În ciuda aspectului în afara acestei lumi, este un fruct total natural și non-OMG, care oferă utilizări creative pentru culinare și, probabil, unele beneficii pentru sănătate de pornit.

Care este mâna lui Buddha?

Mâna lui Buddha este o variație naturală a lămâii obișnuite (Citrus medica). Istoricii cred că soiul cu degetele a fost adus în China prin India, datorită budiștilor călători și, prin urmare, originii numelui său. Cunoscut și sub denumirea de lămâie, acest fruct galben se împarte în segmente care arată ca degete.

Denumirea științifică pentru aceasta este Citrus medica var. sarcodactilis. Este un copac mic, cu o înălțime cuprinsă între 8 și 15 picioare, în timp ce soiul pitic are doar 5 picioare. Cu o cerință a zonei de rezistență USDA de la 10 la 11 pentru a crește cu succes, arborele de mână al lui Buddha nu este tolerant la îngheț. Temperaturile nu pot scădea sub 40 ° F (4,4 ° C).

Istoria sa exactă este puțin tulbure, deși dovezile indică faptul că se îndreaptă spre Orientul Îndepărtat cândva după secolul al IV-lea d.Hr. După prăbușirea faimoasei dinastii Tang, înregistrările istorice din imperiul Min (909- 945 d.Hr.) confirmă că a existat și a fost considerat un fruct important.

fructe

Există fructe de lămâie galbene și verzi de diferite forme, aceasta fiind cea mai exotică.

În medicina tradițională și folclorul chinezesc, se crede că simbolizează fericirea, longevitatea și bogăția. Oferirea unui arbore de mână al lui Buddha în ghiveci ca cadou pentru Anul Nou Chinezesc se crede că aduce noroc destinatarului. A fost și este încă folosit ca ofrandă de sacrificiu la templele lor.

De fapt, este un obiect atât de prețuit, planta este reprezentată în sculpturi de jad, fildeș și lemn.

Se crede că călugărul budist japonez, Myoan Eisai, este responsabil pentru aducerea plantei de ceai din China în patria sa, unde s-ar naște arta de a face matcha. Nimeni nu știe cine a adus mâna Buddha de lămâie în Japonia, dar a fost, de asemenea, respectată de acolo de secole. Ei îl numesc bushukan și este popular și pentru Anul Nou.

Ce gust are?

Fructul de mână al lui Buddha este comestibil. Cea mai bună modalitate de a-i descrie aroma este cea a unei coajă de lămâie, dar fără nici o acriune sau amărăciune. Există un indiciu de dulceață, deși este subtil. Fără carne, pulpă sau semințe în interior, lămâia cu degetele este practic toată coaja. Nu există suc sau umezeală așa cum experimentați cu majoritatea fructelor.

Chiar dacă gustul este plăcut, textura nu este. Este ca și cum ai mesteca vinete crude, minus amărăciunea. De aceea este de obicei folosit în rețete, mai degrabă decât consumat ca fruct crud, întreg.

La ce miroase?

Mirosul mâinii proaspete a lui Buddha este lamaie și floral. Toată lumea pare să o iubească, inclusiv bărbații. Așezarea unui fruct întreg pe blatul bucătăriei sau ca ornament decorativ într-o cameră va menține acea zonă cu miros de lămâie și lavandă timp de până la două săptămâni.

Multe utilizări ale fructului se bazează pe parfumul său plăcut.

Una dintre ele o folosește ca o piesă centrală de masă, de preferință cu câteva frunze încă atașate. Servește atât ca ornament decorativ, cât și ca odorizant.

O modalitate de a vă bucura de parfumul fără fruct este folosirea uleiului esențial al mâinii lui Buddha. Se poate face prin distilarea cu abur a fructelor și extragerea uleiurilor volatile. Din păcate, nu veți putea cumpăra acest lucru de la Doterra, Plant Therapy și altele asemenea. Nu este realizat comercial de aceste mărci și nici de altele.

Următorul lucru cel mai bun va fi uleiurile și parfumurile obținute folosind fructe de lămâie. La urma urmei, ambele sunt aceleași specii de Citrus medica, deși tulpini diferite.

Există o loțiune corporală excelentă cu miros de la Crabtree & Evelyn, parfumată cu lămâie, miere și coriandru. O puteți obține de pe Amazon.

Informații nutriționale

La fel ca în cazul multor fructe și legume rare, nu veți găsi o înregistrare pentru aceasta printre cele 225.000 de alimente din baza de date națională a nutrienților USDA.

Fie că este vorba de literatură științifică sau de furnizori importanți precum Frieda’s, nimeni nu a publicat informațiile nutriționale complete pentru mâna lui Buddha. Nici o companie ca Frieda nu este obligată să facă acest lucru, deoarece există o lacună de raportare pentru produse.

Întrucât faptele nu au fost publicate pentru Citrus medica var. sarcodactylis, cel mai bun ghid nutrițional vine de la Citrus medica (citron regulat). Nu are degete, dar machiajul este comparabil.

Pe baza acestora, acestea ar fi faptele nutriționale așteptate pentru lămâia de mână a lui Buddha.

În medicina tradițională chineză, mâna uscată a lui Buddha se numește Fo Shou sau numele său farmaceutic complet, Fructus Citri Sarcodactylis.

Conform credințelor lor, ajută la reglarea Qi (energia vitală) și face acest lucru în ficat, plămâni, stomac și splină. Ei spun că ajută la dizolvarea flegmei și ameliorarea tusei. Ceaiul și tincturile Fo Shou sunt modul în care sunt utilizate în mod obișnuit în TCM. (5)

În medicina și știința occidentală, s-a publicat foarte puțin despre această plantă. Nu s-a dovedit că funcționează pentru nimic. Acestea sunt beneficiile mâinii lui Buddha pentru sănătate, care au unele cercetări preliminare asupra lor:

Regenerarea nervilor

Oamenii de știință din Taiwan au descoperit că atunci când celulele cultivate au fost expuse la extractul de mână al Buddha pe bază de apă, a existat o expresie mai mare în factorul de creștere a fibroblastelor (FGF-2). Acest lucru a promovat creșterea celulelor Schwann, care fac teaca care înconjoară axonii neuronali. Cu cât este utilizat mai mult extract, cu atât este mai mare producția de FGF-2 pe care au văzut-o. (6)

Reducerea zahărului din sânge

Acest lucru nu a fost niciodată studiat la oameni, dar cercetătorii au raportat că uleiurile esențiale din mâna lui Buddha păreau să aibă efecte benefice asupra nivelului de glucoză din sânge la șobolani. Principalii constituenți chimici din uleiul esențial sunt:

  • 24% d-limonen
  • 71% gamma-terpenen
  • 40% alfa-pinen
  • 88% beta-pinen

Deși niciunul dintre aceștia nu este compus unic, profilurile uleiurilor esențiale comune nu le au în aceleași procente. (7)

Antiinflamator

Sud-coreenii raportează că uleiul esențial al fructului a suprimat inflamația prin mai multe mecanisme.

Când celulele cultivate au fost tratate cu acesta, expresia mai multor reacții enzimatice care cauzează inflamații au fost influențate favorabil:

  • prostaglandina E2 (PGE2)
  • ciclooxigenaza 2 (COX-2)
  • factor de necroză tumorală (TNF)
  • interleukină (IL) -1ß
  • IL-6
  • NF-κB
  • JNK
  • ERK

Unele dintre aceste efecte antiinflamatorii sunt împărtășite cu conținutul de capsaicină din sosul fierbinte. (8)

Chinezii raportează că extractele de tulpină și scoarță reduc, de asemenea, inflamația în testele de laborator. (9)

Ameliorarea nodului în gât

Globus pharyngis este termenul medical pentru senzația constantă de a avea o bucată în gât. Este senzația pe care o primești dintr-o pastilă sau flegmă care este blocată acolo. De multe ori însă, nimic nu este blocat deloc, întrucât sunt doar nervii de acolo care dau un semnal fals.

La Universitatea Yangzhou din China, 46 de pacienți au fost tratați cu remediu TCM Fo Shou făcut din fructe. Dozajul a fost administrat de 3 ori pe zi și sa dovedit a fi mai eficient în atenuarea acestui efect secundar față de tratamentul durerii în gât împotriva căruia a fost supus. (10)

Cum să mănânci mâna lui Buddha

Cel mai simplu mod de a mânca mâna lui Buddha este să o tăiați în jumătate, așa cum ați face o lămâie. Pielea galbenă și groasă este foarte hrănitoare, deși consumul de cantități mari vă poate produce dureri de stomac. De aceea, dacă îl consumați crud, doriți doar cantități mici de piele rămase, având în vedere cât de fibroasă este.

Tăierea acestuia în felii foarte subțiri, ca o ceapă, este o modalitate bună de a nu vă lăsa copleșiți de textura plictisitoare și masticabilă. De asemenea, minimizează cantitatea de coajă galbenă pe care o consumați pe porție.

Dacă doriți să îndepărtați în întregime coaja galbenă, atunci tăierea ei în bucăți, așa cum ați face dovlecei, este cel mai bun mod de a realiza acest lucru. Nu îl puteți jupui ca un castravete sau un morcov, având în vedere că are o formă ciudată.

Chiar dacă aroma lămâii cu degete este plăcută - ca o lămâie fără acrișoare - nu este un fruct din care veți dori să mâncați un castron. Cea mai bună utilizare pentru acesta este ca o piesă de prezentare atunci când doriți să vă uimiți persoanele pe care le serviți.

Mai degrabă decât tăierea pe lungime, tăiați-o ca fructe de stea, astfel încât să puteți vedea forma, va păstra o parte din aspectul său exotic.

Întregul fruct al mâinii lui Buddha poate fi ras, la fel ca morcovii. Aceste așchii pot fi folosite pentru a garnisi deserturi și ca înlocuitor pentru orice rețetă care încorporează coaja de lămâie.

Depozitarea fructelor

Cum să păstrezi mâna lui Buddha este același cu lămâile. Dacă nu le-ați tăiat încă, atunci acestea pot fi depozitate la temperatura camerei atâta timp cât sunt ținute departe de sursele de căldură, cum ar fi aerisirea cuptorului și aragazul. Nu depozitați deasupra frigiderului, deoarece și suprafața se încălzește.

Frigiderul fructelor îi va prelungi prospețimea, cu toate acestea frigul poate schimba ușor aroma, mai ales dacă este păstrat câteva zile sau mai mult. Amintiți-vă că acest copac crește în mod normal într-un climat care nu scade niciodată sub 40 ° F și frigiderul dvs. este cu câteva grade mai răcoros decât atât.

Odată ce a fost tăiat, va fi necesară refrigerarea pentru a evita dezvoltarea bacteriilor. Păstrați-l într-un recipient închis pentru a evita uscarea.

Spre deosebire de salata iceberg sau de mere, există un conținut limitat de apă pentru început, ceea ce înseamnă că înghețarea mâinii lui Buddha este o opțiune pentru depozitare. În loc să înghețați întregul fruct, cel mai bun pariu este să îl tăiați mai întâi, să îl tăiați în zaruri sau să-l tăiați în bucățile dorite și apoi să le puneți în pungi pentru congelator Ziploc.

Ce să faci cu mâna lui Buddha

1. Utilizați ca noutate comestibilă pentru petreceri

Deoarece este atât de scump, este un fel de risipitor să îl folosești într-un mod care ascunde aspectul său unic. Dacă se întâmplă acest lucru, utilizarea fructelor de lămâie simplă va fi mai ieftină și similară pentru gust, miros și informații nutriționale.

Acesta este motivul pentru care oricum alegeți să îl utilizați, veți dori să prezentați aspectul său în acest proces.

Arătând ca o mână noduroasă se pretează în mod natural petrecerilor de Halloween. Sau o petrecere de ziua distractivă. Păstrați unul dintre ele intact, cu altul feliat în bucăți mici pe același platou. De preferință feliat ca un fruct de stea, astfel încât forma nouă este reiterată.

2. Gatiti cu legume

Gătitul cu fructe de mână al lui Buddha funcționează cel mai bine în mâncărurile sărate. Se adaugă o aromă de coaja de lămâie, iar sotarea va face textura mult mai plăcută, similară cu transformarea vinetelor atunci când este gătită. Deși, spre deosebire de vinete, nu este necesară pregătirea pentru a elimina amărăciunea.

Adăugarea de lămâie cu degetele la tofu aburit, orez, pește și paste sunt toate posibilități. Deveniți creativi, deoarece orice rețetă despre care credeți că va funcționa cu coaja de lămâie va funcționa cu mâna lui Buddha.

3. Faceți un ceai de plante

Cu atât de puțin lichid în interior, nu îl poți face suc. Ceaiul de fructe de mână Buddha este singura modalitate viabilă de a-l bea. Rețeta necesită fierberea fructelor în apă timp de 10-20 de minute și apoi filtrarea părților, astfel încât să rămâneți doar apa cu aromă de lămâie.

Ceaiul este deosebit de util pentru șansele și bucățile pe care le-ați rămas din altceva. Este o modalitate de a nu risipi niciunul dintre aceste fructe scumpe.

4. Se fierbe pentru gem și marmeladă

Este o mulțime de muncă, dar dacă doriți să faceți gemuri de casă și conserve de fructe, aceasta este o alegere excelentă - fie de unul singur, fie amestecată cu alte fructe.

Înainte de a experimenta o rețetă de mână pentru Buddha, ar fi probabil o idee bună să știți cum are gust. La urma urmei, deoarece acest fruct costă în jur de 10 USD (sau mai mult) pe bucată, este posibil să cheltuiți 100 USD doar pentru acest ingredient pentru a face câteva borcane.!

Nimeni nu vinde marmeladă care o folosește, dar pentru a-ți face o idee despre cum ar avea gust, cumpără niște marmeladă de lămâie. Încă nu l-am văzut de vânzare la magazinele din Statele Unite sau Canada, deși puteți ridica un borcan pe Amazon.

5. Infuzie pentru vodcă și cocktailuri

Absolut Citron a fost unul dintre bestsellerurile mărcii de la introducerea sa în anii ’80. Descrierea oficială spune „aromă de citrice”, deci cine știe dacă există chiar și un fruct de lămâie în interior. Poate fi doar lămâi.

Nimeni nu o vinde, dar ai putea să-ți faci singur vodca de mână a lui Buddha. Decupați fructele și puneți-le într-un borcan Fido sigilat cu o vodcă fără aromă la alegere. Păstrați-l la frigider timp de 7 zile și apoi strecurați solidele. Rețeta este atât de simplă.

Cocktail-urile se pot prepara și cu el. Mai degrabă decât o pană de lămâie sau tei, o bucată de lămâie cu degetele va fi cu siguranță inițiatorul conversației.

6. Fructe confiate

Ce este mâna lui Buddha confiat? Poate fi cel mai popular mod în care se consumă acest fruct.

  1. Tăiați un fruct mare în bucăți mici sau fâșii.
  2. Într-o oală medie, combinați cu ½ cană de zahăr și 1 cană de apă.
  3. Se fierbe timp de 30 de minute.
  4. Se strecoară excesul de lichid și se așează bucăți pe hârtie pergament pentru a se usca.
  5. Pentru cea mai bună prezentare, rulați zahăr pudră înainte de servire.

Dacă folosiți zahăr de orice fel, nu vă puteți îndrăgosti și spuneți că mâna lui Buddha confiat este sănătoasă. Deși este un drojdie, ambalează o cantitate destulă de fibre. Cu siguranță nu este mai rău pentru tine decât majoritatea celorlalte soiuri de fructe uscate. Merisoarele uscate și cireșele pe care le cumpărați la magazin au adăugat întotdeauna zahăr, din păcate.

Dacă doriți să preparați o bomboană de citron cu degetele care este de fapt sănătoasă, în loc să folosiți zahăr în rețetă, încercați fructe călugărițe.

7. Odorizant de aer

Cine spune că trebuie să-l mănânci în prima zi? Înainte de a vă apuca de utilizările comestibile pentru mâna lui Buddha, bucurați-vă de parfumul său natural.

În China, aranjamentul floral al mâinii unui Buddha îl folosește atât pentru estetică, cât și pentru miros. În casa ta, ar putea fi ceva la fel de simplu ca să ai un loc în castronul cu fructe.

De unde să cumpăr

Este unul dintre cele mai greu de găsit vânzare, cel puțin în societățile dominate de cultura occidentală, cum ar fi SUA și Marea Britanie. În ambele țări, este posibil să găsiți mâna lui Buddha la un supermarket chinezesc care poartă fructe exotice.

În SUA întâlniți cu adevărat aceste piețe numai în locuri precum California de Sud (de exemplu 99 Ranch Market) și New York City (H Mart). Există însă și altele, inclusiv în orașele de dimensiuni medii care au o populație chineză sau japoneză semnificativă.

În Londra, încercați supermarketul Loon Fung.

Whole Foods este cunoscut că poartă lămâie cu degetul, deși încă nu am văzut-o în locațiile lor din Los Angeles.

În mod surprinzător, în timpul sezonului, este vândut la Ralph’s, care este brațul California al Kroger.

Când este mâna lui Buddha în sezon? Presupunând că este cultivat în emisfera nordică, sezonul va fi din octombrie până în ianuarie. Disponibilitatea în afara acestor luni va fi limitată la cultivatorii de seră și la exporturile din emisfera sudică, cum ar fi Australia și Noua Zeelandă.

Costul cumpărării unui fruct de mână al lui Buddha în SUA, Marea Britanie și chiar China este destul de scump în comparație cu fructele și legumele obișnuite. La Ralph’s din Manhattan Beach, California, prețul este de 10 USD pe fructe, deși majoritatea locurilor se vând pe lire sterline. Dacă în cantitate, cumpărați cel mai mare de pe raft!

Înainte de a merge cu mașina în jurul orașului pe o goană sălbatică pentru a le găsi, vă recomandăm să sunați din timp la magazin, care credeți că ar putea avea.

PLU pentru mâna lui Buddha este 4391. Acesta este pentru cultivat în mod convențional.

Frieda’s pare să fie cel mai mare furnizor din SUA. Cu excepția unui producător independent de pe piața fermierilor locali, nimeni nu vinde produse ecologice.

Mâna uscată a lui Buddha ar trebui să fie disponibilă în magazinele TCM sub numele Fo Shou (().

Cum să crești

Deoarece fructele proaspete sunt atât de greu de găsit spre vânzare, probabil că ați prefera un copac în curtea din spate!

Creșterea necesită o zonă de la 10 la 11, aceasta din urmă fiind cu adevărat reprezentarea mai precisă. Chiar și pentru zona 10 sunteți limitat la Hawaii și la cele mai sudice părți din California, Texas și Florida.

Acesta este unul dintre motivele pentru care nu vedeți niciodată semințele de fructe de mână ale lui Buddha de vânzare la creșa dvs. locală. Un alt motiv este că această tulpină de lămâie a fost crescută pentru a produce fructe practic fără semințe.

Este un mit să spunem că semințele nu există deloc, dar sunt greu de obținut din fructele proaspete în sine. Acesta este motivul pentru care butașii sunt mai buni și în mod ideal, un răsad este cel mai bun.

De unde să cumpărați copacul de mână al lui Buddha? Comanda prin poștă poate fi singura dvs. opțiune.

One Green World vinde un copac pitic care începe să dea roade la 1-2 ani după plantare, iar înălțimea sa matură este de doar 3-5 picioare. Ei chiar îl comercializează pentru zona 9 în creștere. Vestea proastă este că se spune „Nu putem expedia citrice în California, Arizona și Florida” din cauza legilor.

Indiferent dacă este pitic sau obișnuit, dacă puneți mâna pe una dintre aceste tulpini de citron cu degetele, asigurați-vă că plantați copacul sau semințele în plin soare și îl udați regulat, așa cum ați face un lămâi.


Aceste afirmații nu au fost evaluate de Food and Drug Administration. Acest produs nu este destinat diagnosticării, tratamentului, vindecării sau prevenirii oricărei boli.