Sună ca un vis cu o oră fericită: acum, spun oamenii de știință, poți să-ți iei vinul și să mănânci nucile care vin cu el și să fii mai sănătos în afacere. Un nou studiu riguros publicat în New England Journal of Medicine ar trebui, în cele din urmă, să odihnească orice îndoieli cu privire la faptul dacă o dietă mediteraneană - bogată în ulei de măsline sau nuci, precum și pește, cu un pahar de vin pe zi, de asemenea, permisă - promovează o sănătate cardiovasculară mai bună decât felul în care majoritatea dintre noi mănâncă. Da.

mediteraneană

Acest lucru s-ar putea să nu fie surprinzător, dar până acum, sfaturile referitoare la dieta mediteraneană s-au bazat pe corelație: persoanele din zonele mediteraneene care tind să urmeze acel mod de a mânca au avut o incidență mai mică de accident vascular cerebral și alte probleme cardiovasculare. Ar fi putut diferența să fie genetică? Oare oamenii care au mâncat așa ar putea face și alte lucruri care au făcut diferența crucială? Noul studiu, realizat în Spania, a alocat aleatoriu un număr mare de subiecți diferitelor stiluri de alimentație, s-a asigurat că îl urmăresc și a măsurat rezultatele - nu rezultatele testelor de laborator, ci boala și decesul.

Dar ce zici de bătălia de lungă durată dintre cei care cred că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este cel mai bun mod de a evita riscurile cardiace și cei care susțin un mod de a mânca mult mai sus în așa-numitele grăsimi bune? Ar trebui ca toți oamenii să-și numere cu grijă grăsimile zilnice de grăsime să renunțe la efort și să ia o lingură de medicamente sub formă de ulei de măsline? (Sau, după cum a făcut studiul, patru linguri pe zi - aproape 500 de calorii de grăsime înainte de a mânca un lucru solid.) Aici situația este mult mai complicată.

Studiul a menit să le compare pe cele două. Grupul de control trebuia să ia o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Problema, așa cum sa raportat în New York Times și Wall Street Journal, a fost că acei oameni abia și-au redus aportul de grăsimi, chiar și după ce au primit antrenamente suplimentare. De aceea, articolul spune lucrurile astfel:

Am proiectat un studiu randomizat pentru a testa eficacitatea a două diete mediteraneene (una suplimentată cu ulei de măsline extra-virgin și alta cu nuci), în comparație cu o dietă de control (sfaturi privind o dietă cu conținut scăzut de grăsimi), cu privire la prevenirea cardiovasculară primară. ”

Cercetătorii ar fi putut face acest lucru mai clar la început: a primi sfaturi cu privire la o dietă nu este același lucru cu a mânca așa în majoritatea zilelor. Deci, comparația efectivă a fost între o dietă mediteraneană și modul standard de a mânca în rândul spaniolilor (care aparent, în multe privințe, nu urmează o dietă mediteraneană indiferent de locația lor geografică).

Ceea ce ne-a arătat acest studiu despre diferența dintre mediteraneană și cea cu conținut scăzut de grăsimi este că primul este mai ușor de urmat. Nu au existat mari probleme pentru a face subiecții să ingereze ulei de măsline, vin și fructe de mare. Conținut scăzut de grăsimi? Nu atat de mult.

Credincioșii în dietele cu conținut scăzut de grăsimi ar putea argumenta în mod legitim că grupul de control a primit prea puțin antrenament și sprijin pentru modul lor de a mânca. Dar există și o realitate care trebuie luată în considerare. Indiferent de ceea ce arată cercetările viitoare cu privire la valoarea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi sau foarte scăzute de grăsimi, atunci când vine vorba de îmbunătățirea sănătății publice, s-ar putea să avem nevoie nu doar de o dietă mai sănătoasă, ci de una pe care un număr mare de oameni o vor găsi durabilă pe tot parcursul vieții.