Este puțin mai complicat decât ai putea crede.

mănâncă

Este acea perioadă a anului - Pumpkin Spice Latte curge, ceea ce înseamnă că este aproape timpul să dezvăluie rețetele de plăcintă cu dovleac pentru sărbătoarea de Ziua Recunoștinței. Deși condimentul de dovleac ne atrage către plăcinta preferată a toamnei, este ingredientul principal care ar putea avea nevoie de unele clarificări atunci când răsfoiți cutii în magazinul alimentar: piureul de dovleac. Dar ce este mai exact piureul de dovleac? Știind ce este, s-ar putea să te ajute să gătești o plăcintă mai bună.

Ce este piureul de dovleac?

Piureul de dovleac este, în teorie, doar piure de dovleac. Dar dacă vrei să devii tehnic, este ceva mai complicat de atât. Pe o cutie de piure de dovleac, ingredientele enumerate vor fi 100% dovleac, ceea ce este 100% adevărat - cu o avertizare: Administrația pentru alimente și medicamente folosește ceea ce unii ar putea considera o definiție slabă pentru dovleac. Ceea ce FDA consideră „dovleac” este o listă a tipurilor de dovlecei de iarnă care sunt toate foarte asemănătoare ca aromă și textură cu dovleacul, dar nu neapărat dovleci de câmp (Cucurbita pepo) - dovlecii pe care îi sculptăm în felinarele jack-o’ de Halloween . Dovleacul folosit ca piure de dovleac este mai puțin apos și mai șiros decât dovleceii de Halloween, așa că adăugarea altor dovlecei de iarnă netezește piureul și îmbunătățește textura. FDA a fost îngăduitoare în ceea ce privește etichetarea din 1938 și explică faptul că, pe scurt, nu este nevoie să ne scuturăm - și nu vom discuta cu o plăcintă de dovleac perfectă.