DIABETUL AFRICA DE SUD - Promovarea îngrijirii diabetului și sprijin pentru toți

diabet

DIABET și NUTRIȚIE

TREI componentele nutriționale de bază care vă afectează zilnic nivelul glicemiei sunt:

Momentul meselor și gustărilor.

Cantitatea de alimente și băuturi pe care o consumați zilnic

Tipurile de alimente și băuturi pe care le consumați zilnic.

Momentul meselor și gustărilor.

Actuala generație de insulină și alte medicamente pentru diabet oferă persoanelor cu diabet flexibilitate în ceea ce privește momentul mesei și gustărilor. Cu toate acestea, este încă recomandat să mâncați trei mese obișnuite pe zi. Aceasta oferă cel mai bun mod de a vă controla dimensiunea meselor și, astfel, glicemia și nivelul de energie pe tot parcursul zilei. Omiterea regulată a meselor poate determina scăderea nivelului glicemiei. Acest lucru vă poate determina să compensați mâncând în exces la următoarea masă sau să aveți nevoie de gustări necorespunzătoare între mese. În funcție de mărimea meselor, de tipul de medicament pe care îl utilizați, de stilul de viață și de apetit, vă puteți bucura de gustări între mese. Gustarea este recomandată în cazul în care mesele sunt la o distanță mai mare de 5 până la 6 ore. Atunci când sunteți supraponderal, fiți conștienți să nu luați gustări necorespunzătoare din cauza puterii obișnuitei și a vizibilității și a disponibilității alimentelor.

Cantitatea de alimente și băuturi

Cantitatea de alimente (dimensiunile porțiilor) pe care ar trebui să le consumați este individuală și variază de la persoană la persoană. Factorii care joacă un rol în determinarea porțiunilor pe care ar trebui să le consumați depind de starea dvs. de greutate, nivelurile de activitate, tipul de medicament pe care îl utilizați, sexul, vârsta și nivelul controlului glicemic (controlul glicemiei).

Cel mai bun mod de a dobândi cunoștințe despre câte porții trebuie să consumați zilnic din diferite alimente este să consultați un dietetician înregistrat. Ea poate calcula un plan alimentar practic echilibrat nutrițional, luând în considerare stilul tău de viață, precum și factorii menționați mai sus.

Contactați Asociația Dietetică din SA (ADSA) pentru un dietetician înregistrat în zona dvs. www.adsa.org.za

Dacă urmați un regim de insulină de injectare înainte de fiecare masă (bolus bazal), puteți învăța să ajustați cantitatea de insulină pe care trebuie să o injectați pentru o masă în funcție de cantitatea de carbohidrați pe care intenționați să o savurați într-o masă. Aceasta se numește numărarea glucidelor. Trebuie să aflați cantitatea de carbohidrați pe care o conțin toate alimentele și să vă dezvoltați propriul raport carbohidrat: insulină. Întrucât acest lucru vă poate oferi mai multă flexibilitate în ceea ce privește dimensiunea și compoziția meselor, acesta trebuie făcut sub supravegherea unui dietetician înregistrat.

Tipurile de alimente și băuturi

3.1 Glucidele
Consumul diferitelor tipuri de alimente cu carbohidrați ne afectează nivelul glicemiei în moduri diferite. Clasificăm alimentele cu carbohidrați în ceea ce privește modul în care acestea afectează nivelul de glucoză din sânge al oamenilor folosind indicele gliceamic (IG). Fibrele din cerealele integrale, fructele și legumele proaspete întârzie digestia și determină eliberarea lentă a glucozei în fluxul sanguin, care este benefică. Alimentele bogate în fibre au de obicei o valoare GI scăzută. Măcinarea boabelor îndepărtează fibra din boabe și produce făină albă. Acest lucru se întâmplă și atunci când scoatem fibra din fructele proaspete atunci când facem sucuri de fructe. Alimentele cu conținut scăzut de fibre au o valoare GI mare, deoarece sunt mai rapid digerate, iar glucoza este absorbită mai repede în fluxul sanguin, provocând niveluri mai ridicate de glucoză în sânge.

Se recomandă includerea carbohidraților cu conținut scăzut de IG, de obicei bogat în fibre, în detrimentul amidonului cu conținut ridicat de IG, de obicei cu conținut scăzut de fibre (obținut din făină albă). (A se vedea lista pentru surse bogate în fibre, GI scăzut) Acest lucru contribuie la controlul îmbunătățit al glicemiei și, prin urmare, la îmbunătățirea controlului apetitului și greutății.

Cerealele integrale, cum ar fi ovăz laminat, orz, orez brun sălbatic, grâu bulgur, grâu perlat (koring de ștampilă) quinoa, pâine sănătoasă/de secară, cereale integrale, leguminoase (linte, fasole uscată, năut) conțin nu numai fibre, ci și nutrienți suplimentari important pentru scăderea colesterolului și scăderea în greutate

Cantitățile de amidon pe care le consumăm afectează nivelul de control al glicemiei la fel de mult ca și tipul de amidon pe care îl selectăm în dieta noastră. Astfel, chiar și atunci când selectați amidon cu conținut scăzut de fibre, este recomandabil să păstrați întotdeauna porția de amidon MIC. Un sfert din farfurie trebuie să fie umplut cu cereale integrale, un sfert cu proteine ​​slabe și jumătate din farfurie trebuie să fie umplut cu toate tipurile de legume. Toate tipurile de legume și fructe proaspete consumate în mod controlat au un IG scăzut și ar trebui să încercați să includeți zilnic cinci porții de legume și fructe (combinate) în dieta dumneavoastră. Dacă nu sunteți supraponderal și urmați un regim de insulină în bolus bazal, puteți crește porțiunile de amidon și fructe și vă puteți ajusta insulina pentru a acoperi cantitatea de carbohidrați pe care o anticipați consumată în masă.

Puncte cheie de reținut atunci când selectați alimentele cu carbohidrați pentru planul zilnic de alimentație:

Scopul pentru cel puțin cinci porții de fructe și legume proaspete pe zi, deoarece toate au un conținut redus de GL și sunt bogate în fibre.

Selectați amidonuri bogate în fibre/cu conținut scăzut de IG și limitați aportul de amidon rafinat (cele cu un conținut ridicat de făină și zahăr). Amintiți-vă că IG se aplică numai amidonului.

Mâncați una sau două porții de cereale integrale în fiecare zi.

Controlează-ți porțiunile. Cantitatea de alimente cu carbohidrați pe care o consumați vă afectează nivelul glicemiei.

Fructele proaspete sunt cea mai bună gustare de savurat.

3.2 Proteine

Deoarece alimentele proteice conțin grăsimi, obiectivul principal este de a selecta alimentele proteice slabe pentru a reduce conținutul total de grăsimi saturate din dietă. (A se vedea lista pentru surse de proteine ​​slabe) Includerea proteinelor în dietă vă permite să mențineți cantitatea mică de amidon care îmbunătățește controlul glicemic.

Fasolea uscată, mazărea și linte nu sunt doar surse cu conținut scăzut de grăsimi de proteine, ci conțin și fibre solubile care au un efect de scădere a colesterolului. Înlocuirea unor proteine ​​animale cu leguminoase vă poate ajuta să reduceți aportul de grăsimi saturate. Conținutul ridicat de fibre solubile din leguminoase este, de asemenea, responsabil pentru o digestie mai lentă și absorbția carbohidraților, ceea ce contribuie la un răspuns îmbunătățit al glicemiei după masă.

Deoarece peștele alb conține semnificativ mai puține grăsimi saturate, deoarece carnea roșie și peștele gras conține grăsimi esențiale cu beneficii pentru sănătate, făcând peștele o sursă excelentă de proteine ​​pentru a include în dieta ta. Găsiți modalități inovatoare gustoase de preparare a peștelui.

Puncte cheie de reținut despre proteine:

Reduceți aportul de grăsimi saturate evitând proteinele și produsele lactate bogate în grăsimi saturate, cum ar fi carnea grasă, carnea procesată și brânzeturile tari.

Selectați toate laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și brânza cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul total de grăsimi proteice slabe este mai mic de 10 g grăsimi/100 g alimente

Utilizați mai puțină piele de piele atunci când utilizați prăjirea și fierberea ca metode de gătit. Scoateți pielea după ce prăjiți puiul în cuptor sau pe cărbuni.

Consumul de proteine ​​vă permite să consumați o porție mai mică de amidon, ceea ce vă va îmbunătăți controlul glicemic.

O cantitate mică de proteine ​​este suficientă pentru a susține creșterea și procesele metabolice ale corpului nostru.

Alegeți-vă proteinele slabe. Cele mai puțin dorite alimente proteice sunt peștele gras, peștele alb, leguminoasele, carnea slabă și puiul, ouăle, brânzeturile moi cu conținut scăzut de grăsimi și brânza tare.

3.3 Grăsimi

Grăsimile joacă un rol esențial în dieta dvs. și susțin multe funcții metabolice în organism. Grăsimile care cresc nivelul colesterolului din sânge și scad sensibilitatea la insulină a celulelor provin din surse animale. Aceste grăsimi sunt solide la temperatura camerei și sunt saturate de natură (a se vedea lista grăsimilor nesănătoase). Grăsimile nesaturate de origine plan, în special grăsimile mono nesaturate, nu măresc colesterolul, vă menține celulele sănătoase și sensibile la insulină. Se recomandă astfel să înlocuiți toate grăsimile saturate din dieta dvs. cu grăsimi nesaturate. Grăsimile Tran sunt un tip de grăsime pe care industria alimentară o folosește uneori la fabricarea articolelor de copt, precum și la alimentele rapide. Grăsimile Tran au aceleași calități nesănătoase decât grăsimile saturate și ar trebui evitate

Toate tipurile de grăsimi sunt bogate în calorii și pot contribui la creșterea în greutate dacă sunt consumate grăsimi fără discreție. Prin urmare, este important să controlați cantitățile de grăsimi sănătoase incluse în dieta zilnică.

Acizii grași esențiali pe care i-am găsit în peștii grași, cum ar fi sardinele, grădini, macrou și somon au numeroase beneficii pentru sănătate care vă protejează împotriva bolilor de inimă. Este recomandat să includeți în dietă minimum trei porții de pește gras pe săptămână.

Puncte cheie de reținut atunci când selectați grăsimile pentru planul zilnic de alimentație:

Limitați consumul de grăsimi saturate și trans-grăsimi și alegeți grăsimi nesaturate atunci când este posibil.

Acidul oleic (o grăsime monoinsaturată care se găsește în uleiul de măsline, uleiul de canola, avocado și unele nuci) are beneficii superioare pentru sănătate și ar trebui să fie uleiul preferat în dieta noastră.

Evitați dietele cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece corpul dumneavoastră are nevoie de o anumită cantitate de grăsimi sănătoase pentru a-i permite să funcționeze normal.

Mănâncă pește gras de cel puțin trei ori pe săptămână pentru efectele benefice ale acizilor grași Omega 3.

Controlați cantitatea tuturor grăsimilor din planul zilnic de alimentație, deoarece toate grăsimile sunt bogate în calorii și vor crește greutatea.

3.4 Sare

Jurnal și produse lactate

Pere de avocado, toate tipurile de nuci, arahide, unt de arahide (fără zahăr) ulei de măsline, măsline, ulei de canola, margarină de canola, ulei de măsline margarină.

Uleiuri vegetale: ulei de floarea-soarelui, sosuri de salată cu ulei redus sau fără ulei. Salate de casă preparate cu uleiurile menționate mai sus, suc de lămâie și ierburi. Polinesaturate, „lite margarine`s” într-un tub. Ulei de măsline margarină, maioneză cu ulei scăzut

Toate tipurile de semințe: semințe de floarea-soarelui, semințe de in, susan și semințe de dovleac.

Proteine

Peşte: Toate tipurile - afumate, proaspete sau congelate (neprăjite în ulei). Toate tipurile de pește conservat (scurs cu ulei) de ex. bucăți de ton, sardine, somon. Grădini în sos de roșii. Peste murat. Toți peștii albi de ex. merluciu, ciocârlit și eglefin. Toți peștii grași, de ex. coadă galbenă, somon, I și J Lite și pește crocant la cuptor. Fructe de mare: Crab, stridii, midii, creveți, creveți, calamari (la grătar neprăjiți) Păsări de curte: Pui și curcan fără piele - neprăjite Legume: Fasole, mazăre, năut și linte (gătite/conservate)

Carne rosie: carne de vită slabă, carne de porc slabă, carne de vițel slabă, carne tocată extra slabă (îndepărtați toate grăsimile vizibile înainte de a găti sau de a mânca).

Carne rece slabă: șuncă slabă, parte argintie, pastramă și friptură de vită slabă.

Carne de organe: Ficat, rinichi (neprăjiți).

Biltong slab (eliminat grăsimea)

Ouă: Fierte, braconate, omletă, amestecate - limită la două până la patru ouă pe săptămână.

Brânză: brânzeturi de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - toate aromele. Brânză ricotta. Brânză tare cu conținut mediu de grăsime, de exemplu feta cu conținut scăzut de grăsimi, „brânză cu conținut redus de grăsimi„ alegere mai slabă ”. Conținutul de grăsime al tuturor brânzeturilor trebuie să fie mai mic de 13 g grăsimi la 100g brânză. (Limitați utilizarea brânzeturilor tari la 2 ori pe săptămână).

Pui: pui și curcan cu piele. Pui prajit prajit de ex. Kentucky.

Carne rosie: Carne de vită grasă, porc, oaie și miel. Nu trebuie folosite picături de carne pentru a face sos.

Carne procesată: polonie, pâine de carne, de ex. pâine de măsline, salam, cârnați de vită și de porc, de ex. Ruși, Frankfurt, Viena, Boerewors. Îmi place cârnații slabi și polonii. Slănină prăjită grasă, cârnați uscați din carne de vită (se usucă) Biltong cu grăsime. Ficatul se răspândește, ficatul prăjit, pateul de ficat și cârnații de ficat.

Ouă prăjite.

Crackers: Pro-Vita, Rye Vita, Fin Crisp, Cracker mate lite.

Paste din grâu dur

Grâu perlat, „șlefuire”, porumb pe știulet, samp și fasole, cuscus. Quinoa, Orez - orez alb, brun, orez sălbatic, orez basmati, orz, grâu bulgur, grâu zdrobit, floricele de porumb. Cartofi pentru copii, cartof dulce - fiert

Toate produsele de copt fabricate din pâine albă și făină de prăjitură albă: biscuiți, plăcinte cu carne și cârnați, samoosas, prăjituri, produse de patiserie, pâine focaccia, tramezini, pâine pita, pâine naan, împachetări, roti’s, pizza’s. Scones, gogoși, Chelsea și chifle încrucișate. Toți biscuiții dulci și produsele de copt care conțin smântână, umpluturi cremoase și zahăr glazură de ex. cupe de prajituri, briose.

Deserturi la cuptor, jeleu, cremă

Biscuiți cu fibre scăzute de ex. prăjituri de orez, smântână

Crackers, Bacon kips, Tuc, Zap, Cheddar’s etc.

Cartofi - coapte, prăjiți, piure, piure de cartofi instant