istorie
Una dintre cele mai frecvente întrebări de la clienții noștri este „Ce este hrișca?”

Hrișca sau Fagopyrum tataricum este o plantă consistentă care poartă semințe asemănătoare boabelor cu trei fețe. La maturitate are o înălțime între 2 și 4 picioare. Înflorește prolific timp de două până la trei săptămâni. Apoi produce sute de semințe maronii mici, cu valoare nutritivă ridicată. Fiecare sămânță sau grâu este protejată de o coajă sau cochilie exterioară tare asemănătoare unei semințe de floarea-soarelui.

Hrișca este una dintre primele culturi domestice din lume.

Se consideră că utilizarea sa își are originea în Asia de Sud-Est acum aproximativ 5 sau 6 mii de ani. De acolo se extinde în Asia Centrală, Orientul Mijlociu și apoi Europa. Hrișca a fost documentată în Finlanda de cel puțin 5300 î.Hr. A fost adus în cele din urmă în America de Nord în anii 1600.

Hrișca are multe utilizări. Arată bine și într-o vază!

Hrișca era o cultură mult mai populară înainte de introducerea îngrășămintelor cu azot în secolul al XX-lea.

Revoluția industrială a oferit noi tehnologii impresionante fermelor din întreaga lume. În special, îngrășămintele noi au crescut dramatic productivitatea și profitabilitatea altor elemente de bază populare, cum ar fi grâul și porumbul. Această avansare a dus la reducerea substanțială a producției de hrișcă. Drept urmare, în America, peste un milion de acri de hrișcă au fost recoltați în 1918. Până în 1954 producția a scăzut la doar 150.000 de acri.

Obișnuia să fie că cea mai mare parte a hrișcului produs era folosit pentru animale și păsări. Cu toate acestea, astăzi cea mai mare producție de hrișcă este destinată consumului uman. La mijlocul anilor '70 a crescut cererea de cereale noi pentru micul dejun și tăiței de hrișcă. Acest lucru a provocat o creștere a interesului pentru hrișcă ca hrană.

Bazându-se pe această popularitate recentă, comercializarea „cerealelor străvechi” ca alternative sănătoase la alimentele tradiționale moderne a făcut din hrișcă o recoltă care revine.

Rusia, China și Kazahstan sunt în prezent cei mai mari producători de hrișcă din lume.

America este al patrulea cel mai mare producător. În ultimii ani America recoltează aproximativ 75.000 de acri anual. Cea mai mare parte este cultivată în New York, Pennsylvania și Dakota de Nord.

Majoritatea S.U.A. hrișca produsă este pentru piața japoneză. Îi adoră tăiței de cameră! Din acest motiv, Japonia a reprezentat în 2013 96% din hrișcă exportată din America!

Boekweit nu grâu

Numele de hrișcă derivă din aspectul sămânței, care seamănă cu o sămânță de fag. Le putem mulțumi olandezilor pentru această înțelegere: „boekweit” înseamnă fag-grâu. În ciuda numelui său, hrișca nu este deloc un tip de grâu. Este de fapt parte a familiei de rubarbă și este considerat un fruct.

Hrișca crește cel mai bine într-un climat răcoros și umed și poate prospera pe pământ. Drept urmare, fermierilor le place, deoarece este ușor și economic de produs. Este nevoie de puțin sau deloc îngrășăminte sau pesticide. De asemenea, necesită o întreținere minimă. Hrișca crește foarte repede, maturându-se în doar 30 de zile. Deși, în majoritatea aspectelor, este ușor de cultivat, hrișca este sensibilă la condițiile meteorologice nefavorabile. Este ucis rapid de îngheț și temperaturile mai ridicate pot preveni formarea semințelor. Hrișca poate fi susceptibilă și la secetă, datorită sistemului său rădăcină relativ scurt.

La ce se folosește hrișca?

Mâncare (fidea de cameră, Kasha și clătite!)

Hrișca a fost folosită mult timp ca sursă de nutriție. Mai exact, conține un amestec bine echilibrat de amidon, grăsimi, proteine ​​și minerale. Conform USDA:

Într-o porție de 100 de grame, hrișca oferă 343 de calorii și este o sursă bogată (20% sau mai mult din valoarea zilnică, DV) de proteine, fibre dietetice, patru vitamine B și mai multe minerale dietetice, cu un conținut deosebit de ridicat (47 până la 65% DV) în niacină, magneziu, mangan și fosfor (tabel). Hrișca conține 72% carbohidrați, inclusiv 10% fibre dietetice, 3% grăsimi și 13% proteine ​​(tabel). Sursa: USDA

Cel mai mare consumator de hrișcă este Japonia, importând anual 100.000 de tone metrice. Cea mai mare parte este utilizată special pentru a produce soba, un tip popular de tăiței subțiri. Camera este servită fie răcită cu un sos de scufundare, fie sub formă de supă fierbinte. Produsele alimentare vândute pe piețele americane sunt în principal făină prelucrată, amestecuri de clătite sau cereale pentru micul dejun. În contrast, europenii de est preferă hrișca fiartă în apă sau lapte, numindu-l kasha.

Cojile de hrișcă sunt de culoare maro deschis când sunt proaspete și scoase din coji. Cojile trebuie folosite rapid. Deoarece conținutul lor de grăsime este ridicat, pot deveni rapid rânzi. Astfel, sunt vândute în general în câteva luni de la recoltare. Pe piețele alimentare, crupe mai întunecate sunt considerate a fi mai puțin atrăgătoare și, prin urmare, mai ieftine decât crupe mai proaspete și mai ușoare.

În plus, este complet lipsit de gluten, astfel încât cei care suferă de boală celiacă sau alte alergii la gluten se pot bucura de clătite fără griji!

Coji de hrișcă într-o pernă: nu mâncați acestea!

Hrișca este, de asemenea, utilizată ca:

  1. umplerea pernei.Pentru asta îl folosim! O pernă de cocă din hrișcă va susține perfect spațiul de sub gât, menținând coloana vertebrală dreaptă și permițând mușchilor gâtului și spatelui să se relaxeze complet. Corpurile de hrișcă permit, de asemenea, aerului să se miște liber prin pernă, prevenind acumularea de căldură inconfortabilă. Nu mă credeți? Consultați aceste recenzii de la clienții care au încercat perna noastră din hrișcă!
  2. o cultură de acoperire. Hrișca este adesea plantată ca cultură de acoperire pentru a gestiona eroziunea, calitatea solului, apa, buruienile, dăunătorii, bolile și biodiversitatea. Este frecvent utilizat pentru a pregăti solul pentru culturi organice. Îndepărtează buruienile și poate adăuga până la 3.000 de kilograme de material organic pe acru.
  3. sprijin pentru coloniile de albine. Un singur acru de hrișcă poate susține un stup de albine care produc până la 150 de kilograme de miere! Se pare că produce o aromă foarte unică și de dorit.
  4. hrana pentru animale și păsări. Hrișca este aproximativ comparabilă cu ovăzul din punct de vedere nutrițional. Este cel mai potrivit pentru bovine, dar este hrănit și la porci. Este adesea amestecat cu alte tipuri de feed. Acest lucru se datorează faptului că, în mod interesant, „animalele cu pielea ușoară (și oamenii) pot dezvolta o erupție cutanată și posibile complicații dacă sunt expuse la lumina soarelui după ce au consumat o cantitate mare de hrișcă”. Sursa: Missouri.edu

Ce este hrișca? O plantă foarte utilă.

Acum, că știi ce este hrișca, încearcă. Luați niște făină de hrișcă și gătiți câteva clătite pentru familia dvs. sâmbătă! Încercați niște miere de hrișcă funky pe pâine prăjită!

Mai bine: încercați una dintre pernele noastre Hullo de hrișcă extrem de confortabile pentru 60 de nopți. Dacă nu este pentru dvs., trimiteți-ne înapoi pentru o rambursare.