Pentru prima dată după o vreme, am gustat efectiv ce era pe farfuria mea.

După ce am dormit prost în ultimele luni, cu un nou program de lucru, am descărcat aplicația de meditație Headspace, sperând că programul său de meditație ghidat mă va ajuta să adorm. În timp ce răsfoiam diversele categorii ale aplicației - deplasări, dormit, mers pe jos - am văzut una pentru mâncare. Fiind genul de persoană care toacă ceapă în timp ce se uită la televizor și mănâncă cu o furculiță într-o mână și cu iPhone-ul meu în cealaltă, nu sunt ceea ce ați numi un consumator atent. Dar eram curios.

schimbat

Deci am intrebat Andy Puddicombe, Fondator al spațiului de cap (și fost călugăr budist), de ce ar trebui să aduc meditație în dieta mea. „Mindfulness ne oferă acel spațiu suplimentar pentru a face alegeri sănătoase. Dacă putem observa mintea cu un sentiment mai clar de conștientizare - să vedem și să înțelegem cum mintea noastră poate fi uneori mai mare decât stomacul nostru - atunci putem schimba fundamental modul în care mâncăm ”, spune el. Acest lucru a rezonat cu mine: sunt întotdeauna prima persoană care termină o masă și prima care ajunge câteva secunde. Pare să sar între extreme: înfometat până umplut până înfometat din nou. În căutarea unui punct de mijloc, am decis să folosesc înregistrările de mâncare înainte de fiecare masă, în fiecare zi timp de o săptămână. 21 de sesiuni mai târziu, nu am atins conștiința la nivel de Buddha, dar pot spune că a schimbat complet modul în care mănânc.

luni

Stau pe o pernă în noul meu sanctuar improvizat de meditație din sufrageria mea. Coloana sonoră mă ghidează prin ceea ce se simte ca o eternitate de a examina, atinge și mirosi mâncarea mea preferată - o clementină - apoi lăsând-o să stea pe limba mea. În cele din urmă, aproximativ șase minute mai târziu, sunt instruit să iau prima mușcătură. „Atât de multe informații luate încât de obicei ne lipsesc pentru că ne gândim doar la chestii”, spune vocea lui Puddicombe (el este antrenorul virtual). Mă gândesc la propriile obiceiuri alimentare - gustări în timp ce mă îndrept spre metrou sau îmi arunc ziti pe furculiță, fără să mă uit în jos în timp ce iau masa în fața televizorului - și cât de puțin mă acord cu adevărat când mănânc.

„Este uimitor cât de des când mâncăm alimente ne grăbim să ajungem la următoarea piesă și apoi la următoarea piesă. până când vom rămâne în sfârșit și ne vom dori să nu ne grăbim atât de mult ", adaugă el. După finalizarea înregistrării de 10 minute, sunt uimit de toate detaliile pe care nu le-am luat niciodată, cum ar fi felul în care fructul se încurcă între segmente și cât de vibrantă este culoarea sa portocalie. Dar mă tem și de săptămâna lungă de contemplare a clementinei.

marţi

Acum mi-am dedicat 30 de minute din viața mea acestui citric și am făcut doar o bucată de trei clementine în geanta mea masivă. Astăzi, înainte de micul dejun, decid să îl amestec cu un mini ardei gras galben dulce. Pe măsură ce o deschid, mă uit la balonul de lichid al legumelor din ce în ce mai puțin. Atingând textura netedă a exteriorului, mă simt relaxat. După ce am mâncat tortilla obișnuită la micul dejun, mă simt cu adevărat sătul și notez pe ceas că am durat cu șapte minute mai mult decât în ​​mod normal să termin. Până la sfârșitul celei de-a doua zile, observ că sculptarea de data aceasta pentru meditație a infuzat mai multe momente reflexive în ziua mea. Am făcut o plimbare fără telefon în jurul blocului meu înainte de a lucra și am început seria „Take 10” a aplicației, o scurtă practică zilnică pentru a vă învăța bazele meditației.

miercuri

Sunt omnivor, dar îmi notez calendarul cu un „V” roșu în zilele în care reușesc să țin o dietă vegană. În seara asta, observ că trei V-uri mici sunt aliniate. Nu sunt sigur dacă acest lucru are legătură cu progresul meu de meditație, dar mă întreb dacă aplicația poate face minuni asupra mâncărurilor plăcute vinovate. Apuc imediat o bucată de parmezan și petrec zece minute mirosind, mângâind și în sfârșit mâncând-o. Mă inspiră învățăturile de a respira trei respirații înainte de prima mea mușcătură și să decid că acesta este un ritual pe care vreau să îl fac înainte de fiecare masă pentru a schimba cadrele mintale. După exercițiu, nu pot spune că pofta mi-a dispărut, dar cu siguranță am mâncat mult mai puțin decât aș face în mod normal și nu m-am simțit dureros după aceea. De asemenea, a trebuit să-mi șterg „V.” roșu aprins

joi

În numele cercetării, decid să iau o lovitură de băut atent. Urmez cuvintele acum foarte familiare ale bunului meu prieten Puddicombe, în timp ce sorb încet pe un pahar de Sauvignon Blanc al Arborelui Visător. În mod normal, atunci când renunț la acest vin de 14 USD, sunt pe pilot automat, deoarece este vinul meu de cină. Cumva, am fost complet ignorant cu nasul său incredibil: detectez acea iarbă proaspăt tăiată? În mod normal, am dat două pahare în timpul unui episod din Schitt’s Creek. Și, în timp ce beau, de obicei îmi inundă mintea cu impulsuri - ce s-ar întâmpla dacă aș comanda pizza? Ați trimis textul acelui ex? Am mai luat un pahar de vin? - După 10 minute de ședere, sunt complet mulțumit. Tensiunea din frunte pare să se topească, mintea mea haotică încetinește și, un episod mai târziu, am consumat încă doar o jumătate de pahar.

vineri

Sunt la 1.746 de mile de acasă, în Austin, Texas, și sunt nerăbdător să văd dacă pot menține practica sus pe drum. Când mănânc undeva unde sunt entuziasmat, îndemnul meu este adesea să fac o fotografie și apoi să inhalăm mâncarea. Mi se alătură un prieten pentru aperitive la barul de pe piscină Azul Rooftop. Pentru a nu o mortifica, aleg să-mi las telefonul în poșetă și să lucrez prin prima mea meditație auto-ghidată înainte de masă. Edamame cu sare de mare afumată pare o mâncare bună pentru a începe să reflectăm și o schimbare binevenită de la clementine. Câteva farfurii mici mai târziu, mă bucur de orecchiette cu pesto, roșii și brânză manchego. Îl întreb pe chelner: „Pesto-ul ăsta este făcut cu rucola?” - Ai putea spune! răspunde ea.

sâmbătă

Astăzi sunt în San Antonio. În timp ce rătăcesc River Walk din oraș, simțurile mele par să preia mai multe detalii decât în ​​mod normal. De ce miroase atât de bine tacosii pufosi? De ce nu există gunoi pe stradă aici? Toate hotelurile Hyatt au același design centrat în atrium? Călătoria ne face să acordăm mai multă atenție modului în care mâncăm sau meditația dă roade? Crezând că mi-e foame la prânz, decid că Café Ole va fi un bun stop. În timp ce mă așez, aud vocea lui Puddicombe în capul meu: „Angajarea simțurilor noastre ne permite să facem schimbări autentice în dieta noastră și în sentimentul de bunăstare în loc să fim conduși atât de ușor de durerile, stresul, emoțiile și poftele noastre”. Îmi dau seama că nu mi-e foame; Am luat micul dejun cu o oră mai devreme. Îmi confund anxietatea cu privire la unele termene care se apropie cu un apetit consistent pentru tacos de pește. Chug un pahar cu apă, așez o bancnotă de 5 dolari pe masă și mă îndrept pe drum.

Mai târziu, mă regăsesc la un alt bar de pe acoperiș și, pentru prima dată în viața mea, comand un cocktail virgin. Nu sunt sigur dacă este vorba despre meditație sau priveliștile nebunești ale apusului de soare, dar jur că încă mai prind un buzz.

duminică

Caut o gustare după-amiaza la Piața pieței, o piață în aer liber, cu furnizori de alimente, restaurante și magazine. Atunci observ un semn pentru gorditas și simt un impuls inuman de a-mi scufunda dinții în bunătatea pufoasă și zdrobitoare. Șapte dolari îmi aduc o gordita masivă plină de fasole prăjită, salsa, ceapă și pete de sos fierbinte ascunse în crăpăturile coajei de porumb. O formație de western live cântă „(Sittin’ On) The Dock of the Bay ”. Tărele fumurii de la standurile chicharronelor îmi suflă în față. Stau sub o vitrină, savurând ultima mușcătură pe măsură ce sosul îmi picură pe bărbie și știu că aceasta va fi o amintire alimentară care rămâne cu mine în anii următori. Atunci îmi dau seama - rahat! - Am uitat să meditez.

O lună mai târziu

La o lună după experimentul meu de o săptămână, respir încă trei respirații adânci înainte de fiecare masă și nu am avut o singură masă la birou. De asemenea, continui să-mi încep ziua cu o plimbare în jurul blocului, fără celulă - câteva momente de singurătate pe care le aștept cu nerăbdare și scot câteva minute pe zi pentru seria „Ia 10”. Deși nu fac sesiunile de meditație alimentară ghidate înainte de fiecare masă, le întorc din când în când. Mai ales când merg la un eveniment social sau merg să mănânc, găsesc că finalizarea înregistrării în prealabil ajută la reducerea supraalimentării și mă face să fiu mai atent la toată seara. Poate cel mai surprinzător dintre toate, încă îmi plac clementinele.