„Turismul alimentar este actul de a călători după un gust de loc pentru a avea un sentiment de loc.” ™

ASOCIAȚIA MONDIALĂ DE CĂLĂTORIE ALIMENTARĂ

De ce contează turismul alimentar?

mai multă mândrie locală

Creșteți gradul de conștientizare a comunității și mândria pentru culturile culinare locale.

mai mulți turiști de calitate

Atrageți vizitatori mai sustenabili, respectuoși și educați.

impact economic mai mare

Bucurați-vă de un impact economic cu 25% mai mare în majoritatea destinațiilor.

Experiențe populare de turism culinar

Aruncați o privire doar la câteva dintre tipurile de experiențe de care iubesc iubitorii de alimente și băuturi. Sau întâlniți-i pe piața mondială de călătorii alimentare!

turismului

Știați că World Food Travel Association (WFTA) și-a extins programele de certificare pentru operatorii de turism și ghizii de turism care doresc să devină profesioniști în călătorii culinare certificate. Certificarea în aceste zone oferă operatorilor de turism culinari și ghizilor de turism un avantaj competitiv, asigurându-i pe călătorii iubitori de mâncare că au făcut cea mai bună alegere pentru planurile lor de vacanță viitoare.

„Turismul alimentar” include băuturile!

Vin, bere, whisky, cafea, ceai? Sau altceva? Care este preferința dvs.?

Indiferent de băuturile pentru care este cunoscută zona dvs., băuturile sunt o componentă esențială a „turismului alimentar și al băuturilor”. Nu toată lumea bea alcool și, de fapt, băuturile nu trebuie să fie alcool - băuturile răcoritoare, apele minerale, sucurile proaspete, ceaiul și cafeaua sunt toate motive pentru călătorii iubitori de mâncare și băuturi și sunt considerate parte a industriei noastre! În timp ce „turismul alimentar și al băuturilor” este de obicei prea lung pentru a fi spus, iar „turismul culinar” nu dă întotdeauna sensul corect, așa că folosim „turismul alimentar” ca termen all-inclusive.

Sursa: Monitorul călătoriei alimentare 2020

FoodTreX reprezintă excelența în călătorii alimentare. Este marca umbrelă pentru seria de evenimente comerciale de călătorii alimentare, organizate din 2017 de către Asociația Mondială de Călătorii Alimentare. Evenimentele FoodTreX prezintă idei și studii de caz care promovează inovația și excelența în turismul cu produse alimentare și băuturi.

Definirea părților interesate din industria turismului alimentar

Există 20 de sectoare interdependente în grupul industriei de turism alimentar. Aceasta include întreprinderi cu produse alimentare și băuturi, companii de turism și ospitalitate și alte companii și organizații conexe, precum guverne, mass-media și mediul academic. Asociația Mondială a Călătoriilor Alimentare acționează pentru a uni aceste sectoare pentru a forma „clusterul industriei turismului alimentar”.

Cine sunt călătorii de mâncare?

Călătorii din bucătăria doresc să afle despre culturile și obiceiurile culinare locale. Le place povestirea și istoria. Ei călătoresc aproape și departe pentru a găsi produse și experiențe autentice de alimente și băuturi. Vizitați Cercetarea turismului alimentar.

Profilare psiho-culinară

Am schimbat jocul în 2010, când am cercetat 11.235 de consumatori de mâncare din peste 100 de țări. Analiza noastră a identificat 13 persoane importante pentru iubitorii de alimente și am aflat că comercializarea aceluiași mesaj către toți iubitorii de alimente nu este o strategie eficientă. Profilul nostru psiho-culinar revoluționar este actualizat în mod regulat și vă permite să vizați cu precizie călătorii exact iubitori de mâncare (gourmet, vegetarian, localist etc.) care ar iubi cel mai bine experiența sau destinația dvs.

Descoperiți persoanele care călătoresc mâncarea din zona dvs. utilizând metodologia noastră personală de cercetare Profil psiho-culinar.

Lanțul valoric al turismului alimentar

Lanțul valoric al turismului alimentar și al băuturilor poate fi reprezentat ca un continuu cu curgere liberă prezentat aici. Agricultura, producătorii de alimente și băuturi, serviciile alimentare și experiențele unice lucrează împreună pentru a crea ceea ce știm astăzi ca turism alimentar. Fiecare element este la fel de important ca celălalt în crearea unor experiențe memorabile de alimente și băuturi și fiecare pas succesiv din lanț adaugă mai multă valoare economică decât pasul anterior.

Explorați părțile interesate din domeniul turismului alimentar și al băuturilor din zona dvs.!

Evoluția turismului alimentar

GLOSAR

Permiteți-ne să discutăm fiecare frază separat.

„Faptul de a călători după un gust de loc pentru a avea un sentiment de loc”.

Definiția noastră a acestei expresii include automat băuturi, deoarece „turismul cu alimente și băuturi” este dificil de spus. De asemenea, se presupune că dacă oamenii mănâncă, probabil că și ei beau. Folosim „călătoria alimentară” și „turismul alimentar” în mod interschimbabil.

Am început cu această frază când industria noastră era tânără, dar ne-am dat seama după 10 ani că vorbitorii nativi de engleză au găsit fraza cam pretențioasă. Asta ne-a surprins, deoarece aceasta nu a fost niciodată intenția noastră. Totuși, percepția elitistă a expresiei rămâne. „Culinarul” reflectă timpul petrecut în pregătirea culinară profesională pentru a deveni bucătar. Deși poate nu este cea mai bună frază, aceasta include deja „băuturi” fără explicații suplimentare. Și în anumite circumstanțe, cum ar fi discutarea „culturii culinare”, la urechile noastre, această frază sună pur și simplu mai bine decât „cultura alimentară”, deși, din nou, termenii sunt interschimbabili.

Găsim această frază folosită mai ales în Europa și mai ales în rândul vorbitorilor de limbi romantice. Pentru ei, „călătoria cu mâncarea” sună foarte simplu și banal - aproape ca oamenii din peșteri care vânează mâncare sau caută mâncare într-un magazin alimentar. Pentru europeni, „gastronomie” este termenul folosit pentru a explica cultura culinară a unei zone și, pentru ei, rezultă că „turismul gastronomic” are cel mai mult sens. Pentru vorbitorii nativi de engleză, expresia sună puțin „elitistă”, dar în context, înțelegem de ce este folosit acest termen. În aceste zone, considerăm că este perfect acceptabil să folosim termenul „turism gastronomic”.

Patrimoniul culinar și gastronomic general al unei destinații. Aceasta include obiceiuri, tradiții, rețete, feluri de mâncare, tehnici de gătit, ustensile, povești de gătit, ingrediente unice și istorie.

Aceasta descrie o strategie de dezvoltare a destinației pentru a pune o destinație pe harta unui iubitor de alimente, identificând toate resursele de alimente și băuturi, reunindu-le, cântărindu-le valoarea, evaluând forțele pieței și angajând părțile interesate fundamentale.

Călătorii care participă la alimente sau băuturi, altele decât să ia masa.