Există ceva mai rece decât un castravete crocant, suculent, local? Nu te teme! Vara e aici! Și castraveții apar în stânga și în dreapta la piața fermierului Chico Saturday! Castraveții sunt plini de substanțe nutritive, conținând tone de fibre dietetice, vitamina K, vitamina C, magneziu și calciu, toate fiind în mod natural sărace în calorii, carbohidrați, sodiu, grăsimi și colesterol. Sunt 95% apă, ceea ce le face o modalitate excelentă (și gustoasă!) De a rămâne hidratat în această vară.

În timp ce majoritatea oamenilor consideră castraveții ca legume, ele sunt de fapt un fruct! Acestea conțin semințe și cresc din ovarele plantelor cu flori. Știați că sunt membri ai familiei de squash și pepeni?

Există multe modalități de a vă bucura de castraveți, cum ar fi fermentat sau crud, dar constituie, de asemenea, o bază ideală pentru suc de legume, datorită aromei lor blânde și a conținutului ridicat de apă. Fie că sunteți în căutarea gustului sau a valorii nutritive, castravetele este calea de urmat! Citiți în continuare pentru informații și idei despre care sunt castraveții și cum să folosiți tipurile disponibile pe piața fermierilor certificate Chico în această vară!

piața


Kirby Castraveți
Kirby Cumbers sunt mici, de obicei de aproximativ șase centimetri lungime sau mai puțin, cu piei cu denivelări și carne fermă. Acestea sunt cea mai comună varietate de castraveți de murare și sunt, de asemenea, excelente în salate și tăiate cubulețe în gazpacho!

Castraveți englezi
Această varietate de castraveți este în general mai dulce decât castravetele obișnuit și obișnuit. Este mai lung, uneori puțin mai subțire și are semințe foarte mici. În schimb, un castravete obișnuit are multe semințe mari, care pot contribui la aroma amară. Se știe că acest soi este cel mai blând disponibil. Castraveții englezi pot fi mai scumpi și sunt de multe ori etichetați ca „castraveți fără semințe” sau „burpless”. Sunt excelente pentru salate și gătit și sunt preferate de majoritatea bucătarilor în loc de castraveții obișnuiți!

Ce este un burpless? Castraveții Burpless conțin cucurbitacină scăzută sau deloc, compusul care provoacă amărăciune și crește susceptibilitatea la „eructare” după consumul fructelor!

Castraveți japonezi
Castraveții japonezi sunt foarte asemănători cu cei englezi, având doar o textură puțin mai grosolană la exterior. Au un gust subțire și blând (unii spun că aroma este cea mai amintitoare de pepeni), dar cu o textură foarte crocantă, fermă. Nu conțin semințe dezvoltate, nu sunt niciodată amare și sunt perfecte pentru decapare, garnitură sau doar feliere și mâncare! De asemenea, fac un produs de curățare excelent al palatului.

Castraveți persani
Castraveții persani au coaja subțire și au o aromă excelentă. Au semințe mici, moi și o piele subțire și plăcută, ceea ce face inutilă decojirea lor. Au o textură foarte moale, dar fermă, ceea ce le face incredibil de versatile! Sunt minunate pentru feliere și decapare și chiar fac un substitut excelent de dovlecei!

Castraveți armeni
Castraveții armeniști sunt fructe lungi și subțiri, care variază de la verde deschis la verde-gălbui. Deși seamănă cu aspectul și gustul unui castravete, nu sunt de fapt un castravete deloc! Sunt o varietate de mușchi, o specie strâns legată de castravete. Sunt delicios crocante și sunt delicioase atunci când sunt consumate pur și simplu crude.

Castraveții armeni au semințe foarte moi și pielea subțire și nu necesită însămânțare sau decojire pentru a mânca! Cu toate acestea, nu vor rezista la decapare, deoarece textura lor mai moale va deveni moale.

Castraveți de lămâie
Acești castraveți sparg mucegaiul: sunt galbeni, rotunzi, cresc până la dimensiunea unui pumn și arată vag de lămâi (de unde și numele). Castraveții de lămâie sunt dulci, fără marginea amară pe care o au majoritatea castraveților. Au piei subțiri, semințe moi moi și sunt aromate.

Castraveții de lămâie sunt gustoși crudi și arată foarte frumos în salate, dar fac și murături delicioase!