Utilizați un browser învechit, neacceptat de Asociația Americană a Homebrewers.
Vă rugăm să luați în considerare actualizarea!

Distribuiți postarea

beer

Ca producători de casă și pasionați de bere, gustăm destul de puțină bere. Adesea, taliile în creștere sunt atribuite pasiunii noastre pentru eșantionarea diferitelor stiluri de bere, deși rareori auziți de vinuri și băuturi spirtoase care prind o astfel de flacără.

CraftBeer.com a dezmințit mitul burticii de bere, arătând clar că berea are un conținut zero de grăsimi și o rată de calorii care nu este mult diferită de alte băuturi fermentate. Consumul unei cantități vădite de calorii din orice sursă poate duce la creșterea în greutate, așa că nu vă grăbiți să dați vina pe bunul nostru prieten.

Dar câte calorii sunt în berile pe care tu și prietenii tăi le preparăm acasă?

De unde vin caloriile de bere?

În bere, principalele surse de calorii provin din carbohidrați și alcool. Atât carbohidrații, cât și alcoolul sunt un derivat al boabelor de malț utilizate în fabricarea berii pentru a furniza zaharurile care vor fi în mare parte defalcate de drojdie pentru a forma alcool și CO2.

În timpul fermentației, drojdia va descompune carbohidrații simpli, dar lanțurile mai lungi de carbohidrați care nu pot fi defalcate de drojdie vor rămâne în berea finită și vor contribui la cantitatea de calorii. Se spune că, în general, o bere va avea aproximativ 60% din caloriile din alcool și restul de 40% din carbohidrații reziduali.

Pentru a pune acest lucru în perspectivă, o bere precum Sam Adams Boston Lager (4,9% alcool) are aproximativ 175 de calorii pe sticlă de 12 uncii. O regulă bună este cu cât alcoolul este mai mare, cu atât sunt mai multe calorii.

Contrar credinței populare, culoarea nu este un semnificant util al caloriilor, ceea ce înseamnă că berile mai întunecate nu echivalează cu băuturile bogate în calorii. Acestea fiind spuse, berile cu conținut scăzut de calorii pe care le vedeți în reclamele de televiziune sunt de culoare deschisă și subțiri în corp, deoarece reduc la minimum utilizarea cerealelor, de multe ori folosind adjuvanți în locul său, pentru a reduce numărul de carbohidrați reziduali, menținând în același timp nivelul de alcool . Ambele echivalează cu berile cu conținut scăzut de calorii.

Cum se calculează caloriile în bere

Deci, cum determinați câte calorii există în berea preparată în casă? Este de fapt destul de simplu de echivalat dacă cunoașteți gravitatea originală și finală a berii în cauză. Pentru a face acest lucru, va trebui să efectuați două ecuații separate pentru a determina numărul total de calorii din alcool și numărul total de calorii din carbohidrați reziduali, ambele bazându-se pe citirile gravitaționale.

Următoarele ecuații provin de la BeerSmith.com și sunt utilizate pentru a determina cantitatea de calorii dintr-o porție de bere de 12 uncii:

  • Calorii din alcool
  • = 1881.22 * Gravitate_finală * (Gravitate_originală - Gravitate_finală)/(1.775 - Gravitate_originală)
  • Calorii din carbohidrați
  • = 3550 * Gravitate_finală * (0.1808 * Gravitate_originală) + (0.8192 * Gravitate_finală) - 1.0004)
  • Total calorii
  • = Calorii_De_alcool + Calorii_De_hidrați de carbon

Deci, de exemplu, dacă aveți o pale ale cu o greutate originală de 1.054 și o greutate finală de 1.010, ați avea în total aproximativ 179 de calorii, 116 din alcool și 63 din carbohidrați reziduali.

Dacă nu sunteți pregătit pentru matematică, puteți găsi calculatoare online care să vă facă treaba, ca acesta pe BrewUnited.com.

Iată-l! Berea nu este un diavol bogat în calorii. La fel ca în orice lucru din viață, consumați berea cu moderare, ținând cont de aportul caloric și nu veți avea motive întemeiate să dați vina pe o centură mai strânsă pentru dragostea dvs. de prelevare de probe de bere.