carte

Nonfiction Book Award Status: Silver Award


Titlu:
Graalul nutrițional: Înțelepciunea ancestrală, știința avansată și Renașterea nutrițională din zori

Rezumat:
Cum au devenit 2,3 miliarde de oameni supraponderali? Cum au devenit bolile de inimă, cancerul și alte boli degenerative principalele cauze de deces la nivel mondial? Strămoșii noștri, în special strămoșii noștri îndepărtați, paleolitici, înainte de apariția agriculturii, se bucurau de o sănătate remarcabil de robustă. Ce a mers prost?

În secolul al XX-lea - epoca întunecată a nutriției - teoriile nutriționale defectuoase au obținut o acceptare pe scară largă, determinând departamentele radicale din alimentele tradiționale și tehnicile de procesare a alimentelor onorate de timp. Consumul de zahăr a crescut; uleiurile vegetale proinflamatorii au înlocuit grăsimile animale hrănitoare; alimentele procesate au devenit banale.

În această carte revoluționară, Christopher Clark explorează forțele sociale și economice care permit aceste schimbări în timp ce explică temeinic și lucid perspectivele științifice moderne asupra metabolismului grăsimilor, colesterolului, metabolismului fructozei, glutenului, detoxifierii și multor alți subiecți nutriționali. Cumpărați cartea de pe Amazon.

Autor autor:
Christopher Clark este scriitor, consultant și bucătar cu cunoștințe specializate în științe nutriționale și bucătărie vindecătoare. El are o diplomă în administrarea afacerilor de la Universitatea din Michigan și a lucrat anterior ca analist în managementul veniturilor pentru o companie Fortune 100. În ultimul deceniu, plus, el a proiectat meniuri, rețete și concepte alimentare pentru restaurante și spa-uri, a instruit clienți privați, a predat ateliere de gătit în întreaga lume și a gestionat bucătăria pentru o stațiune de yoga din Grecia. Vizitați site-ul autorului la christopherjamesclark.com.

Știați că găzduim un program pe tot parcursul anului Nonfiction Book Awards? Verifică!