Produsele lactate sunt un subiect foarte controversat în aceste zile. Căutarea pe Google „produsele lactate sunt rele pentru tine?” iar răspunsurile pe care le veți primi sunt la fel de neclare, un pahar de lapte. Unii experți spun că este esențial, în timp ce alții spun că este inutil și poate chiar dăunător. Cine suntem noi să credem? Să separăm faptele de ficțiune.

dairy
Ceea ce contează ca lactate?

În primul rând, ce contează ca produs lactat? Potrivit S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA), lactatele sunt „toate produsele lactate fluide și alimentele din lapte”. Aceasta include alimente precum lapte, brânză, iaurt, unt și înghețată. Dar ouăle? Ouăle sunt considerate lactate? Nu. Contrar credinței populare, ouăle NU sunt considerate un produs lactat. Acestea aparțin categoriei „alimente proteice”, care include și carne, păsări de curte, fructe de mare, nuci și semințe.

Beneficiile produselor lactate pentru sănătate

Produsele lactate sunt o sursă completă de proteine ​​bogate în nutrienți, ceea ce înseamnă că conțin toți aminoacizii esențiali. De asemenea, sunt bogate în vitamine și minerale, cum ar fi calciu, potasiu, fosfor și vitamina D (numai dacă sunt întărite cu el). Nu este un secret faptul că calciul este esențial pentru a construi oase sănătoase și puternice, iar produsele lactate sunt una dintre cele mai bune surse de calciu.

Produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul, chefirul și brânzeturile tari, conțin probiotice naturale care susțin un intestin sănătos. Pe lângă îmbunătățirea digestiei, acestea pot chiar să vă întărească sistemul imunitar.

Este necesară lactatele pentru adulți?

Răspuns scurt: nu. Din punct de vedere tehnic, nu avem nevoie de produse lactate pentru a trăi o viață sănătoasă și lungă. Deși lactatele sunt o sursă bună de proteine, calciu și alte vitamine și minerale, alte surse de hrană furnizează și acești nutrienți. Acestea includ verdeață cu frunze întunecate, fructe de mare, leguminoase, tofu și unele alimente care sunt îmbogățite cu calciu (cum ar fi laptele fără lactate).

Deci, produsele lactate sunt rele pentru tine?

Să facem un lucru drept - îmi plac lactatele, mai ales când sunt sub formă de brânză. Dar nu se poate nega că are o reputație proastă în zilele noastre. De aceea am citit cercetarea pentru a clarifica orice confuzie cu privire la ceea ce ați auzit despre lactate.

Ce ați auzit: consumul de lactate nu este natural.

Un argument continuu împotriva produselor lactate este că nu este firesc pentru noi, oamenii, să-l consumăm. Este adevărat - oamenii sunt singura specie care consumă laptele altor mamifere. Și suntem singura specie care consumă produse lactate până la vârsta adultă. Sună ciudat, nu? Puțin. Acestea fiind spuse, genele noastre au evoluat de-a lungul secolelor de consum de lactate pentru a le adapta? Probabil.

Ce ați auzit: produsele lactate vă fac să vă umflați.

Aproximativ două treimi dintre adulți dezvoltă un anumit nivel de intoleranță la lactoză pe măsură ce îmbătrânesc. Ce lactoză acum? Lactoza este zahărul care se găsește în mod natural în lapte. În copilărie, corpul dumneavoastră produce enzima digestivă lactază pentru a vă permite să digerați laptele matern. Pe măsură ce îmbătrâniți, este posibil să nu obțineți suficientă enzimă, ceea ce face dificilă digerarea lactozei din produsele lactate.

Persoanele cu intoleranță la lactoză au simptome incomode și neplăcute la scurt timp după ce au consumat produse lactate. Aceste simptome pot include diaree, gaze și ai ghicit, balonare. Dacă vă simțiți balonat după ce ați consumat lactate, nu este o coincidență.

Chiar și așa, persoanele cu intoleranță la lactoză pot include de obicei produse lactate în dieta lor. Iată câteva strategii pentru a vă ajuta să tolerați mai bine lactatele și să reduceți balonarea incomodă:

  • Consumați lactate în cantități mai mici. Cantitățile mai mici sunt mai bine tolerate, deoarece nu veți ingera la fel de multă lactoză simultan.
  • Bucurați-vă de lactate ca parte a unei mese. Produsele lactate sunt mai bine tolerate atunci când sunt consumate ca parte a unei mese, spre deosebire de singure, mai ales dacă masa este bogată în fibre.
  • Încercați produse lactate fermentate. Produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul, chefirul și brânzeturile tari, pot fi mai bine tolerate datorită conținutului lor redus de lactoză. În plus, conțin probiotice naturale care pot ajuta la digestia lor.

Intoleranța la lactoză nu este același lucru cu alergia la lapte. Persoanele cu alergie la lapte ar trebui să stea departe de produsele lactate, deoarece pot experimenta o reacție care pune viața în pericol.

Ce ați auzit: produsele lactate provoacă inflamații.

În timp ce „căutam” acest subiect, am dat peste multe articole care pretindeau că produsele lactate sunt dăunătoare și de-a dreptul periculoase din acest motiv: inflamația. Mulți susțin că, din moment ce atât de mulți dintre noi sunt intoleranți la lactoză, lactatele trebuie să provoace inflamații în marea majoritate a oamenilor. Când, în realitate, balonarea și gazele nu indică automat inflamație. De fapt, cercetările au arătat că lactatele, în special lactatele fermentate, au în general efecte antiinflamatorii, cu excepția persoanelor alergice la lapte.

Un alt motiv propus pentru care lactatele ar putea provoca inflamații se datorează conținutului ridicat de grăsimi saturate din produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi. Dar țineți telefonul - nu toate grăsimile saturate sunt create egale. Cercetări recente au sugerat că grăsimile lactate au un efect neutru sau invers asupra inflamației.

Ce ați auzit: lactatele provoacă acnee.

Deci, produsele lactate nu provoacă acnee, dar există unele dovezi că pot fi asociate cu erupții mai grave. Acest lucru se datorează faptului că hormonii găsiți în mod natural în lapte pot supraestimula glandele uleioase și știm că pielea mai grasă este mai predispusă la blocaje ale porilor și, în cele din urmă, la cosuri.

Produsele lactate degresate și fără grăsimi pot declanșa erupții mai grave, deși motivul pentru acest lucru este încă neclar. Cu toate acestea, o dietă fără lactate nu este un remediu pentru acnee.

Ce ați auzit: lactatele vă fac să vă îngrășați.

Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care oamenii elimină lactatele este să slăbească. Motivul pentru care oamenii tind să slăbească atunci când elimină lactatele probabil că nu are nimic de-a face cu lactatele în sine, ci mai degrabă în cât și în ce formă o consumă.

Dacă eliminați lactatele și, prin urmare, eliminați porțiile uriașe de lactate pe care le consumați în mod regulat, atunci (spiritul) probabil că veți pierde în greutate! Și același lucru este valabil și pentru forma în care o consumi. Este brânza pe o pizza sau în mac și brânză? Sau laptele din înghețată și milkshake-uri? Scapă de lactate și nu vei mânca nimic din toate acestea! Indicați pierderea în greutate.

Dar lactatele POATE fi incluse într-un plan de pierdere în greutate sau de menținere a greutății dacă fac parte dintr-o dietă bine echilibrată, bogată în legume, proteine ​​slabe, carbohidrați bogați în fibre și grăsimi sănătoase. Asigurați-vă că păstrați porțiile sub control - de obicei recomand până la 2 porții pe zi.

Ce ați auzit: lactatele cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai bune decât lactatele cu conținut ridicat de grăsimi. Stai, nu. Produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi sunt mai bune decât lactatele cu conținut scăzut de grăsimi.

Vi s-a spus de ani de zile să evitați produsele lactate pline de grăsimi, precum ciuma. Dar acum, că grăsimea este în tendințe peste toate rețelele sociale, nici măcar nu te vei uita la un iaurt cu 0% grăsime sau la laptele degresat de la Starbucks.

Deci, care este? Este mai bine lactatele cu conținut scăzut de grăsimi sau lactatele cu conținut ridicat de grăsimi? Nu se poate nega faptul că produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi au un conținut scăzut de grăsimi și calorii. Dar conținutul mai ridicat de grăsimi din produsele cu conținut ridicat de grăsime vă poate ajuta, de fapt, să vă umple și să vă facă mai puțin probabil să vă suprasolicitați ulterior. În plus, lactatele cu conținut ridicat de grăsime ar putea să nu fie o amenințare la adresa sănătății inimii pe care am crezut-o cândva că este. De fapt, poate fi chiar cardioprotector.

Înainte de a merge la băut un milkshake, acest lucru nu vă oferă o scuză pentru a merge peste bord cu produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi. De asemenea, nu vă oferă un motiv pentru a evita complet produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Ambele sunt bogate în proteine ​​și alți nutrienți importanți, cum ar fi calciul, și cred că ambii se pot încadra într-o dietă sănătoasă.

Dacă vă place produsele lactate în cea mai mare parte simple, cum ar fi un iaurt grecesc cu o mână de fructe de padure, poate optați pentru o opțiune cu conținut ridicat de grăsimi. Dacă vă place să vă îmbrăcați lactatele cu alte surse de grăsimi, cum ar fi un iaurt cu fructe de pădure ȘI unt de migdale, poate optați pentru o opțiune de 0% sau 2%. Nu trebuie să alegeți una sau alta - ambele se pot încadra într-o dietă sănătoasă.

Linia de fund

Produsele lactate sunt complicate. Este posibil să nu fie o parte necesară a dietei, dar este o sursă bună de proteine ​​și calciu de calitate. Nu este nici un erou sănătos, nici un infractor, dar dacă îl tolerezi, îl iubești și trebuie să-l ai, atunci mănâncă-l! În plus, nu există dovezi care să vă dăuneze decât dacă sunteți direct alergic la aceasta.

Sigur, vă poate face să vă umflați puțin, dar este posibil să fie nevoie doar să ajustați tipurile și/sau cantitatea de lactate pe care le consumați. Concentrarea pe produse lactate fermentate (cum ar fi iaurtul și chefirul) poate ușura disconfortul și poate fi chiar mai benefică pentru sănătatea ta decât grija pentru conținutul de grăsimi. Indiferent de produsele lactate pe care le alegeți, asigurați-vă că optați pentru un produs simplu atunci când este posibil. Produsele lactate aromate pot avea un conținut ridicat de zahăr adăugat și ar trebui să scriu o postare separată pe blog despre riscurile pentru sănătate asociate cu acest lucru.

Și dacă nu-ți plac produsele lactate, într-adevăr nu tolerezi, practic nu vrei să ai nimic de-a face cu el, atunci nu mănâncă! Asigurați-vă că primiți calciu în dieta dvs. prin alte alimente, cum ar fi verdele cu frunze întunecate și laptele fără lapte, cum ar fi laptele de migdale, care sunt de obicei îmbogățite cu calciu.