Comentarii

Acesta este genul de fel de mâncare de restaurare pe care corpul tău îl tânjește după antrenament. Este plin de proteine ​​naturale pe bază de plante, inclusiv cartof dulce bogat în beta-caroten și orez brun cu nuci. Acesta este un confort pur într-un castron.

castron

Credit foto: Columbus Leth

Rețetă Curs Principal

Ingrediente

  • Pentru castron:
  • 1 1/4 cani de linte roșie
  • 2 linguri ulei de cocos
  • 1 ceapa tocata
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • Bucată de 1 inch de ghimbir proaspăt
  • 2 lingurițe semințe de chimen
  • 1 lingura pudra de curry blanda
  • Un vârf de sare de mare
  • 5 cani de supa de legume
  • 1 cană de lapte de cocos conservat
  • 9 uncii de cartof dulce, curățat și tăiat în cuburi
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • Orez brun gătit, pentru servire
  • Salsa de nucă de cocos (mai jos), pentru servire
  • __GOL__
  • Pentru Salsa:
  • 1 2/3 cani de nucă de cocos uscată mărunțită
  • 1 3/4 cani iaurt grecesc simplu
  • 3 linguri de coriandru tocat
  • 1 chile verzi lungi, însămânțate și tocate
  • 1 linguriță suc de lime proaspăt stors
  • 1/2 linguriță sare de mare

Instrucțiuni

Pentru a face castronul

Spălați lintea până când apa curge limpede, apoi scurgeți și puneți într-o tigaie mare.

Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mic, se adaugă ceapa și se călește până se înmoaie. Adăugați usturoiul, ghimbirul, semințele de chimen și praful de curry și gătiți, amestecând ocazional, timp de câteva minute pentru a scoate parfumul lor.

Adăugați ceapa și condimentele la linte cu un praf de sare. Se amestecă stocul și laptele de cocos. Aduceți la fierbere și îndepărtați orice spumă care se ridică la suprafață.

Reduceți focul și fierbeți foarte ușor, cu capacul întredeschis, timp de 25 până la 30 de minute, până când este cremos, amestecând ocazional. Adăugați cartoful dulce și gătiți timp de 10 până la 15 minute, descoperit, până când cartoful dulce este moale, dar nu se destramă. Adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a obține consistența preferată și condimentați cu piper și mai multă sare după gust.

Se servește cu o lingură de orez brun și o păpușă de salsa de nucă de cocos.

Pentru a face Salsa

Așezați nuca de cocos într-un castron cu 3 până la 4 linguri de apă fierbinte și lăsați să se înmoaie timp de 5 minute. Când apa s-a absorbit, amestecați restul ingredientelor. Păstrați salsa într-un recipient sigilat la frigider timp de până la 5 zile.