Dacă am fi adresat această întrebare medicilor veterinari, tehnicienilor specializați și producătorilor de porcine în urmă cu câțiva ani, imensa majoritate ar fi răspuns cu siguranță că cea mai bună vârstă pentru înțărcare este de trei săptămâni. Cu toate acestea, există schimbări continue în producția de porcine și evoluția sa pune sub semnul întrebării această veche credință în ceea ce privește vârsta de înțărcare. În acest articol voi încerca să explic de ce, în multe sisteme de producție, vârsta de înțărcare este redusă la 28 de zile pentru a atinge obiectivul de a produce un minim de 200 kg de greutate de înțărcat pe scroafă productivă și an. Pentru a atinge acest obiectiv, o turmă care se înțelege în medie la trei săptămâni (18 - 23 de zile) cu o greutate acceptabilă de 6,5 kg LW trebuie să înțărce 30,76 purcei/scroafă/an, în timp ce aceeași turmă se înțărcă la 28 de zile (25 - 30 de zile) cu o greutate de 7,5 kg trebuie să înțărcăm 26,66 purcei/scroafă/an. Pentru 27 - 30 de zile (în cazul înțărcării mai mult de o zi pe săptămână) cu 8,0 kg este necesar să se înțărce 25 de purcei/scroafă/an.

înțărcarea

Înțărcarea este o schimbare enormă pentru purceluș și o mare schimbare pentru scroafă. Mai întâi vom analiza modificările pe care le suferă purceii, apoi modificările care corespund scroafelor de reproducere și, pentru a termina, vom face o analiză economică.

Purcelul
Practic, există două modificări principale:

- Producția de lapte atinge maximul la 21 de zile și rămâne ridicată până la aproape 5 săptămâni de lactație. Înțărcarea la 25 - 30 de zile nu are loc atunci când scroafa produce deja mai puțin lapte, ci când purceii alăptează când producția continuă să fie foarte mare (8 - 10 kg pe zi).

- Valoarea nutritivă a laptelui este superioară celei a furajelor furnizate în această fază (o mai bună calitate/calitate a componentelor și o digestibilitate mai mare).

- Când scroafa are o producție normală/bună de lapte, purcelul nu mănâncă furaje în primele 13 - 15 zile de viață. Când înțărcarea este la 3 săptămâni, există doar o săptămână pentru ca purcelul să se adapteze noilor furaje. Deși furajele de astăzi s-au îmbunătățit enorm în ceea ce privește calitatea și digestibilitatea, înțărcarea la trei săptămâni aduce un stres nutrițional enorm, deoarece majoritatea purceilor nu s-au adaptat la furaje și, în consecință, ingestia lor este periculos de scăzută în primele zile după înțărcare. Acest fapt implică o „stare catabolică” vizibilă, o creștere scăzută, rate de transformare slabe și probleme gastro-intestinale (practic diaree). Consumul de furaje la înțărcare este de patru săptămâni reprezintă 15% din ingestia totală în zilele de dinaintea înțărcării, în timp ce este egal sau cu 5% mai mic decât atunci când înțărcarea este la 3 săptămâni; cu alte cuvinte, între săptămâna 3 și săptămâna 4 consumul de furaje este triplat.

- Laptele conține anumite cantități de IgA, ceea ce îi conferă calități de protecție mai bune pentru hrană. Pe de altă parte, imunitatea activă la purcei este mult mai eficientă la 4 săptămâni decât la 3 săptămâni. Confruntat cu aceste infecții precoce, așa-numitul „decalaj de imunitate” este inferior la 4 săptămâni.

- Activitatea enzimatică și dezvoltarea intestinală sunt superioare la 4 săptămâni, acesta fiind un factor important de luat în considerare în absorbția și digestia nutrienților care afectează creșterea și rata de transformare.

- Purcelul încetează să mai primească apărarea din laptele matern.
Pe scurt: purcelul trebuie să învețe să „se îngrijească”. Stresul este un factor suplimentar care face dificilă continuarea creșterii și absorbția alimentelor în primele 3-5 zile după înțărcare.

Separarea de scroafă este însoțită de strigăte caracteristice și puternice (mormăituri/apeluri) de la purcel care se produc imediat după înțărcare. Frecvența și tonul acestor „apeluri” au fost utilizate ca metodă de evaluare a nivelului de stres suferit de purcei la înțărcare. Purceii care sunt mai reci și care se hrănesc mai slab plâng mai tare și mai frecvent. Frecvența strigătelor este mai mare la începutul înțărcării, cu toate acestea, purceii care se înțărcă la 3 săptămâni fac mai multe „apeluri” (3,6 c/m) decât cei înțărcați la 4 - 5 săptămâni (2,3 - 2,9 c/m).

Toate aceste argumente ne fac să credem că, în ceea ce privește purcelușul, pare rezonabil ca înțărcarea în medie de 28 de zile să fie mai bună decât la 21 de zile. În primul rând, diferența de greutate la purcei înțărcați între 3 și 4 săptămâni este de 0,5 - 0,9 kg per purcei în favoarea celor înțărcați la 28 de zile. Datele productive ale purceilor înțărcați la 4 săptămâni sunt mai bune pentru viitoarele sale performanțe productive în fazele posterioare. Această eficiență în faza de înțărcare (înțărcare - 20 kg LW) este exprimată printr-o creștere îmbunătățită de 5 - 10%, o rată îmbunătățită de transformare de 1 - 5% și o rată îmbunătățită a mortalității de 20 - 60%. În perioada de îngrășare, în testele de teren ale sistemelor de producție industrială cu multe animale, am văzut că o îmbunătățire a greutății la înțărcare de 0,5 kg duce la o îmbunătățire de 1,5 - 2,5 kg la aceeași vârstă la sfârșitul îngrășării la sacrificare greutatea este de 100 kg LW. Toate acestea ne determină să concluzionăm că o greutate adecvată de înțărcare pentru performanțe optime în fazele de creștere și îngrășare ar trebui să fie la un minim mediu de 7,5 - 8,0 kg, cu cel mult 10% din animale cântărind mai puțin de 6 kg LW. Acest obiectiv este realizabil prin înțărcare la 28 de zile și este foarte dificil dacă înțărcarea este la 21 de zile.

Nota autorului: Aș dori să-mi exprim recunoștința față de PigChamp Pro-Europa și Serviciului Tehnic de Cefusa pentru furnizarea datelor de teren fără de care ar fi dificil să aduci argumentele exprimate în acest articol.