Obiceiurile mele alimentare erau mai rele decât atunci când Chip a înghițit un gândac.

gătești

Urmărindu-i pe Chip și Joanna Gaines mă face să vreau să duc un baros la zidurile mele. Pe măsură ce dărâmă casele până la coapsă, transformându-le din ceea ce pare a fi un set abandonat de Breaking Bad în casă demnă de acoperire Elle Decor, cred că „da, aș putea face asta în totalitate!” Apoi, la șase ore de la hack-ul meu IKEA, îmi dau seama că sunt amândouă (a) nu Joanna Gaines și (b) neputincioasă de ineptă la orice necesită un ciocan și unghii.

Mai degrabă decât să-l bat pe un sifonier mort, un scroll derulat al blogului lui Gaines m-a făcut să-mi dau seama că există un mod în care pot imita viața ei. Joannei iubește să gătească și să coacă - a deschis recent o brutărie și a vorbit despre lansarea unui spectacol de gătit - și își postează în mod regulat rețetele. S-ar putea să nu reușesc să obțin stilul ei, părul ei atât de lucios încât să rivalizeze cu Connie Britton sau cu casele răsturnate (Gainesii funcționează doar în Waco, TX, unde au sediul), dar hei, aș putea să gătesc ca ea. Și dacă ești ceea ce mănânci, poate, doar poate, replicarea dietei Joanna Gaines m-ar aduce cu un pas mai aproape de a-mi strânge nava.

Când vă gândiți la Waco și la estetica rustică, cu nuanțe sudice a cuplului, s-ar putea să vă gândiți la alimentele grele, confortabile și la produsele de bază din Texas, cum ar fi pieptul, chiliul și carnea și trei platouri. Dar, în cea mai mare parte, rețetele JoJo sunt mult mai bazate pe legume (și da, după ce am gătit ca ea o săptămână, mă simt destul de înfricoșător de aproape pentru a justifica o ordine de restricție - și capacitatea de a o numi JoJo). Deși Gaines postează adesea fotografii cu biscuiți, cupcakes și gogoși siriene pe Instagram, multe dintre felurile de mâncare de pe blogul ei păreau destul de sănătoase - departe de slănina, brânza și felurile de mâncare preparate cu ferme pe care le băt zilnic în bucătăria Delish. Gătitul la Gaines ar fi ca și cum aș oferi dietei mele o zi demonstrativă.

Imediat m-am agățat și nu am avut timp să descarc preparatul de mâncare al lui Gaines, tipărit - un planificator săptămânal care să vă ajute să vă dați seama cu lista de produse alimentare și cu ce veți găti în fiecare zi - pe care l-am lăsat imediat pe masa din bucătărie, realizându-mi imediat am intrat în Whole Foods. (Gaines recomandă să faceți o fotografie a listei, apoi să lipiți imprimarea pe frigider pentru referință în timpul săptămânii. Eșuează!)

Cu alimente în mână, iată ce am făcut - și ce cred toți despre fiecare fel de mâncare.

Mic dejun: Smoothie de vară

La început, am fost tentat să prepar micul dejun preferat al lui Chip - clătite, ouă prăjite, slănină și un pahar de OJ - dar, întrucât acesta este brunch-ul meu de weekend (a se vedea umplut cu Nutella, piña colada, crema Boston și s'mores versiuni) părea a fi înșelător. În plus, cuplul nu are o rețetă listată pentru clapele lor. Cu toate acestea, au o rețetă pentru smoothie-uri cu mango-ananas, care păreau la fel de delicioase - și mult mai bune pentru talia mea.

Gaines amestecă un mango, 1/2 cană de bucăți de ananas, un strop de suc de ananas și lapte de cocos, creând un smoothie gros, portocaliu strălucitor. Nu se adaugă zahăr sau iaurt și, sincer, nu-ți lipsește. Fructul este suficient de dulce de unul singur și este foarte gros (mai ales dacă folosiți mango curatat în loc de suc de ananas), făcându-l mai umplut decât băutura tipică tip „apuca-și-pleacă”.

Chiar și oamenii care au spus că nu sunt nebuni după smoothie-uri au demolat această băutură mai repede decât poate Chip să dărâme un perete.

Prânz: Salată simplă de quinoa de primăvară

OBSEDAT. Nici măcar nu mă deranjează mica eternitate necesară pentru a găti quinoa pentru a face această salată ușoară, dar plină, pentru că este atât de bună. Edamame adaugă o crocantă frumoasă acestei mese ambalate în proteine, iar quinoa capătă o aromă ușor acidulată, datorită pansamentului pe bază de lămâie și lime.

Nu vă va lipsi carnea sau carbohidrații aici; dar, avertisment corect - poate doriți să mâncați întregul castron într-un singur cadru. Nu că am făcut asta. . De două ori sau orice altceva.

Aperitiv: Frigărui Caprese

Dacă poți sări popcorn, poți crea această aplicație. Și este mult mai impresionant să servești mulțimii decât un castron plin cu Orville Redenbacher. Puneți doar bile de mozzarella mărunțoase, frunze proaspete de busuioc și roșii cherry pe o frigăruie, până când fiecare kebab a fost umplut.

Cel mai greu este să aștepți ca oțetul balsamic și mierea să se reducă la un sirop. (Doar urmați un amestec de 4 părți balsamic până la 1 parte miere.) Dacă gândul la reduceri vă înspăimântă, multe magazine alimentare vând glazură de oțet balsamic pe care ați putea-o folosi.

Băutură: Sparkle Punch

Acesta mi-a cerut să devin necinstită. Gaines prezintă un „pumn strălucitor” în tabloul de tablă din 4 iulie, dar nu descompune exact ceea ce este. Din fericire, Internetul o face. O căutare obișnuită a arătat că pumnul strălucitor este un lucru - un lucru care implică adesea sifon citric sau seltzer, limonadă și aromă de fructe de pădure (acesta din urmă fie sub formă de fructe proaspete, suc de fructe sau amestec Jell-O).

Lăsat după propria mea interpretare, am sărit peste Jell-O de căpșuni și am folosit un amestec de 50-50 de limonadă și suc de afine, apoi l-am completat cu ginger ale pentru puțină căldură. Tăria afinei a împiedicat băutura să aibă un gust prea dulce. A fost crocant și răcoritor, deși, desigur, mulți au crezut că ar fi chiar mai bine cu vodcă ca un cocktail mare pentru a servi la petrecerile de vară.

Cina: Margherita Pizza

De îndată ce o rețetă necesită drojdie uscată activă, mă înfund. Fără nici un motiv. Sunt mereu paranoic dacă apa fierbinte este suficient de fierbinte - 110 grade, mai exact - pentru a trezi drojdia. Apoi dezbat cât de agitată ar trebui să fie drojdia pentru a fi „cremoasă”, în timp ce sunt în același timp puțin încorporată de conceptul de drojdie cremoasă în general. Dar, sincer, să te sperie de drojdie este ca și cum ai așeza un balansoar: îți oferă ceva de făcut, dar nu te duce nicăieri. Și, 90 la sută din timp, drojdia funcționează foarte bine - dacă nu depășește cu mult data de expirare. Sau folosiți apă clocotită pentru a încerca să o activați, distrugându-o în schimb.

Crusta lui Joanna merită lupta internă. Este pătat cu busuioc uscat și se dovedește ușor și mestecat, dar nu gumos. (Dacă urăști cu adevărat drojdia, economisește-ți agonia și mergi cu aluatul cumpărat din magazin, apoi acoperă-ți plăcinta cu busuioc suplimentar. Fără griji.)

Într-adevăr, acest fel de mâncare este la fel de bun ca ingredientele tale. Dacă totul este proaspăt, oamenii te vor ploua cu complimente, făcându-te să crezi că i-ai putea da lui Mario Batali o fugă pentru sosul său de duminică. Dacă roșiile sunt plăcute și sosul este orez, veți dori să mențineți Papa John’s pe apelare rapidă.

Desert: Plăcintă cu înghețată cu limonadă de căpșuni

Este la începutul lunii iulie și gândul de a-mi încălzi cuptorul aduce un nivel de dezgust care poate fi rivalizat doar de reacția ta la acel episod din Fixer Upper atunci când Chip mănâncă un gândac mort. (Fanii HGTV, știți despre ce vorbesc.)

Nu sunt mare pentru înghețata de căpșuni, dar când vremea poate fi descrisă cel mai bine ca undeva între respirația balsamică și cea a lui Satan, mă refer la limonada roz. Și, bine, orice înghețat. Rețeta lui Gaines necesită mai puțin unt decât tipica crustă de cracker Graham (doar 2 linguri), creând o bază fără coacere care seamănă mai mult cu o crumble. Dacă vă plac perfectele de iaurt cu fructe și granola, vă va plăcea textura.

Plăcirea în sine necesită puțină muncă, o parte (din păcate) peste o sobă fierbinte. Mai întâi, gătiți căpșuni proaspete, suc de lămâie și zahăr într-o cratiță la foc mediu, doar până când fructele de pădure s-au înmuiat și și-au eliberat sucurile. Apoi strecurați sucul, refrigerându-l până când este rece, apoi amestecați-l cu o halbă de înghețată de vanilie înmuiată, înainte de a-l întinde pe coaja de plăcintă și de a-l congela până devine ferm.

Este un proces - unul care începe să se topească într-un timp record - dar chiar și cei care urăsc căpșunii nu au putut rezista să fure o felie. Într-o jumătate de oră, întreaga plăcintă a dispărut, ceea ce a fost bun: în acel timp, deja se transformase într-o slush-like shake. Nu că i-ar păsa nimănui.

Marea revelare

În timp ce aceste feluri de mâncare nu i-au surprins pe oameni la fel de mult ca mâncărurile cu temă tiki servite când trăiam la vida Lauren Conrad - și nu au provocat „Care este mirosul ăsta și îl poți opri? reacție pe care am primit-o în timpul zilelor mele de dietă Gwyneth Paltrow - au fost mulțumitori universali. Salata de smoothie și quinoa a devenit o bază instantanee în timpul săptămânii. Când vine vorba de pizza și plăcintă, aș simplifica ambele feluri de mâncare, folosind aluatul cumpărat din magazin pentru cele dintâi și amestecând coaja proaspătă de lămâie și un spritz de suc de lămâie cu înghețata de căpșuni, în loc să încălzesc și să strecoare fructe de pădure proaspete, pentru acesta din urmă.

În momentul în care am scris ultima frază, m-a lovit: Poate că toate scurtăturile pe care le iau - nu doar când gătesc, ci orice DIY - care împiedică hack-urile IKEA să arate mai puțin Magnolia Market și mai direct Pinterest nu reușesc. Probabil.

Dar încă nu sunt pregătită să duc un baros la zidurile mele.