roșie

S-ar putea să credeți că a fost opera Hamburglar-ului sau a vacilor renegate ale lui Chick-fil-A, care au pledat pentru noi să „Mănâncă Mor Chikin”.

În ianuarie trecut, s-a declanșat un scandal alimentar atunci când, în timpul unui control de rutină al câtorva pateuri de hamburger din Irlanda, s-a constatat că un burger conținea aproape 30% carne de cal. De atunci, carnea de cal a fost găsită care imita (sau, s-ar putea spune, im-cow-ating) carne de vită în mai multe țări europene, inclusiv Marea Britanie, Franța, Germania și Suedia. Unii dintre comercianții cu amănuntul descoperiți că servesc Seabiscuit includ Burger King, IKEA și Taco Bell.

Deși SUA oficialii spun că contaminarea aprovizionării cu carne este puțin probabilă, ne-a determinat să ne întrebăm (deoparte activitatea frauduloasă): Serios, ce este în neregulă cu consumul de carne de cal? (Și vacile sunt drăguțe!) Și, mai important: ar putea fi mai bine pentru tine decât carnea de vită? Pare sigur mai slab. Dacă ar fi, industria cărnii de cal ar putea să o comercializeze cu ușurință ca și cealaltă carne roșie.

Credeți sau nu, există o forță puternică, deși mică, pentru carnea de cal. Poate că mâncarea Mister Ed este încă tabu aici, dar este obișnuită în țări precum Belgia, Germania și Elveția. În Japonia, puteți chiar să o comandați ca sushi (Desigur, puteți cumpăra și lenjerie intimă uzată de la automatele de acolo, deci poate că nu este cel mai bun model pentru alegeri sensibile).

Totuși, în 2007, Gordon Ramsay a apărut pe prima pagină când a recunoscut că a mâncat un cal și i-a încurajat pe colegii săi britanici să încerce. El a declarat pentru The Telegraph că "este sănătos ... plin de proteine ​​... cu mult fier și jumătate din grăsimea cărnii de vită și mult mai mulți omega-3 ... acizi grași". În ceea ce privește gustul, el îl descrie ca fiind „ușor jucaus”. Ei bine, ce nu este?

Am realizat o comparație nutrițională pe NutritionData.com între carnea de cal și sfoara superioară - o bucată de carne de vită extra slabă - pentru a vedea cum se stivuiesc cele două.

Cal (4 oz): 150 calorii, 5 grame grăsimi, 1,75 grame grăsimi saturate, 59 mg colesterol, 408 mg omega-3, 24 grame proteine, 24% fier și 57% B12

Carne de vită de top (4 oz): 236 calorii, 12 grame grăsimi, 4 grame grăsimi saturate, 80 mg colesterol, 68 mg omega-3, 32 grame proteine, 12 procente fier și 32 procente B12

Iar câștigătorul de la distanță este ... carnea de cal! Probabil că este și mai ieftin. Și să crezi că oamenii care sunt hrăniți cu momeală și comutator ar putea de fapt să obțină beneficii nutriționale.

Deși în prezent nu există abatoare operaționale de cai în SUA, unul va fi deschis în curând în New Mexico. Transformarea cailor în carne a devenit ilegală în 2006, dar președintele Obama l-a autorizat din nou în 2011. Ceea ce înseamnă că, dacă nu locuiți în Oklahoma, California și Mississippi - aici este interzisă vânzarea cărnii de cal pentru consum uman - în curând s-ar putea să-ți cumperi o parte din cealaltă carne roșie. În caz contrar, va trebui să așteptați până la următoarea vizită în Japonia.

O versiune a acestei povești a apărut inițial pe iVillage.