pentru

Byline: Laura Michael (Dysphagia Supplies Direct, LLC; http://www.dysphagiasupplies.com/)

[Nota editorilor: Laura este o colaboratoare obișnuită la site-ul web și la buletinul informativ NFOSD, Small Bytes. Dorim să-i mulțumim pentru sprijinul și dedicarea sa pentru a face viața puțin mai ușor de înghițit.]

În calitate de profesor și formator al Dieta națională pentru disfagie, Întotdeauna caut moduri de a-mi ajuta clienții să mănânce mai bine. Scopul meu este să văd oamenii bucurându-se de alimentele și băuturile pe care le pot mânca și bea. Îmi place să fiu la curent cu cercetările și publicațiile, așa că am decis să arunc o privire asupra câtorva cărți de bucate care au fost scrise special pentru persoanele care trăiesc cu tulburări de înghițire.

Iată cei patru best-sellers de pe Amazon:

„Alimente moi pentru o mâncare mai ușoară” de Sandra Woodruff, R.D. și Leah Gilbert-Henderson, dr.

„Down Easy: O carte de bucate pentru cei cu dificultăți de deglutiție” de Judy Best

„Carte de bucate ușor de înghițit, ușor de mestecat” de Donna L. Weihofen, R.D., M.S, JoAnne Robbins, Ph.D., CCC-SLP și Paula A. Sullivan, M.S., CCC-SLP

„Cartea de bucate a disfagiei” de Elayne Achilles, Ed.D.

După ce am citit fiecare carte de bucate și am testat rețete, am descoperit că fiecare dintre ele este bine scrisă și perspicace, dar cu specificități distincte, care sunt unice pentru fiecare.

(În primul rând, un disclaimer: Sunt un cititor și colecționar pasionat de cărți de bucate! Am în prezent peste 100 de cărți de bucate în colecția mea. Sunt abonat la fiecare revistă de alimente care este publicată în prezent și nu pot să mă despart de colecția mea de 20 de ani de acum dispărută revista „Gourmet”. Dacă mi-ați spune „food-wonk”, nu ați fi departe!)

„Alimente moi pentru o mâncare mai ușoară” de Sandra Woodruff, R.D. și Leah Gilbert-Henderson, dr. Aceasta este cartea mea preferată și este cu adevărat „Un ghid complet” pentru gestionarea disfagiei. Primele 101 pagini acoperă tot ce trebuie să știți despre stocarea cămării cu echipament alimentar și de bucătărie, îngroșarea lichidelor, menținerea sănătății, considerații speciale și multe altele! Dacă poți, fă-ți timp să citești primele 101 pagini, acestea sunt cu adevărat luminoase. Cele aproximativ 200 de rețete respectă liniile directoare ale dietei naționale pentru disfagie. Rețetele sunt simple și ușor de urmat. Aceste rețete au fost scrise cu înghițirea în minte, dar ar atrage aproape orice persoană. Dacă gătiți pentru o familie și doar un membru are disfagie, puteți utiliza aceste rețete și puteți modifica o singură porție. Fiecare rețetă include informații nutriționale și oferă sugestii pentru înlocuiri și modificări. Există, de asemenea, sfaturi excelente pentru planificarea meniului. Ultimele treizeci de pagini enumeră organizațiile de asistență, precum și produsele, producătorii și distribuitorii de produse care facilitează viața vieții cu probleme de înghițire.

De la scrierea acestei cărți, există câteva produse noi, îmbunătățite și furnizori noi care nu sunt listate.

„Down Easy: O carte de bucate pentru cei cu dificultăți de deglutiție” de Judy Best. Această carte este utilă în special pentru cineva care se recuperează de cancer. Autorul, Judy Best, absolvent al unei școli de gătit Le Cordon Bleu, a fost inspirat să scrie această carte în timp ce soțul ei se vindeca de cancer la gât. Dacă doriți să învățați să mâncați din nou după ce ați fost într-un tub de alimentare, această carte vă oferă sfaturi excelente. Rețetele sunt simple, ușor de urmărit, folosesc alimente întregi și ingrediente naturale. Fiecare rețetă are, de asemenea, o defalcare nutrițională completă și se adresează dacă este fără gluten. Această carte de bucate ar atrage cineva care trece la alimente „obișnuite”.

Deoarece autorul și-a atribuit propriile „niveluri de înghițire ușoară în jos”, rețetele nu respectă standardele stabilite de dieta națională pentru disfagie. Dacă vi s-a dat un plan de îngrijire pentru dieta națională pentru disfagie, poate fi un pic confuz.

„Cartea de bucate ușor de înghițit, ușor de mestecat” de Donna L. Weihofen, R.D., MS, JoAnne Robbins, Ph.D., CCC-SLP și Paula A. Sullivan, M.S., CCC-SLP. Prima parte a cărții de bucate acoperă informații despre modul în care înghițim și oferă sfaturi pentru gestionarea unora dintre afecțiunile care apar cu probleme de înghițire. Partea a doua conține aproximativ 150 de rețete care sunt ușor de preparat și de folosit alimente de zi cu zi. Aceste rețete vor atrage cineva care se bucură de dieta americană de bază. Fiecare rețetă include o defalcare nutrițională completă. Această carte este scrisă pentru cineva care urmează o dietă „Soft Soft” sau care are nevoie doar de alimente ușor de mestecat. Nu abordează complet piureurile și modul de modificare a fiecărei rețete pentru o dietă „piure”.

Scrisă în același timp în care a fost elaborată dieta națională pentru disfagie, nu folosește aceeași terminologie. Această carte a fost publicată în 2002, deci poate fi puțin greu de găsit.

„Cartea de bucate a disfagiei” de Elayne Achilles, Ed.D. În această carte de bucate, majoritatea rețetelor sunt scrise pentru cineva care poate mânca alimente moi. Autorul oferă sfaturi bune cu privire la modul de stocare a frigiderului și cămarii cu alimente ușor de preparat și mâncat. Cartea oferă, de asemenea, sfaturi pentru călătorii și mese în aer liber. Cele aproximativ 150 de rețete vor atrage o mare varietate de oameni.

Rețetele nu utilizează standardele stabilite de dieta națională pentru disfagie, deci este posibil să fie nevoie să citiți cu atenție și să ajustați felul de mâncare final. Această carte nu include defalcările nutriționale ale rețetelor.

Pe măsură ce citeam și testam rețetele din fiecare dintre aceste cărți de bucate, mi-am dat seama că fiecare este o „muncă a iubirii” pentru autor. Dacă achiziționați oricare dintre aceste cărți, vă încurajez să citiți prefațele și recunoștințele, deoarece veți găsi ceva de valoare în fiecare.