Criteriile nutrienților sunt seturi de ținte pentru anumite ingrediente și substanțe nutritive care se găsesc într-o porție de alimente și, în unele cazuri, la 100g de produs. Obiectivele sunt stabilite atât pentru nutrienții sensibili la sănătatea publică (cum ar fi grăsimile saturate) care sunt asociați cu boli legate de dietă, cum ar fi bolile de inimă, cât și pentru nutrienții care contribuie pozitiv la necesitățile noastre nutriționale zilnice, cum ar fi fibrele dietetice. Motivul pentru stabilirea criteriilor nutriționale este promovarea și încurajarea producției de produse ambalate mai sănătoase, astfel încât ingredientele să contribuie pozitiv la cerințele noastre zilnice.

criteriile

Exemple de criterii nutritive utilizate în prezent în Australia pentru a promova produse mai sănătoase sunt:

1. Propriile noastre criterii nutriționale pentru copii sănătoși, utilizate în legătură cu produsele care sunt promovate copiilor de vârstă școlară

2. Criteriile Fundației Naționale a Inimii utilizate pentru programul „Tick” pentru a promova produse mai sănătoase într-o gamă largă de categorii de produse alimentare pentru publicul larg

3. Fundația Indicelui Glicemic și simbolul IG utilizate pentru a promova produse GI mai mici într-o gamă largă de produse alimentare destinate publicului larg

Obiectivele criteriilor stabilite pentru produse depind de o serie de factori, cum ar fi:
  1. Tipul produsului alimentar - snack bar, băuturi, masă mixtă, produse - fructe și legume, articole de bază etc.
  2. Ingredientele din alimente - fructe, lapte, cereale, carne, zahăr, grăsimi, sare etc.
  3. Cât și când mâncarea este consumată în cadrul dietei - mic dejun, prânz, cină, gustare, băutură
  4. Mesaje curente de sănătate publică și orientări privind nutrienții - orientări dietetice, mesaje inițiative de promovare a sănătății, rezultate ale anchetelor naționale de sănătate și nutriționale

Alimentele cu cantități identice sau similare de ingrediente sunt plasate într-o categorie de alimente. Această clasificare permite un set de criterii nutritive relevante și specifice acelei categorii și a ingredientelor pe care le conțin. De exemplu:

  • Produse lactate (lapte, iaurt, brânză, cremă și deserturi lactate). Laptele este în mod natural o bună sursă de calciu, soiurile de cremă plină fiind bogate în grăsimi saturate. Criteriile nutriționale pentru alimentele care se bazează pe lapte ca ingredient includ un obiectiv minim pentru calciu și un nivel maxim de grăsimi saturate la 100g
  • Cereale pentru micul dejun (bazate în principal pe cereale precum grâu, porumb, orez, orz, ovăz cu adaos de zahăr și ingrediente precum fructe, nuci, semințe). Boabele, în special cerealele integrale, contribuie la aportul de fibre. Criteriile nutriționale pentru cerealele pentru micul dejun includ un obiectiv minim pentru fibrele dietetice și cereale integrale și un obiectiv maxim pentru zahăr, pentru a modera cantitatea de zaharuri adăugate la 100g. Cerealele care au adăugat fructe uscate au o țintă de zahăr diferită, deoarece o cantitate semnificativă de zahăr din aceste cereale provine din fructe și nu se adaugă
  • Produse din pâine (bazate în principal pe cereale precum grâu, secară, orz, ovăz și alte cereale derivate din aceste cereale precum spelta și kumat și adăugarea de sare și ingrediente pentru a ajuta la procesul de verificare). Cerealele, în special cerealele integrale, contribuie la aportul de fibre. Criteriile nutriționale pentru pâine includ o țintă minimă pentru fibrele alimentare și o țintă maximă pentru sodiu la 100g.

De ce avem nevoie de criterii nutriționale?

Pe măsură ce stilul nostru de viață se schimbă și solicităm mai multe alimente convenabile pentru a face față programelor noastre sărace în timp, poate fi dificil să identificăm care este alegerea corectă a produsului dintr-o privire rapidă. Dezvoltând criterii nutriționale, producătorii de alimente pot fi îndrumați în etapa de dezvoltare a produsului cu un set de obiective care urmăresc să asigure consumatorilor opțiuni alimentare care nu sunt numai convenabile, dar care reduc la minimum impactul asupra sănătății lor. Obiectivele nutrienților sunt doar o strategie a multora care contribuie la a ajuta consumatorii să facă alegeri alimentare mai sănătoase. Obiectivele nutrienților își propun să reflecte mesajele de sănătate publică care se referă la liniile directoare privind alimentația și alimentația pentru a îmbunătăți consumul de alimente de bază pentru a îndeplini serviciile zilnice recomandate.

Ce fac criteriile nutrienților?

  1. ajuta consumatorii să identifice alimentele cu un conținut mai scăzut de nutrienți sensibili la sănătatea publică și mai ridicat în substanțe nutritive care contribuie pozitiv la necesitățile noastre zilnice de nutrienți într-o anumită categorie de alimente
  2. refaceți mesajele de sănătate publică în jurul nutrienților din dietă, care trebuie minimizați pentru rezultate pozitive asupra sănătății
  3. consolidarea liniilor directoare de sănătate publică cu privire la importanța consumului principal de alimente și transformarea acestora în aplicare practică la raftul supermarketului prin identificarea produselor care contribuie pozitiv la dietă
  4. Ajutați la crearea de comportamente alimentare pozitive ca instrument educațional pentru consumatori în identificarea produselor mai sănătoase

Rezultatul pozitiv al faptului că ai o mână de ajutor atunci când alegi ce să mănânci și să bei în fiecare zi ar trebui să fie că alegem mai multe alimente și băuturi sănătoase din grupele de alimente de bază și mai puține alimente și băuturi „suplimentare” care ar trebui păstrate pentru ocazii speciale.

Criteriile nutriționale stabilite de organizații precum Healthy Kids și Heart Foundation îi ajută pe consumator să aleagă produse mai sănătoase în cadrul unei categorii de produse. Acest lucru se realizează prin evaluarea independentă a unui produs în raport cu un set de obiective nutriționale pentru consumator și identificarea dacă produsul îndeplinește aceste obiective utilizând sigla de pe partea din față a ambalajului. Evaluarea produsului ia în considerare:

  • tipul/categoria de produs
  • modul în care produsul este consumat și de către cine (piața țintă)
  • un număr select de ingrediente care influențează densitatea nutrițională a produselor
  • valorile panoului de informații nutriționale pentru nutrienți specifici relevanți pentru tipul de aliment
  • în cazul în care nu sunt furnizate valori pentru nutrienții pozitivi, cum ar fi fibrele și calciul, organizația poate solicita sau efectua analize de laborator

Criteriile nutrienților utilizate în evaluarea produselor vizează:

  • simplificați o selecție mai sănătoasă a produselor atunci când vă confruntați cu o gamă largă de opțiuni de produse
  • să promoveze dezvoltarea mai multor produse care să contribuie pozitiv la necesitățile de nutrienți
  • promovează produse care conțin mai multe ingrediente alimentare de bază, oferind nutrienți naturali din alimente

Pentru mai multe informații despre criteriile nutriționale pentru copii sănătoși, vă rugăm să ne contactați și vom fi bucuroși să vă vorbim prin intermediul acestuia.