De Stephanie Mandel, NC Integration Nutritionist NYC

Mulți dintre noi știm până acum că creșterea grăsimilor sănătoase și scăderea zahărului și a carbohidraților rafinați în dietă sunt pași importanți către metabolismul optim și sănătatea generală. Este posibil ca dvs. sau cineva pe care îl cunoașteți să fi încercat o variantă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi paleo, Whole30 sau un detoxifiant de zahăr în stil paleo pentru orice număr de obiective de sănătate. S-ar putea să fiți mai puțin familiarizați cu dieta bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o cultură similară cu cea a crossfit-ului sau a veganismului, cunoscută sub numele de dieta ketogenică sau „keto” pe scurt.

Un alt exemplu de ceva vechi care devine din nou nou, dieta ceto a fost folosită ca dietă terapeutică medicală de peste 100 de ani. A devenit o componentă bine stabilită a tratamentului pentru cei cu epilepsie și alte afecțiuni neurologice, obezitate și sindrom metabolic, precum și diferite tipuri de cancer; înainte ca insulina să devină disponibilă ca medicament, ceto a fost tratamentul acceptat pentru diabetici.

În ultimii ani, o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi a câștigat recunoașterea ca o modalitate eficientă de a obține slab și de a îmbunătăți performanța mentală și fizică. Nenumărate bloguri și produse s-au prezentat pentru a susține un stil de viață ceto, promovând keto ca metodă de slăbire, cu multe alte beneficii.

este

Ce este keto?

Dieta ketogenică restricționează carbohidrații la 20-50 de grame pe zi (pentru referință, americanul mediu mănâncă în jur de 300 de grame pe zi - gândiți-vă la o brioșă sau un croissant la micul dejun, la un sandviș la prânz, la paste sau cartofi la cină și poate la un cookie, bomboane sau chiar o bară „sănătoasă” între mese), alcătuind restul caloriilor cu grăsimi sănătoase și proteine ​​moderate. Îmi place să încadrez o dietă keto sănătoasă pentru clienții mei astfel: „Gândește-te la Atkins, dar mai puțin slănină și brânză și mai multe avocado, ouă și ulei de cocos”. Raportul unic de macronutrienți al Keto este intenționat să vă schimbe mitocondriile - fabricile de energie ale celulelor dvs. - de la arderea glucozei (zahărului) pentru energie la arderea grăsimilor, sub formă de cetone, ca sursă principală de combustibil.

O dietă keto curată cuprinde:

● 70-80% grăsimi sănătoase din uleiuri sănătoase (avocado, nucă de cocos, măsline etc.), grăsimi animale precum grăsimea de rață, cantități mici de nuci și semințe și unt sau ghee (consider că majoritatea oamenilor se descurcă mai bine fără alte surse de lactate, dar este o decizie individuală bazată pe mai mulți factori)

● 15-20% proteine ​​din ouă întregi, pești grași, cum ar fi somonul sălbatic și sardinele, carnea neagră din pui și curcan cu creșterea pășunii

● 5-10% carbohidrați din cantități limitate de legume fără amidon, în principal verdețuri cu frunze, broccoli, conopidă, dovlecei etc.

Dieta exclude:

● Carbohidrați rafinați, cum ar fi pâinea, pastele, briosele

● Alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii și legumele rădăcinoase

● Zahar sub toate formele, cu excepția cantităților foarte mici de fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructele de pădure organice

pentru unii oameni

● Proteine ​​excesive, deoarece proteinele pot fi transformate în glucoză în organism

● O dietă ceto „curată” exclude grăsimile foarte instabile, procesate și deteriorate, inclusiv grăsimile trans, prăjiturile și uleiurile vegetale și de semințe, cum ar fi uleiul de porumb și uleiul de canola, care au un conținut ridicat de acizi grași omega-6 și, prin urmare, încurajează inflamația

Care sunt presupusele beneficii ale ceto?

Este bine stabilit că trecerea la un metabolism bazat pe cetonă poate fi extrem de benefică pentru cei cu afecțiuni legate de creier și nervi, cum ar fi epilepsia, Parkinson, Alzheimer și autism, precum și depresia. Există, de asemenea, dovezi în creștere că ceto-ul poate inhiba creșterea tumorii în multe tipuri de cancer și poate reduce riscul de boli de inimă. De asemenea, poate ajuta la migrene, depresie și alte probleme legate de dispoziție și poate îmbunătăți energia mentală și concentrarea.

Și, în mod firesc, cea mai largă atracție vine din capacitatea sa de a permite corpului să devină mai eficient în arderea grăsimilor. Cine nu vrea asta?

Merită încercat?

Dacă aveți una dintre condițiile menționate mai sus, vă încurajez să discutați cu un medic integrator sau nutriționist despre ceto ca opțiune terapeutică pentru a sprijini vindecarea. Poate fi o modalitate extrem de eficientă de a întrerupe un ciclu de creștere în greutate, rezistență la insulină și alte probleme metabolice.

Acestea fiind spuse, dacă sunteți relativ sănătos și doriți doar să slăbiți sau să vă îmbunătățiți concentrarea mentală, beneficiile potențiale ale cetoului se reduc la lucruri mai specifice despre dvs.:

● Sex: am constatat în practica mea că bărbații tind să răspundă mai bine la o dietă ceto (și, în general, la un conținut scăzut de carbohidrați) pentru pierderea în greutate decât majoritatea femeilor, în general. Femeile, în special cele care sunt încă în menstruație sau sunt îngrijorate de fertilitate, pot avea nevoie de mai mulți carbohidrați decât ceto permite să se simtă bine.

● Funcția axei tiroidiene sau HPA: oricine cu probleme suprarenale sau tiroidiene poate constata că ceto nu este potrivit pentru ei, deoarece aportul scăzut de carbohidrați poate fi interpretat ca un semnal de stres de către organism, la rândul său potențial agravând aceste probleme.

● Genetica: există anumite gene care pot predispune anumite persoane să răspundă bine la o dietă ketogenică. Suntem încă în primele etape ale înțelegerii acestui lucru, dar un test genetic simplu, cum ar fi 23andme, și filtre online, cum ar fi Nutrahacker, vă pot da impresia dacă sunteți „codificat” pentru a vă descurca bine cu ceto. Dacă urmăriți testarea genetică, chiar și cu interpreți online, este util să vă examinați rezultatele cu un specialist în nutriție integrator pentru a vă ajuta să acționați în consecință.

Concluzia: Keto poate oferi beneficii remarcabile atunci când este utilizat în anumite condiții, de către tipul potrivit de persoană și cu supraveghere calificată. Este întotdeauna mai bine să consultați un profesionist în nutriție înainte de a începe un experiment ceto pentru a determina dacă poate fi potrivit pentru dvs., pentru a vă asigura niveluri optime de nutrienți și o tranziție lină de la arderea carbohidraților la arderea grăsimilor și pentru a monitoriza efectele pe termen lung. Dacă decideți că keto nu este ceașca dvs. de cafea cu unt, există multe alte căi spre scăderea în greutate, energie mai bună, dispoziție, concentrare și sănătate generală.

Un nutriționist integrator vă poate ajuta să alegeți cea mai bună mișcare următoare.

Stephanie Mandel, parte a The Joyful Approach Tribe, este nutriționistă integrativă la Morrison Center din New York, unde colaborează cu clienții pentru a-i ajuta să-și găsească cea mai bună cale spre atingerea obiectivelor lor de sănătate, stare fizică și spirituală.