Mâncarea iraniană este denumită și mâncare persană. Folosind doar cantități mici de carne roșie și subliniind cantități mari de cereale, cum ar fi orezul, fructele și legumele, mâncarea iraniană este renumită pentru gustul proaspăt și atributele sănătoase. Mesele din Iran sunt preparate cu un contrast de arome precum dulce-acru sau blând și picant. Mâncarea iraniană se bazează în general pe orez. Orezul este un aliment relativ ieftin și, deoarece este cultivat local, este accesibil pentru majoritatea caselor și este disponibil ca element de bază în fiecare dietă. O masă tipică iraniană constă dintr-o porție mare de orez gătit acoperit cu legume, pește sau carne.

dietei

O pâine rotundă, plată, numită Nan, este, de asemenea, servită cu multe mese tradiționale. Există multe soiuri de Nan, inclusiv o versiune foarte subțire, fragilă, care este de obicei servită la micul dejun și o versiune groasă, masticabilă, care prezintă gropițe mici în crustă.

Carnea populară din Iran include pui și miel. De obicei, aceste carne sunt preparate și consumate ca kebab. Se servesc ca bucăți mici pe frigarui. Majoritatea meselor din Iran vor consta în pâine, orez și carne, în mod normal un kebab.

Gutuia, perele, strugurii, curmalele și caisele, precum și pepenii aromați cu apă de trandafiri sunt preparatele preferate de desert în Iran. Ceaiul este o băutură prețioasă, precum și cafeaua și este servit în mod normal după masă și însoțit de fructe proaspete sau produse de patiserie. Băuturile dulci care conțin lapte acru sau iaurt amestecat cu apă spumantă și sucuri de fructe proaspete sunt savurate atât de copii, cât și de adulți.

Mâncarea iraniană este aleasă pentru fiecare masă, în funcție de un set de reguli alimentare care provin din medicina antică greacă. Alimentele calde și reci sunt alese cu alimente calde constând din carne, unele deserturi și vinete. Alimentele reci includ iaurtul, castraveții și peștele. Mâncarea iraniană constă în mod normal dintr-un echilibru delicat, atât de alimente calde, cât și de alimente reci.

La fel ca alte țări, iranienii consumă de obicei trei mese în fiecare zi, inclusiv gustări de nuci sau fructe.

Micul dejun include de obicei ceai fierbinte, brânză și pâine. Regiunile nordice preferă adesea mierea cu orez rece și pește, în timp ce regiunile centrale se bucură de iaurt și smântână moale.