O versiune hiper-încărcată a dietelor ceto și paleo, adepții dietei carnivore urmează un meniu strict centrat în jurul cărnii, cu variații de la planuri de carbohidrați aproape zero, construite pe carne, ouă și produse lactate limitate, până la versiuni mai extreme, inclusiv dietetici care pretinde că consumă numai carne de vită, sare și apă. Motivele pentru urmărirea dietei carnivore variază, de asemenea, unii tineri care caută să taie carbohidrați și alții care îmbrățișează dieta carnivor din motive de pescuit politic, în mod obișnuit pentru a sfida veganii sau pentru a arăta dispreț pentru cercetarea schimbărilor climatice care susține o reducere a consumului de carne din cauza la amprenta sa ridicată de carbon - consumul de carne roșie pentru a deține, în esență, libele.

diet

Ca un plan real de dietă, dieta carnivorului este o pseudostiință neevidențiată, apărabilitatea sa bazându-se pe lipsa unor cercetări dure asupra efectelor unei diete integrale din carne. La fel ca în cazul multor diete super-restrictive, carnivorele raportează adesea că au pierdut în greutate în primele săptămâni din plan. Beneficiile sale revendicate - scăderea în greutate, inflamația redusă (un cuvânt la modă popular în cercurile de modă ale dietei), libidoul mai ridicat și tensiunea arterială mai mică - sunt, până acum, cu totul anecdotice. Ca și în cazul dietei paleo, promotorii dietei carnivore se bazează adesea pe apeluri la natură, în special afirmația anistorică conform căreia primii oameni au consumat o dietă aproape completă din carne, poziționând astfel dieta carnivorelor ca fiind mai „naturală” și mai armonizată cu biologia umană.

Carnea conține vitamine și minerale importante, inclusiv fier, zinc și magneziu, plus proteine, dar sunt altfel deficitare în mai mulți macro și micronutrienți, ceea ce face din cele mai stricte forme ale dietei carnivore o alegere potențial periculoasă pentru persoanele care fac dietă. Carnea lipsește de vitaminele A, C, E, D și K și conține doar urme de alți nutrienți esențiali, inclusiv folat, calciu și mangan. Adăugarea de ouă și carne de organe într-un plan de dietă pentru carnivore poate constitui o parte, dar nu toate, din acest deficit.

Nutriționiștii sunt în mare parte uniți în condamnarea dietei carnivore, invocând câteva consecințe posibile diferite. Poate că cel mai teatral este scorbutul, o boală cauzată de deficiența de vitamina C și cei mai renumiți marinari afectați, dintre care mai mulți au fost uciși de scorbut decât naufragii, furtuni și alte boli combinate. Dar există și alte probleme legate de dieta carnivorelor, în special pentru sănătatea gastrointestinală cauzată de lipsa de fibre a dietei.

"Sincer cred că unul dintre cele mai mari riscuri ale dietei carnivore este cancerul de colon", a declarat pentru Lifehacker profesorul asistent de nutriție de la Universitatea Simmons, Rachele Pojednic, făcând aluzie la mai multe studii riguroase, mari, care leagă consumul de carne roșie pe termen lung și o creștere a cancerului de colon. risc cuprins între 20 și 28 la sută.

Mulți nutriționiști se îndoiesc de calitățile antiinflamatorii revendicate ale dietei carnivore, deoarece o dietă completă din carne nu favorizează dezvoltarea microbilor intestinali antiinflamatori. Consumul crescut de carne roșie a fost, de asemenea, legat de diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială, insuficiența renală și bolile cardiovasculare.

„Pentru majoritatea oamenilor, alimentația sănătoasă nu înseamnă hiper concentrarea asupra unui singur grup alimentar”, scrie dietistul Abby Langer la Self.

Cu toate acestea, dieta carnivorului are câțiva adepți de înalt nivel, inclusiv psihologul canadian Jordan Peterson, ale cărui teorii conspirative anti-marxiste și opinii ultra conservatoare despre feminism, drepturile trans și religie l-au făcut o celebritate de dreapta. Peterson susține că o dietă de numai carne de vită, sare și apă l-a vindecat de o litanie de plângeri, inclusiv depresie, anxietate, reflux gastric, psoriazis, gingivită, flotoare în ochiul drept și amorțeală.

Dar a experimentat și efecte secundare. Într-un interviu cu Joe Rogan, Peterson a susținut că consumul de cidru de mere în timp ce țineam dieta carnivor „m-a scos o lună” și a provocat „cea mai proastă zi din viața mea”, producând „un sentiment copleșitor de condamnare iminentă” care l-a lipsit de 25 de zile de somn.

Peterson este cel mai proeminent exemplu de legătură între dieta carnivorului și politica de nemulțumire de dreapta. Grundurile dietetice pro-carnivore aproape întotdeauna invidă împotriva veganismului, ceea ce face ca dieta să fie atât despre protest simbolic, cât și despre sănătatea personală.

În ianuarie 2019, o colaborare între sistemele alimentare norvegiene globale non-profit EAT și revista medicală engleză The Lancet a lansat propriul lor plan de dietă conceput pentru a maximiza sănătatea umană și a crea sisteme alimentare durabile în lumina crizei schimbărilor climatice, care va duce la devastatoare planete globale catastrofă fără intervenție interguvernamentală la nivel mondial. Planul recomandă reduceri majore ale cantității de carne roșie consumată de americani, europeni și alte țări dezvoltate.

Acest lucru și propuneri similare legate de un Green New Deal propus - în special apelul la congresistul Alexandria Ocasio-Cortez pentru o reducere a consumului de hamburgeri ca parte a unei strategii cu mai multe direcții pentru a minimiza daunele cauzate de agricultura din fabrică - au făcut ca consumul de carne să fie o cauză celebre în rândul experților de dreapta, care susțin carnivoritatea ca o modalitate de a protesta împotriva politicilor de mediu menite să amâne distrugerea civilizației.

Acest lucru ar putea însemna dacă oamenii aleg sau nu o dietă carnivoră ar putea să depindă atât de mult de politică, cât și de nutriție.