Și de ce suntem alimentația supremă.

Susanna Mostaghim

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

creștere

Lucrurile ciudate vin odată cu rasa mixtă. Acestea includ, dar nu se limitează la: nimeni nu-ți ghicește corect moștenirea, stereotipuri aleatorii la care nu te-ai aștepta, o fuziune a culturilor părinților tăi și întrebări de „Așteptați, unde s-au întâlnit părinții dvs.?”

Fiind de rasă mixtă, mă confund în mod obișnuit cu faptul că sunt de origine hispanică, ceea ce este un râs, deoarece niciunul dintre părinții mei nu este de pe aceleași continente ca nici o țară hispanică. Este jocul meu preferat de bar ca oamenii să-mi ghicească moștenirea atunci când întreabă „Dar unde ești într-adevăr de la? "(indică dorința mea de a acționa astfel).

Este cam așa scenă Parks and Rec unde Leslie îl întreabă pe Tom de unde este și se termină cu el spunând uterul mamei sale.

Gif, prin amabilitatea Comedy Central

Dar ceea ce majoritatea oamenilor nu realizează este că cea mai bună parte a rasei mixte nu este că nu arăți ca o anumită rasă sau ceva fizic. Este fuziunea diferitelor stiluri alimentare cu părinții și comunitatea pe care o aduc la masă.

Moștenirea mea este persană-taiwaneză și da, sunt incredibil de specific când spun asta. Dacă nu știi de ce nu chemi pe cineva din Taiwan din China, educă-te. Și nu numiți niciodată un persan arab, nu vor reacționa bine. Serios, l-am văzut pe prietenul meu ținând pe cineva timp de o oră despre cum nu erau arabi. Doar nu.

Mulți oameni au comentat că le-ar plăcea să vadă un restaurant care era o fuziune a culturilor părinților mei. Și nu prea îi învinuiesc. Creșterea și încercarea diferitelor alimente făcute de părinții mei a fost minunată. În acest moment, tatăl meu gătește mai bine mâncarea chinezească decât mama.

Dar când am crescut nu am fost atât de recunoscător că am fost de rasă mixtă. Voiam doar să fiu ceea ce consideram „normal”. Mi-a luat ceva timp să ies din faza mea de mâncare pretențioasă de acasă (nu în public, totuși, micuțul meu era ciudat), dar făcând acest lucru mi-am dat seama că consumatorii pretențioși sunt legitimi, cei mai răi prieteni cu care mănâncă atunci când ești un foodie.

Susanna Mostaghim

Cu toate acestea, m-a învățat, de asemenea, că trebuie să încerci tot ce îți vine, chiar dacă nu pare că ți-ar plăcea.

Adică, serios, gândește-te la asta. Crescând, a trebuit să încerc toate aceste tipuri nebunești de alimente care nu ar fi prezente într-o gospodărie americană stereotipă. Aceasta este gloria creșterii rasei mixte, nimic nu este interzis.

În retrospectivă, îmi doresc ca în copilărie să nu fiu influențat atât de ușor. Toate alimentele pe care le-am oprit din copilărie s-au reîntors în dieta mea cu răzbunare.

Îmi amintesc că am crescut, a trebuit măcar să încerc ceva înainte să pot spune că nu-mi place. Tatăl meu mi-a spus povești despre cum iubeam tomatele în copilărie până când am mers la școala elementară și i-am auzit pe toți colegii mei spunând că urăsc roșiile. Acest lucru a continuat să se repete cu mai multe produse alimentare diferite.

A existat o tranziție interesantă în afara fazei mâncătoare pretențioase în a fi o persoană care va încerca orice și mănâncă orice vrea. Chiar dacă e ciudat. Dar, am învățat să respect mâncarea. Chiar dacă cred că este grosolan.

Susanna Mostaghim

Când mă uit la emisiuni precum „Cei mai răi bucătari din America” mă face să mă înfior. Și nu este nici măcar lipsa de pricepere. Este ignoranța și reacția imediată a oamenilor „grosolani” față de necunoscut.

Pentru mine, nu este nimic mai rău decât risipirea mâncării. Face parte din mine în mod inerent din cauza modului în care părinții mei m-au crescut. Cultura mamei mele este fidelă stereotipului asiatic de a folosi fiecare parte a animalului. Tatăl meu a crescut într-un oraș sărac din Iran și mi-a spus mereu că am norocul să pot mânca la fel de bine ca mine.

Părinții mei spuneau întotdeauna că trebuie să terminăm resturile înainte să putem avea ceva nou. Drept urmare, întreaga mea familie urăște resturile, chiar dacă niciunul dintre noi nu știe să gătească sub suma pentru o „mică familie asiatică”. De fapt, există o glumă că frigiderele noastre se vor îngrășa înainte ca oricare dintre noi să o facă.

Îmi amintesc de prima oară când am mers în Taiwan de care îmi amintesc de fapt (vârstele copiilor nu contează) unchiul meu mi-a dat provocarea de a încerca o mâncare nouă în fiecare zi. Aceste alimente au variat de la longans până la tofu împuțit. Și - în mod surprinzător - mi-au plăcut multe dintre ele, în ciuda faptului că eram la vremea aceea un gustos.

Există atât de multe alimente diferite pe care le puteți încerca după ce extindeți ceea ce știți. Și creșterea într-o casă de rase mixte în care familia mea nu putea fi de acord cu un tip de bucătărie m-a expus la asta.

Susanna Mostaghim

Mama mea a crescut într-o cultură care mânca o grămadă de carne de porc, în timp ce tatăl meu urăște absolut majoritatea produselor alimentare care provin de la un porc. Și înțeleg ce simte tatăl meu - evit să mănânc carne de porc, dacă pot -, dar îmi place și carnea de porc ocazional.

Cu aceste neînțelegeri legate de alimentație, nu am putea niciodată să ieșim cu adevărat să mâncăm. Cred că singurele tipuri de restaurante pe care le-am fi vizitat de mai multe ori (după ce eu și frații mei am ieșit din faza de fast-food) erau grecești și vietnamezi.

Nu am mers niciodată la un restaurant chinezesc decât dacă mama a considerat-o autentică. Iar restaurantele iraniene sunt practic inexistente - citiți: nu încercați să-mi spuneți că Moby Dick este iranian, doar că nu. Drept urmare, am un mare dispreț pentru mâncarea chinezească americanizată și nu doar pentru că este nesănătoasă.

Pe de altă parte, am încercat cu siguranță alimente pe care majoritatea oamenilor nu le-ar face. Întrucât noua eliminare a gunoiului uman a familiei (un titlu care mi-a fost transmis de la fratele meu), mă găsesc deseori mâncând resturile pe care le are familia mea la Dim Sum sau lucruri pe care prietenii mei au vrut să le încerce și au aflat că nu le plac.

Susanna Mostaghim

Câți oameni știi că ar spune că au lustruit de bună voie urechea de porc sau picioarele de pui ale prietenului lor? O mulțime de oameni se înfundă sau par dezgustați la gândul de a mânca acele anomalii. Și da, am văzut câteva lucruri ciudate. Dacă nu aș fi fost de rasă mixtă, probabil că nu mi-aș fi dat seama că oamenii încă mănâncă bile de miel.

De la picioarele de pui la budinca neagră, nu am găsit ceva care să mă facă să mă îndoim suficient încât să refuz să o încerc, de când am absolvit calitatea de gustator. Trăiesc după o singură regulă: trebuie să o încerc de două ori înainte să pot spune că nu-mi place.

Asta înseamnă că am încercat câteva lucruri destul de ciudate, cum ar fi inima unui miel de la VT Meat Science Center. A fost desconcertant din punct de vedere moral (cine vrea să mănânce inima unui bebeluș?), Dar bine.

Cred că ar trebui să folosiți fiecare parte a animalului pe care o puteți. Dacă nu faceți acest lucru, este lipsit de respect față de mediu și de animalul în sine. Părinții mei m-au impresionat, de asemenea, că mâncarea ta nu trebuie să arate bine, ci doar să aibă un gust bun. Și asta este cu siguranță ceva care mi-a rămas. O parte din mâncarea mea este U-G-L-Y.

Susanna Mostaghim

Dar până la urmă are mereu un gust bun. Nu mai folosesc rețete, deoarece părinții mei m-au învățat ce arome merg împreună cu toate compromisurile pe care trebuia să le facem. Mi s-a spus literalmente „Voi pune orice îmi faci în gură”, pentru că știu cum să combin profiluri de aromă.

Cel mai mare lucru pe care l-am luat de la creșterea rasei mixte a fost că mâncarea necesită compromis și deschidere. Mulți oameni nu își dau seama. Fiecare cultură are mâncarea lor, uneori devine la modă și alteori nu.