O privire mai atentă asupra luptelor și recompenselor acestei diete speciale.

Un burger de curcan de bivol Kettlebell Kitchen în trei exemplare. Amabilitatea KettleBall Kitchen

mâncat

În timp ce stivez un alt pachet de gheață în congelator, îmi vine în gând: Cea mai grea parte a planului de masă al Kettlebell Kitchen nu are nimic de-a face cu mâncarea.

La o săptămână după încercarea mea de o lună cu mesele preselectate, prietenoase cu ceto-urile, cea mai mare problemă a fost în cazul în care să depozitez sacii gigantici de congelator roșii plini cu pachete de gheață care continuă să cadă la ușa mea. Nu există instrucțiuni pentru această parte și acum mă confrunt cu o dilemă morală pe care nu o anticipam ca parte a programului. Creșterea într-o gospodărie care a predicat valoarea de a economisi fiecare - și vreau să spun fiecare - o singură pungă alimentară a făcut dificil să arunci totul.

Cu toate acestea, pur și simplu nu există loc sau motive pentru a păstra tot ceea ce a fost livrat, ceea ce mă va deranja pe parcursul întregii experiențe. Când am finalizat programul, am donat aproape jumătate din gențile mele marca Kettlebell către sistemul de reciclare de încredere din New York, ceea ce înseamnă că le-am lăsat în subsolul meu pentru ca cineva să le poată folosi. Aș vrea să cred că aceasta a fost de fapt cea mai grea parte a planului de masă.

Nu mai idolatra excesul

Un articol recent al Washington Post a raportat că ceea ce mănâncă și bea bărbații poate avea în cele din urmă un impact asupra sănătății copiilor lor. Când vine vorba de obiceiuri alimentare sănătoase, dieta unui scriitor de alimente și stil de viață nu este una care ar trebui reprodusă. Mânc des la restaurante, dar nu mă gândesc niciodată să cer un număr de calorii. Când gătesc pentru mine, este rar să fac un sos fără să adaug unt, sare și un fel de carne aruncată pentru un plus de aromă. Mărimile de servire sunt drăguțe, dar tind să mănânc până mă satur, în timp ce încercările de a lua decizii sănătoase sunt distruse imediat de o nouă invitație de deschidere a restaurantului care apare în căsuța de e-mail.

În timp ce aceste provocări ar atrage probabil o mulțime de zero pentru a simpatiza situația mea, consecințele asupra sănătății sunt reale. Am 36 de ani și, la ultimul meu fizic, medicul mi-a spus să slăbesc sau că mă va pune pe Lipitor. Atunci când vă confruntați cu faptul că schimbarea dietei este singura modalitate de a vă prelungi viața, un plan de masă are mult sens. Și din moment ce voi face una, aleg una cu puțină grăsime pentru a garanta cel puțin că ceea ce pun în corpul meu are aromă. La urma urmei, unele studii au concluzionat că o dietă cu o cantitate generoasă de acizi grași omega-3 poate fi benefică. (La ce te afli dacă ai luat decizia de a renunța la o viață de exces?)

Controlul porțiunilor

Poate că cel mai mare beneficiu de a merge la planul de masă keto Kettlebell Kitchen Method - pregătirea mesei constă în lipirea unei farfurii într-un cuptor cu microunde - a fost că mi-am amintit să mănânc pe tot parcursul zilei. Deși nu pot vorbi pentru toți scriitorii, m-am convins că cafeaua este un grup de alimente și se califică în mod legitim ca mic dejun și prânz. Productivitatea poate funcționa pentru birou, dar nu întotdeauna aduce beneficii sănătății personale.

Luarea a două mese pe zi, fiecare dintre ele cuprinse între 560 și 580 de calorii, gata să intre în câteva minute, a devenit esențială pentru cineva a cărui existență depinde de termenele limită. Dimensiunile porțiilor m-au ajutat să-mi dau seama că nu trebuie să mănânc totul într-o singură ședință, pentru că am înțeles în sfârșit cum arată o porție reală. „O alimentație sănătoasă nu înseamnă doar pierderea în greutate”, spune Jessica Cording, consultantul în nutriție Kettlebell Kitchen. „A avea energie și a simți că ceea ce mănânci te ajută să prospere sunt esențiale.”

Ferește-te de „gripa ceto”

Dintre cele 48 de mese care mi-au fost trimise, puiul a făcut cele mai multe apariții în ceea ce privește proteinele prezentate, dar sunt convins că a contribuit la îmbunătățirea memoriei celorlalte mese. Vederea glisorilor de bizoni deasupra unui pat de verdeață a fost una binevenită, în timp ce un fel de mâncare de porc prăjit în stil cubanez era suculent și ușor de desprins. Am crescut chiar să respect gustul broccoli. Deși majoritatea meselor au fost însoțite de sosuri, cum ar fi un sos de slănină, unul dintre avantajele planului keto, am găsit adesea adăugarea lor inutilă. La urma urmei, dacă încercați să vă antrenați creierul să aprecieze gustul natural al cărnii și al legumelor, adăugarea de sos nu vă va face niciun favor.

Schimbarea regimului alimentar a avut brusc consecințe: m-am simțit sub vreme în primele zile, de care am dat dovadă de infama gripă ceto despre care am auzit atât de multe. „Gripa keto se referă la simptomele pe care le pot experimenta oamenii atunci când începe o dietă ceto, cum ar fi cefaleea, greața și oboseala”, explică Cording. La fel ca orice modificare a dietei, mă așteptam ca corpul meu să reacționeze puternic la refuzul dozei sale săptămânale de prosciutto, dar nu aveam impresia că alegerea mea de ceto mi-ar fi provocat un disconfort fizic prelungit. Sincer să fiu, simțeam că corpul și mintea mea depășeau o provocare, ceea ce mă făcea și mai încântat să continui.

Alegeri mai sănătoase

Printre cele mai bune caracteristici ale planului de masă al lui Kettlebell s-au numărat resursele suplimentare pe care le aveam la dispoziție. De la consultarea cu un nutriționist până la scrierea intrărilor într-un caiet care documentează starea mea de spirit, a devenit mai ușor să evit alegerile slabe. „Deși există atât de multe diete diferite, multe dintre ele nu iau în considerare nevoile individuale ale oamenilor”, spune Sarah Schmalbruch, de la Kettlebell.

De la posibilitatea de a-mi personaliza planul de masă cu informații personale până la a avea un sistem de asistență încorporat, m-am trezit luând decizii de viață mai inteligente dincolo de dieta mea. Abilitatea mea de a menține energia pe tot parcursul zilei m-a ajutat să dorm toată noaptea, ceea ce este și mai impresionant având în vedere că locuiesc la bloc de la o secție de poliție.

Deși am terminat să scap de câteva kilograme, am renunțat la obiceiuri alimentare nesănătoase care se vor dovedi probabil cea mai mare realizare a mea din acest exercițiu de luat masa și dietă. La urma urmei, oricât ați dori, uneori este mai bine să nu încercați să păstrați totul în congelator.

Mai multe povești de citit din Fortune:

—Acest bucătar în vârstă de 20 de ani servește un meniu de degustare de 200 USD în New York
—Explorarea tradițiilor obscure de prezentare de la masă ale Americii
—Directorul culinar al lui Shake Shack visează noi elemente de meniu în întreaga lume
—Pizzeria Beddia din Philadelphia își dorește să fie mai mult decât „cea mai bună pizza din America”

—Ascultați noul nostru briefing audio, Fortune 500 Daily
Urmăriți Fortune pe Flipboard pentru a fi la curent cu ultimele știri și analize