este

Boala celiacă este o afecțiune autoimună care previne absorbția adecvată a nutrienților și digestia glutenului.

Atunci când persoanele diagnosticate cu această afecțiune sunt expuse la gluten - o proteină de legare obișnuită în cereale, dar și în produsele de machiaj - sistemul imunitar funcționează defectuos și atacă pereții intestinului subțire, care este responsabil pentru absorbția nutrienților din alimente, potrivit Fundației pentru boala celiacă. . (1) Persoanele cu boală celiacă au un intestin subțire umflat și iritat, care poate interfera cu această absorbție, ducând la deficiențe de nutrienți.

Condiția necesită evitarea glutenului pentru a gestiona simptomele.

Cele mai recente în boala celiacă

Studiul constată că alimentele din restaurant fără gluten conțin gluten

Va exista vreodată un medicament pentru boala celiacă?

Există gluten în asta? 13 articole surprinzătoare care conțin gluten

Celiac mai târziu în viață: Poți deveni intolerant la gluten?

Semne și simptome ale bolii celiace

Semnele și simptomele bolii celiace variază foarte mult în funcție de individ. De fapt, unele persoane cu această afecțiune sunt asimptomatice. În general, totuși, există câteva semne revelatoare pe care ar trebui să le cunoașteți.

În primul rând, problemele digestive pot apărea la oricine cu boală celiacă, dar pot fi mai frecvente la copiii cu boală decât la adulți. Iată câteva dintre simptomele digestive care pot apărea, conform Institutului Național pentru Diabet și Boli Digestive și Renale (NIDDK): (2)

  • Dureri abdominale, balonare sau gaze
  • Diaree cronică (poate fi constantă, sau aprinsă și oprită timp de câteva săptămâni)
  • Constipație
  • Scaun palid, cu miros urât sau gras
  • Greață și vărsături
  • Pierderea in greutate inexplicabilă

Pe de altă parte, boala celiacă poate provoca probleme și în alte părți ale corpului. Și unele dintre aceste simptome sunt mai frecvente la adulți decât la copii.

Simptomele nedigestive pot include: (2)

  • Anemie (număr scăzut de celule roșii din sânge)
  • Oboseală (oboseală extremă care nu dispare cu somnul)
  • Infertilitate sau avorturi spontane
  • Perioadele menstruale
  • Depresie sau anxietate
  • Convulsii
  • Aftele sau ulcerele din interiorul gurii
  • Dureri osoase sau articulare
  • Osteoporoză (oase slabe, poroase care se rup mai ușor)
  • Erupții cutanate cu mâncărime, vezicule
  • Pierderea parului
  • Furnicături sau amorțeală în mâini sau picioare
  • Dureri de cap

Cauze și factori de risc ai bolii celiace

Din păcate, cercetătorii nu au reușit încă să identifice ce anume cauzează boala celiacă. Cu toate acestea, ei cred că are ceva de-a face cu genetica combinată cu factori de mediu.

A avea un membru al familiei cu boală celiacă vă poate pune un risc mai mare pentru afecțiune, arată cercetările. De exemplu, cineva cu o rudă de gradul I are o șansă de 1 din 22 de a suferi de această afecțiune, notează Universitatea din Chicago. (3)

Într-adevăr, există așa-numita „genă celiacă”. Dintre cei cu boală celiacă, 95 la sută au gena HLA-DQ2, iar majoritatea restului celor 5 procente rămase au gena HLA-DQ8, per Beyond Celiac. (4)

Persoanele cu o tulburare genetică, cum ar fi sindromul Down sau sindromul Turner, sunt, de asemenea, mai susceptibile de a dezvolta boala, notează medicul de familie. (5)

Dacă aveți o altă tulburare autoimună, este mai probabil să dezvoltați boala celiacă. Conform Fundației pentru boala celiacă, aceste condiții includ: (6)

  • Artrita reumatoida
  • Lupus
  • Boala tiroidiană
  • Sindromul Sjogren
  • Diabetul de tip 1

Alegerile editorului asupra bolii celiace

Legătura dintre EPI și boala celiacă

Dieta fără gluten 101: un ghid științific complet

Ce cauzează boala celiacă și sunteți în pericol?

Intoleranță la gluten, boală celiacă sau alergie la grâu: Care este diferența?

Cum este diagnosticată boala celiacă?

O serie de teste vă pot ajuta medicul să vă dea seama dacă aveți boală celiacă sau o altă afecțiune digestivă.

Conform Clinicii Mayo, medicul dumneavoastră vă poate recomanda: (7)

Durata bolii celiace

Boala celiacă este o boală pe tot parcursul vieții și nu ceva ce indivizii pot depăși. Persoanele cu această afecțiune trebuie să nu mai mănânce gluten pentru tot restul vieții.

În general, odată ce persoanele cu boală celiacă încetează să mai mănânce gluten, simptomele lor se vor relaxa în câteva zile. Intestinul subțire ar trebui să se vindece complet în câteva luni, deși poate dura până la doi ani pentru ca organismul să se vindece complet la persoanele în vârstă, conform Johns Hopkins Medicine. (8)

Opțiuni de tratament și medicamente pentru boala celiacă

Aderarea la o dietă fără gluten este cea mai bună modalitate de a ține sub control simptomele bolii celiace, potrivit unui studiu publicat în iulie 2016 în revista Nutrients. (9)

La început, știrile despre diagnosticul bolii celiace pot fi greu de auzit. Pentru unii, ar putea însemna revizuirea completă a dietei lor. Însă lucrul cu un dietetician poate ajuta la trecerea la o dietă fără gluten, în timp ce consumați în continuare alimente sănătoase și nutritive. Veți fi instruit cum să:

  • Utilizați etichetele produselor și produselor alimentare pentru a identifica ingredientele care conțin gluten
  • Înțelegeți ce alimente sunt în mod natural fără gluten
  • Găsiți și eliminați din dietă sursele ascunse de gluten
  • Faceți alegeri alimentare sănătoase
  • Proiectează planuri de masă

După ce începe o dietă fără gluten, persoanele cu boală celiacă vor continua să vadă un medic pentru controale periodice pentru a se asigura că starea se îmbunătățește. Mulți medici recomandă o vizită de urmărire la patru până la șase săptămâni după începerea dietei, notează Celiac UK. (10)

Alegerile editorului

Alimentele pe care trebuie să le mănânci și să le eviți dacă folosești fără gluten pentru boala celiacă

Cum să dezvolți o dietă fără gluten pentru a controla boala celiacă

Există suplimente care sunt bune pentru persoanele cu boală celiacă?

Persoanele cu boală celiacă sunt expuse riscului de deficiențe nutriționale, deoarece boala poate limita capacitatea intestinului subțire de a absorbi nutrienții din alimente, conform Fundației pentru boala celiacă. (11) Medicul dumneavoastră poate testa deficiențele nutriționale printr-un simplu test de sânge.

Potrivit grupului de intoleranță la gluten, persoanele cu boală celiacă au adesea un nivel scăzut de: (12)

  • Calciu
  • Vitamina B12
  • Folat
  • Vitamina A
  • Vitamina E
  • Vitamina D
  • Vitamina K

Luarea unui multivitamin sau supliment nutritiv vă poate ajuta să vă reconstruiți nivelurile de nutrienți esențiali.

Rețineți însă că unele vitamine, minerale și suplimente pe bază de plante conțin un ingredient numit lecitină. Lecitina poate fi o sursă ascunsă de gluten. Discutați cu medicul sau farmacistul înainte de a lua orice supliment nutrițional pentru a vă asigura că nu conține gluten.

Dietele fără gluten au uneori un conținut scăzut de fibre, ceea ce poate duce la constipație. Un supliment de fibre cu coji de semințe de psyllium poate ajuta, de asemenea, la fel și alimentele bogate în fibre, cum ar fi fructele și legumele. (12)

Cel mai popular în boala celiacă

Top 10 gustări fără gluten

Complicațiile bolii celiace

Există gluten în asta? 13 articole surprinzătoare care conțin gluten

Prevenirea creșterii în greutate atunci când mâncați fără gluten

Utilizarea medicamentelor poate ajuta la gestionarea bolii celiace?

Un mic procent din persoanele cu boală celiacă constată că simptomele lor nu se îmbunătățesc, chiar și cu o dietă strictă fără gluten.

Simptomele pot dispărea inițial, dar apoi se pot întoarce, chiar și în absența glutenului. Nu este clar de ce se întâmplă acest lucru. Medicii numesc această boală celiacă refractară. Dacă aveți boală celiacă refractară, medicul dumneavoastră vă poate prescrie un medicament cu steroizi, cum ar fi Deltasone (prednison). (7)

Steroizii sunt de obicei luați pentru o perioadă scurtă de timp pentru a suprima sistemul imunitar și a opri răspunsul imun nociv al organismului.

Cum să dezvolți o dietă fără gluten pentru a controla boala celiacă

Glutenul se găsește în multe alimente iubite în mod obișnuit, inclusiv crusta de pizza tradițională, mai multe tipuri de pâine sandwich, paste, tortilla, tort, prăjituri și chiar sos de soia. (1) Dar pentru persoanele cu boală celiacă, cunoașterea alimentelor și produselor care se ascund în gluten - și apoi evitarea acestora - este cheia pentru menținerea simptomelor controlate și prevenirea unui atac.

Boala celiacă și IBS: diferențe și similitudini

Alimente de evitat dacă aveți boală celiacă

Orice alimente preparate cu grâu, orz sau secară conțin o cantitate de gluten. Asta înseamnă că persoanele cu boală celiacă nu ar trebui să mănânce majoritatea cerealelor pentru micul dejun, pâine, paste și alimente procesate. (1)

Alimentele procesate care pot conține gluten includ:

  • Cuburi de bouillon
  • Sirop de orez brun
  • Bomboane
  • Gumă de mestecat
  • Chipsuri, inclusiv tortilla condimentată și chipsuri de cartofi
  • Mezeluri, hot dog, salam și cârnați
  • Napolitane de comuniune
  • cartofi prăjiți
  • Morminte
  • Imitație de pește
  • Amestecuri de orez
  • Sunt sos
  • Băuturi de bere și malț (1.13)

Supele și sosurile sunt surse comune de gluten ascuns, deoarece grâul este adesea folosit ca agent de îngroșare. Acordați o atenție specială sosurilor sau supelor pe bază de cremă.

Alimente fără gluten

Eliminarea glutenului din dietă poate părea o sarcină dificilă, dar multe alimente nu conțin gluten în mod natural.

În general, următoarele grupuri de alimente sunt fără gluten în mod natural:

  • Fructe
  • Legume
  • Bucăți proaspete de carne și carne de pasăre
  • Peste si fructe de mare
  • Lactat
  • Fasole, leguminoase și nuci

Atenție, însă, că versiunile preparate sau prelucrate ale oricăruia dintre alimentele de mai sus, cum ar fi cârnații sau înghețata, pot conține gluten.

Există multe cereale și amidon fără gluten pe care le puteți înlocui cu produse din grâu, orz sau secară:

  • Orez
  • Porumb
  • Cartofi (dar nu chipsuri de cartofi)
  • Tapioca
  • Sorg
  • Sunt
  • Quinoa
  • Mei
  • Arrowroot
  • Nemuritoare
  • Teff
  • In
  • Chia
  • Ovăz fără gluten
  • Hrişcă
  • Flori de nuci
  • Flori de fasole

Sfaturi pentru a lua masa la o dietă fără gluten

Următoarele strategii vă pot ajuta să respectați dieta fără gluten atunci când mâncați afară:

  • Alegeți un restaurant cu opțiuni fără gluten. Aceasta înseamnă alegerea unui loc care servește alimente fără gluten în mod natural sau care are un meniu special fără gluten.
  • Informează-ți chelnerul. Anunțați-i că aveți boală celiacă și că vă puteți îmbolnăvi dacă mâncați ceva care conține gluten, inclusiv făină, pesmet sau sos de soia. De asemenea, cereți-i să informeze bucătarul sau bucătarul. În acest fel, veți avea mai multă încredere că nimic din farfurie nu a atins glutenul.
  • Întreabă întrebări. Nu presupuneți că nimic nu conține gluten. Omletele, de exemplu, pot avea adăugate aluat de clătite în amestecul de ouă pentru a le face mai pufoase, iar cartofii la cuptor pot fi acoperiți cu făină pentru a face pielea să fie maro și crocantă.

Surse non-alimentare de gluten

Unele medicamente și suplimente nutritive, cum ar fi vitaminele, conțin gluten.

Întrebați farmacistul dacă nu sunteți sigur dacă un medicament, un supliment sau un medicament fără prescripție medicală (OTC) conține gluten. Unele varietăți de luciu de buze, ruj și balsam de buze conțin, de asemenea, gluten. (11.14)

Prevenirea bolii celiace

În acest moment, nu există o modalitate dovedită de prevenire a bolii celiace.

Cea mai bună modalitate de a ține sub control simptomele bolii celiace este de a menține o dietă fără gluten.