În lumea de astăzi a meselor procesate, achiziționarea de produse alimentare proaspete și întregi pe piețele fermierilor sunt tendințe populare. Verificarea etichetelor ingredientelor a devenit aparent a doua natură în ultimii ani. Listele lungi de ingrediente încărcate cu aditivi nepronunțabili sunt ceva ce avertizează mulți experți alimentari, deoarece majoritatea aditivilor chimici prezintă o varietate de proprietăți neprietenoase pentru sănătate. Dacă verificarea etichetelor ingredientelor este o practică frecventă în gospodăria dvs., vă puteți întreba ce face fosfatul trisodic sau TSP corpului uman. Fosfatul trisodic este utilizat în mod obișnuit în cerealele și carnea din comerț printre alte alimente procesate, prin urmare ar trebui să fie un aditiv pe care consumatorii îl conștientizează și îl caută.

este

Ce este fosfatul trisodic și aplicațiile sale?

Fosfatul trisodic se utilizează în mod tradițional în jurul curățării industriale și rezidențiale. Ca ingredient în detergenți, degresanți și agenți de îndepărtare a mucegaiului, această substanță chimică puternică are proprietăți alcalinizante care l-au popularizat în detergenții de rufe și lichidele de spălat vase, deoarece alcalinul taie grăsimea și uleiul. De asemenea, a fost folosit ca agent de pregătire a vopselei pe pereții interiori și exteriori și amestecat cu înălbitor pentru a crea un produs de curățare puternic pentru mucegai. Cu toate acestea, nu este recomandat pentru curățarea lemnului datorită proprietăților de colorare și nici nu este utilizat pe metal sau sticlă din cauza deteriorării și, respectiv, a reziduurilor filmate.

TSP a fost considerat dăunător de Agenția pentru Protecția Mediului în 2011 și este listat ca „substanță periculoasă” conform Legii privind apa curată a agenției. Centrul pentru Controlul Bolilor descurajează, de asemenea, utilizările de curățare a fosfatului trisodic și listează șocul, senzațiile de arsură, durerile abdominale și colapsul ca reacții la ingestie.

De ce este fosfatul trisodic în alimente?

În plus față de numeroasele sale aplicații de curățare, fosfatul trisodic este utilizat în mod surprinzător ca aditiv alimentar. Se numește E339 atunci când este utilizat în scopuri alimentare. Principalele utilizări includ funcțiile sale ca agent de îngroșare, regulator de aciditate, emulgator și produs de mărire nutrițională. Cele mai comune alimente care conțin aditiv includ carne, brânză și produse de patiserie. Substanța chimică reține umezeala din carne, indiferent dacă este depozitată sau gătită, și ajută brânza să își mențină forma și capacitățile de topire. Este utilizat ca agent de dospire în pâine, prăjituri, brioșe și produse similare.

Fosfatul trisodic din cereale este încă o altă aplicație obișnuită pentru alimente. Produsul chimic efectuează modificări minore pentru a îmbunătăți culoarea cerealelor uscate, extrudate, promovând în același timp fluxul produsului prin echipamente de extrudare. Alte utilizări ale cerealelor includ fortificarea fosforului.

Cerealele comerciale care conțin acest aditiv includ Cheerios (toate tipurile), Puffs de cacao, Cinnamon Toast Crunch, Kix (tot felul), Best’s Cereals of Mom, Trader Joe's O’s (tot felul), Trix, Lucky Charms, Fagure de miere, Wheaties, Total Raisin Bran, Cookie Crisp, Dora The Explorer Cereal, Reese's Puffs, Golden Grahams, SpongeBob SquarePants Cereal și Heart Healthy Cereal.

Alte alimente populare care conțin fosfat trisodic includ carne de prânz, șuncă și alte preparate din carne, sirop de orez, supe conservate, aluat de pizza, amestecuri de prăjituri, sosuri de brânză și produse de patiserie.

Aproape orice aliment care necesită procesare și congelare prezintă acest aditiv. În ciuda avertismentelor din partea EPA și CDC, substanța chimică este aprobată de Food and Drug Administration (FDA) pentru industria alimentară. Acoperirea fosfatului de trisodiu se extinde chiar și la suplimentele nutriționale pe care mulți sportivi profesioniști le folosesc pentru a-și spori sau susține abilitățile fizice.

Uniunea Europeană aprobă, de asemenea, prezența substanței chimice în alimente.

Este fosfat de trisodiu rău pentru dvs.?

Fosfatul trisodic din alimente este considerat problematic de mulți experți în sănătate din cauza riscurilor potențiale pe care acesta le poate provoca. Se crede că provoacă leziuni la rinichi, calcificare a țesuturilor moi și îndepărtarea calciului osos. Ingerarea continuă pe o perioadă lungă de timp este legată de boli ale densității osoase, cum ar fi osteoporoza. Efectele secundare ale fosfatului trisodic includ, de asemenea, iritarea mucoasei intestinale și a stomacului și reducerea acidului lactic în mușchi.

Efectele secundare ale otrăvirii cu fosfat trisodic prin ingestie sau inhalare accidentală a substanței chimice includ dificultăți de respirație, tuse și dureri și umflături în gât. Intoxicația afectează ochii, nasul și urechile prin salivare, durere severă și pierderea vederii. De asemenea, poate afecta stomacul, intestinele, sângele și inima. Simptomele pot include tensiune arterială scăzută, sânge în scaun, vărsături, diaree, șoc și colaps printre altele.

Potrivit Food and Drug Administration, o persoană poate consuma în siguranță până la 70 de grame de aditiv în fiecare zi, fără a risca probleme de sănătate. Cu toate acestea, faptul că atât de multe alimente populare conțin TSP este îngrijorător, ceea ce face dificilă reglarea aportului zilnic. Este posibil să ingerăm cantități mari zilnic fără să ne dăm seama, mai ales în rândul celor care se bucură de carne procesată și brânzeturi.

Sfaturi pentru evitarea produselor de calitate alimentară cu fosfat trisodic

Evitarea acestui aditiv alimentar poate fi o provocare; cu toate acestea, mai multe schimbări cheie de comportament pot face tranziția mai ușoară. Dacă carnea și brânza sunt alimente de bază în casa dvs., faceți cumpărături pe piața fermierilor locali în loc de magazin alimentar. Majoritatea piețelor fermierilor vând carne și brânză pe lângă fructe și produse. De asemenea, este sugerat să limitați cât mai mult posibil alimentele procesate. Alegeți alimente întregi, inclusiv multe legume și fructe, pentru a vă menține un corp sănătos. Cultivați ceea ce puteți și „faceți cumpărături locale” frecvent pentru a vă asigura că produsele pe care le consumați sunt proaspete și fără insecticide, pesticide și alte substanțe chimice. Dacă cerealele sunt elemente esențiale de dimineață, vizitați magazinul alimentar natural local pentru o varietate de opțiuni organice. Faceți o listă a cerealelor care conțin acest aditiv alimentar dăunător pentru a fi evitat și luați această listă cu dvs. în călătorii de cumpărături.

Cu cât consumați mai puține alimente procesate, de la cereale comerciale la cine congelate, cu atât veți fi mai sănătos. Alimentele procesate sunt declanșatoare cunoscute ale creșterii în greutate și se știe că conțin cantități mari de sodiu și sare.

Opțiuni de înlocuire

Zeolitul și cenușa de sodiu se numără printre substituenții de curățare TSP recomandați. Zeoliții, de exemplu, sunt folosiți în detergenții pentru rufe ca agenți de încărcare. Carbonatul de sodiu este un alt potențial înlocuitor; cu toate acestea, nu este la fel de puternic ca fosfatul trisodic.

În timp ce fosfatul trisodic nu este dăunător în doze mici, cantități mari pot provoca efecte acute și pe termen lung asupra sănătății. Educarea dvs. despre acest aditiv chimic și evitarea alimentelor procesate sunt printre cele mai bune modalități de a vă limita aportul.