Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica noastră de divulgare.

Simplu Frisca. Ușor ca aerul, pufos ca nori și întotdeauna perfect topit-în-gura-voastră delicios! Acest topping de casă, universal, realizat cu doar 2 ingrediente, este o experiență esențială în bucătărie și aici veți afla toate sfaturile succesului.

Este finisajul care cântă la toate cele mai bune deserturi. Continuați să citiți pentru a vedea câteva dintre modalitățile mele preferate de utilizare!

retete

Frișcă bătută Cum să rețetați

Probabil că am făcut frișcă de 7.902 ori sau ceva de genul asta, sincer este unul dintre alimentele mele preferate. Am reușit de când îmi amintesc, știi când ai trebuit să stai pe un taburet pentru a ajunge la tejghea?

Mama mea nu a cumpărat niciodată topping congelat și a fost o credincioasă fermă în frisca de casă, așa că asta s-a servit întotdeauna și acum asta servesc și eu. Sunt lumi mai bune decât toppingul înghețat, odată ce ați parcurs acest traseu, nu veți mai privi niciodată înapoi!

Mulți dintre voi probabil ați urmat deja acest traseu, așa că nu ezitați să derulați mai jos pentru diferite rețete în care îl puteți folosi.

Este foarte ușor de realizat și greu de deranjat dacă urmați câțiva pași simpli, conform listei din rețetă. Iar modalitățile prin care îl puteți folosi sunt nesfârșite. Una dintre modalitățile mele preferate este pur și simplu să o împerechem cu fructe proaspete ușor îndulcite (mango, căpșuni și zmeură sunt ceea ce este ilustrat mai jos. Piersicile sunt o opțiune excelentă și în sezon).

Apoi, de asemenea, se arată că este servit cu tort de mâncare înger și fructe proaspete (jumătate din căpșuni îmi place să fac piure într-un robot de bucătărie pentru un sos).

Frisca este un topping foarte versatil, care este o atingere perfectă pentru nenumărate deserturi. Am enumerat o serie de moduri de utilizare, dar credeți-mă că această listă ar putea continua.

Zece rețete pentru a folosi frisca de casă:

  • Turtă cu căpșuni
  • Tort cu mâncare înger
  • Key Lime Pie
  • Trei Leches Cake
  • Trifles de afine (cu cremă de brânză adăugată!)
  • Ananas Upside Down Cake/Cupcakes
  • Plăcintă cu nucă de cocos
  • Plăcintă cu mousse de ciocolată
  • Mousse de Cheesecake cu lămâie
  • Oreo Cheesecake

Ingrediente și echipamente necesare pentru frisca

  • Smantana
  • Zahăr granulat sau zahăr pudră
  • Vanilie (opțional)
  • Mixer electric de mână

Cum să faci o frișcă adevărată

  • Răciți un castron de amestecare și lamele bătătorului unui mixer manual la congelator 5 minute sau la frigider 15 minute.
  • Se toarnă smântâna într-un vas răcit, se adauga zaharul si vanilia dacă se folosește.
  • Bici amestec la viteza medie-mica până se îngroașă ușor, aproximativ 1 minut

  • Creșteți la viteză mare și continua sa amesteci. Aici veți ajunge mai jos vârfuri medii care va funcționa bine pentru a pătrunde peste deserturi, cade și nu are forma foarte bine.

  • Continuați să amestecați până când vei obține acele drăguțe vârfuri rigide. Dacă îl utilizați pentru conducte, ar trebui să înceapă să piardă luciul acela umed (Dacă îl folosiți pentru a se amesteca într-o umplutură de plăcintă sau ceva care are nevoie de o mulțime de structură, de fapt, îl voi amesteca chiar și mai departe pentru o bază plăcută și robustă ).

Pot folosi smântână în loc de smântână?

Nu. Dacă este menționat doar ca „smântână pentru bătut”, care nu are la fel de multă grăsime ca smântâna grea și, prin urmare, nu bătea sau ține la fel. Dar „smântâna grea” este diferită de simpla „smântână pentru bătut” și asta funcționează excelent și aici. Practic, asigurați-vă că afișează „greu” pe etichetă (cel puțin aici în S.U.A.).

Pot folosi un mixer de stand sau un fir de sârmă?

Da și da. Prefer mixerul electric de mână și iată de ce: obțineți mai mult control și este mai rapid decât amestecarea manuală. Accesoriul pentru mixerul de la stand nu ajunge chiar în partea de jos a bolului, așa că rămâneți cu o cremă care nu este bătută, de asemenea, dacă mergeți pe ruta respectivă, opriți-vă o dată sau de două ori și împăturați amestecul de jos și de laturi.

Zahăr granulat sau zahăr pudră pentru îndulcire?

Zahăr pudră produce frișcă ușor mai stabilizată, dar singurul lucru care nu-mi place este amidonul de porumb adăugat în zahăr pudră, dacă nu folosești mult, nu poți să-l gusti cu adevărat, dar peste câteva linguri și va deveni mai vizibil (înmuiați degetul în zahăr pudră și gustați-l apoi înmuiați-l în zahăr granulat și gustați-l, veți vedea la ce mă refer).

Zahar granulat funcționează excelent atâta timp cât îl adăugați la începutul amestecării, astfel există suficient timp pentru a se dizolva granulele. Este un mit că smântâna nu va bici la fel dacă se adaugă zahăr la început.

Știai chiar Sirop din esență de arțar sau curgător Miere va funcționa pentru a îndulci frișca?

Pentru a adăuga vanilie sau a nu adăuga vanilie?

Într-adevăr, acest lucru se reduce doar la preferințele personale. Întotdeauna mi-a plăcut aroma de friscă singură fără vanilie, așa că nu o adaug prea des. Probabil pentru că așa a reușit mereu mama mea. Dacă doriți aromele adăugate, adăugați câteva, dar nu vă recomand să adăugați mai mult de 1/2 linguriță sau va fi copleșitor. Puteți folosi chiar și o fasole de vanilie/sau o pastă de fasole de vanilie.

Pot dubla sau înjumătăți rețeta?

Da. De multe ori fac jumătate, dublu sau chiar triplu cantitatea doar în funcție de cât am nevoie. Amestecarea poate dura puțin mai puțin sau puțin mai mult timp pentru a bate, în funcție de volumul utilizat.

Ce să serviți cu resturi de frișcă?

  • Adăugați-l la fulgi de ovăz de dimineață, împreună cu piersici sau căpșuni proaspete.
  • Congelați-l pentru ciocolată fierbinte.
  • Folosiți-l ca o baie pentru fructe proaspete.
  • Serviți-l peste clătite sau vafe dimineața următoare cu sirop de afine de casă (una dintre modalitățile mele preferate din toate timpurile de a-l folosi!).

Care sunt cele mai bune sfaturi pentru conducte pentru frisca?

Bine, poate că numai brutării pasionați țin la aceasta, dar sfaturile mele preferate pentru prepararea smântânei sunt Ateco 826 sau 827 (ceea ce a fost folosit pentru a țevi în acea fotografie de sus), apoi pentru o opțiune mai mică Wilton 1M și pentru un aspect rece . Mănânc prea multă frișcă, vă dați seama?

Sfaturi pentru cea mai bună frișcă de fiecare dată:

  • Nu folosiți frișcă. Nu va bate atât de rigid, deoarece nu are același conținut de grăsime ca smântâna grea.
  • Utilizați cremă grea bine răcită. Acest lucru se rezumă la știință, potrivit Bon Appetit, globulele de grăsime emulsionează mai repede și rămân emulsionate mai mult când sunt reci.
  • Folosiți și un bol rece și lamele bătătorului. Sunt vinovat că nu fac asta de fiecare dată în grabă, dar chiar mă ajută mai ales într-o zi călduroasă.
  • Nu adăugați prea mult zahăr. Dacă se adaugă prea mult zahăr, este posibil să nu obțineți vârfuri suficient de rigide și, odată ce îl asociați cu un desert, poate avea un gust prea dulce.
  • Păstrați-l la rece în frigider și încearcă să folosiți-l în câteva ore în timp ce este încă drăguț și pufos.

Cum se face frisca stabilizată

O să ai nevoie:

  • 1 linguriță de gelatină pudră fără aromă
  • 4 lingurițe de apă rece
  • 1 cană smântână grea
  • 3 linguri de zahăr pudră

Directii:

  • Adăugați apă într-un castron mic, presărați gelatina uniform. Lăsați să stea 5 minute.
  • Se încălzește la cuptorul cu microunde 10 secunde, se îndepărtează și se amestecă pentru a se dizolva complet. Lăsați să se răcească ușor aproximativ 2 minute (nu lăsați-l să se odihnească prea mult, altfel se va fixa!).
  • Bate smântâna grea și zahărul pudră (și 1/4 linguriță de vanilie dacă se folosește) într-un castron mare de amestecare folosind un mixer electric de mână setat la viteză medie-mică până la îngroșarea ușoară.
  • În timp ce amestecați, turnați încet amestecul de gelatină într-un flux lent. Continuați să biciuiti la viteză mare până când se formează vârfuri rigide.