Odată cu popularitatea dietelor ketogenice din ultimii ani, conținutul de carbohidrați al diverselor alimente a devenit un subiect important pentru persoanele care își urmăresc greutatea și aportul de calorii. Carbohidrații furnizează energie și atunci când energia respectivă nu este consumată, aceasta este stocată ca grăsime. Numărarea glucidelor este importantă și pentru persoanele cu diabet, deoarece le poate ajuta să-și controleze glicemia. Ardeiul iute este adesea promovat ca un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, care este sigur atât pentru persoanele care încearcă să slăbească, cât și pentru cei care au nevoie să controleze glicemia. Dar sunt toți ardeii săraci în carbohidrați? Sunt toate soiurile la fel? Mai jos răspundem la aceste și la alte întrebări despre carbohidrații din ardei.

ardei

Ardeii iute conțin carbohidrați?

Toate legumele conțin carbohidrați, dar nu toate conțin aceeași cantitate. Ardeii iute sunt cu siguranță pe lista legumelor cu conținut scăzut de carbohidrați, dar conțin unii. Este important de reținut că o mare parte din carbohidrații din ardei provin din fibre dietetice, ceea ce este important pentru sănătatea intestinelor și a inimii. Majoritatea carbohidraților din ardeii iute care nu sunt din fibre provin din fructoză și glucoză.

Unele soiuri de ardei iute au mai mulți carbohidrați decât altele?

Unii ardei iute conțin puțin mai mulți carbohidrați decât alții, deși sunt alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Veți obține aproximativ 6 grame de carbohidrați dintr-o ceașcă de tocat jalapeños. ardei gras au mai mult cu aproximativ 9 grame pe cană, în timp ce habaneros sunt relativ bogate în zaharuri, astfel încât să obțineți aproximativ 12 grame de carbohidrați pe cană. Rețineți că dimensiunea tipică de servire pentru habaneros este considerabil mai mică decât o ceașcă.

Cum se compară ardeiul iute cu alimentele bogate în carbohidrați?

Ardeii iute - chiar și cei cu un conținut relativ ridicat de carbohidrați - au un număr mult mai mic de carbohidrați decât majoritatea alimentelor bogate în carbohidrați. Comparați cele 9 grame de carbohidrați pe care le obțineți dintr-o ceașcă de ardei gras roșu tocat cu cele 17 grame de carbohidrați pe care le obțineți din aceeași cantitate de măr tocat și cele 26 de grame din cartofi. O cană de paste fierte conține 42 de grame de carbohidrați.

Ardeii iute conțin mai mulți carbohidrați decât cei necoapte?

Ardeiul complet copt conține de obicei mai mulți carbohidrați decât cei necoapte. De exemplu, ardeii grași coapte au aproximativ 9 grame, în timp ce cei necoapte au aproximativ 7 grame. Ardeiul gras care se află între etapele coapte și necoapte va avea un număr de carbohidrați cuprins între 7 și 9 grame; cu toate acestea, acesta este un punct oarecum controversat, deoarece unele surse susțin că procesul de coacere consumă unele dintre zaharuri. Este posibil ca ardeii grași coapte să aibă un conținut de carbohidrați puțin mai mic decât ardeii în etapa intermediară.

Ardeii uscați își pierd carbohidrații?

Uscarea ardeiului nu își elimină carbohidrații, dar reduce volumul ardeilor, ceea ce înseamnă că 100 de grame de ardei gras vor conține aproximativ 70 de grame de carbohidrați. Veți primi doar aproximativ 6 grame de carbohidrați din ardei gras proaspăt, tocat.