului nostru de viață cu o dietă și exerciții fizice îmbunătățite ne va ajuta să ajungem acolo.

CardioBuzz este un blog pentru cititorii interesați de cardiologie. Pentru o urmărire de la Dean Ornish, vă rugăm să faceți clic aici.

De la American Heart Association: